Любят взрослые и дети эти смешные мясные шарики - тефтели с рисом в молочном соусе. Сынуля называет их "ежиками" и поглощает с превеликим удовольствием. Хорош рецепт тефтелей с рисом в молочном соусе тем, что это блюдо из мяса готовится просто, быстро, без обжаривания, что только прибавляет здоровья всем, кто его кушает.
Конечно, полезнее сделать тефтели, используя телятину или филе птицы, но и из постной свинины они тоже вкусны и хороши. Вот и заказали домочадцы вместе с салатом из кальмаров такое блюдо на второе, оговорив, что сегодня они пожелают его не в томатном соусе, а в молочном.
Как приготовить тефтели в молочном соусе
Ингредиенты:
- 1 кг свиного мяса (филе) нежирного для фарша;
- 2 головки репчатого лука;
- 2-3 столовых ложек сырого риса (по вкусу);
- 1 яйцо;
- 300-400 гр молока (можно использовать сухие сливки - 3-4 столовые ложки на тот же объем водички);
- 2 ст. ложки - масло растительное;
- соль и перчик - по вкусу.
Свинину моем, нарезаем на куски. Луковицы очищаем, моем и тоже нарезаем на части. Прокручиваем через мясорубку на фарш и свинину и лук.
В полученную смесь вбиваем яйцо, соль, перчик и хорошенечко вымешиваем.
Рис промываем в нескольких водах, чтобы в итоге вода была прозрачной, без мути. Слив жидкость, добавляем крупу в полученный для тефтелей фарш и опять вымешиваем до равномерного распределения по всей массе.
В сковороду (сотейник) вливаем цельное молоко. Если используете сухие сливки, то предварительно разведите их до требуемого объема теплой кипяченой водой. Туда же добавляем растительное масло. Чуть присаливаем и доводим до кипения.
Пока греется молоко, начинаем формовать наши тефтели-"ежики", отбирая небольшую часть свиного фарша и скатывая его шариками. Хорошо эту процедуру проделывать смоченными руками - фарш не будет прилипать к ладошкам.
Опускаем тефтели в кипящее молоко, оставляем на небольшом огне минут на тридцать и тушим, не забывая накрыть сковороду (сотейник) крышкой.
Готовые тефтели с рисом в соусе подаем как с гарниром (пюре, тушеные овощи), так и в качестве самостоятельного блюда. Тефтельки получаются нежными, сочными и очень-очень вкусными.
Попробуйте, не пожалеете! Приятного аппетита!
Никогда не пробовали тефтели в молочном соусе! Спасибо! Твит!
А я пробовала в тефтели в молочном соусе. Вкусно получается. В томатном не очень.
любим всей семьей тефтели, но вот в молочном соусе не готовила ни разу ,думаю в следующий раз, как запланирую тефтельки приготовлю по вашему рецепту)
Я люблю тефтели. В молочном соусе не пробовали, нужно обязательно приготовить. Наверное получается безумно вкусно.
Тефтели обычно из говядины делаю, теперь и из свинины попробую. И соус очень интересный. Заманчиво.
Заманчиво- это что, главное, тефтели очень нежные, просто тают во рту.
Моя бабушка такие тефтели тоже всегда называла ежиками, видимо это Сибирское название. У вас они так хорошо смотрятся видимо я тоже такие сделаю в молочном соусе. Я вместо соуса добавляю немножко воды и ложки 2 сметаны и все, никакой лишней возни, что важно для меня.
Я тефтели часто готовлю, но в томатном соусе. Нужно попробовать и в молочном сделать.
Молочный соус в тефтелях это интересный вариант, я так не готовила! Обязательно вооружусь этим рецептом!
Очень аппетитно выглядят тефтели на блюде.
Действительно, можно и в молочном и в томатном соусе. Блюдо одно, а столько вариантов.
спасибо за рецепт! вот в молоке никогда не тушила тефтелей) надо обязательно попробовать)
Тефтели с рисом в молочном соусе очень вкусное блюдо, я его очень люблю.
Про такой соус впервые слышу, нужно будет попробовать обязательно
Тефтели с рисом в молочном соусе любим больше, чем в томатном, Наталья напомнили, спасибо. Завтра на обед знаю точно, что буду готовить...
тефтели готовлю довольно часто, мои дети их просто обожают. В молочном соусе не пробовала, спасибо за идею!
В молочном соусе тефтельки тоже любим, правда ни разу не добавляла в соус просто растительное масло, обычно муку со сливочным. Но по вашему методу даже проще, нужно попробовать!
Вот примерно такие тефтели у меня вчера вышли. Надо их доесть сходить, пок ане испортились.
Мои любимые тефтельки , теперь и в молочном соусе. Спасибо.
Рецепт понравился, буду как-то пробовать приготовить такие вкусные тефтели..
Я тефтели с рисом всегда тушу в сметане, либо в сливках, а вот в молоке надо попробовать. Вкусно - не сомневаюсь. Действительно можно и самостоятельно есть, ведь здесь два в одном.
Довольно необычное для меня блюдо с тефтелями, тем более в молочном соусе. Нужно попробовать приготовить!
Так всю вкусно, просто пальчики оближешь, умеете вы сделать вкусняшку.
Очень любим тефтели всей семьей. Обычно готовлю в томате с добавлением сливок. А Ваш вариант с молочным соусом интересный, обязательно попробую.
Отличная идея к завтрашнему обеду, очень уж молочный соус заинтересовал. И фарш в холодильнике как раз ждет своей очереди!
Для меня это совсем новый рецепт, в молочном соусе тефтели наверное невероятно вкусными и нежными получаются.
Это получаются очень полезные тушеные тефтельки! Я даже представила этот нежный вкус!
Тефтельки делаю часто, но с другим соусом. А оказывается, молочный соус очень легко сделать. Обязательно с следующий раз сделаю в молочном соусе.
Наши дети очень любят такие тефтельки-ежики в молочном соусе. Вкусно и полезно.
В молоке не пробовали. Спасибо за подсказку.
Я посмотрела, тут в тефтелях одно яйцо и две луковицы. Вспомнила себя. Я люблю много лука за раз есть.
Я беру всегда целую луковицу чище, потом котлеты или мясо с хлебом. И так, пока лук не закончится. старшно люблю.
я такое умею, тока соус другой делала, ура))) я такое реально умею
Тефтели просто объедение получаются, к макаронам отлично подойдут.
Мои внучки любят тефтели, но только в томатном соусе!
Я молочный соус для тефтелей готовлю отдельно. А тефтели тушу в духовке в форме, просто подлив воды.
В молочном соусе не готовила тефтели. Интересно попробовать.
В молоке тефтельки я ещё не тушила
тефтели с рисом получаются вкусные
Также, как и многие читатели делаем тефтели в томатном соусе. В молочном их вкус будет мягче и тефтели нежнее.
Тефтели - простое блюдо, их все любят. А вотваша маленькая хитрость с молочным соусом сделает их еще вкуснее.
Очень необычно тефтели в молочном соусе, надо попробовать приготовить.
Очень вкусное блюдо, мы обычно просто сметану потом добавляем, надо попробовать ещё и молочный соус
Любимое блюдо в моей семье! Дети кушают на ура. Так мясо не сильно и заставишь есть, а в тефтельках - всегда требуют добавку!
Представляю какие эти тефтельки мягенькие и вкусные благодаря такому соусу
Интересный рецепт - и новый для меня. Никогда не думала, что можно делать тефтели в молочном соусе. Они, наверно, до безобразия нежные и вкусные!
Вы правы, действителньно до очарования нежные и вкусные.
Тефтели с рисом готовила миллион раз, но такой прелести никогда. Так просто, обязательно попробую на выходные. Спасибо за рецепт.
Свой фарш - просто замечательно, а то магазинному я не доверяю.
Ммм... Вкусняшка. Спасибо за рецепт тефтелек.
Очень подробный и интересный рецепт. Тефтели еще сама не делала. Надо будет попробовать.
Люблю готовить тефтели. В молочном соусе они получаются такие нежные. Кто не пробовал - рекомендую.
Спасибо огромное за рецепт!!! Очень вкусно!!! В магазин за сметаной было лень идти, зато было много молока)) стало интересно, а на молоке делают ли ежики? Наткнулась на ваш рецепт! Получилось необыкновенно!
Рада, что Вам, Ирина, понравилось. Многие просто не знают такого рецепта. Все больше привыкли на сметане и томатном соусе.