Сегодня приготовим картофельное пюре (рядовой гарнир) в виде "королевского" блюда - этот рецепт из серии кашу маслом не испортишь. Но масло в него мы будем добавлять без всяких добавок, таких, как сыр, помидоры и бананы (последние, кстати, в песочном пироге с творогом отлично смотрятся).
Поэтому немного поколдуем и узнаем, как приготовить пюре из картофеля с молоком и яйцами, запеченное в духовке, рецепт которого отточили до высшего разряда. И вот такое пюре, в отличие от простого, не стыдно будет подать и на праздничный стол. А далее по тексту проследуют вполне себе рядовые блюда, включая диетическое.
Краткое содержание
Как сделать пюре пюре из картофеля
Рецепт 1. "Королевское"
В нём будет все привычное: мы не будем изгаляться, добавляя посторонние продукты.
Уверен, что многие уже с опытом и не завешивают картофель перед приготовлением пюре. Поэтому мы просто возьмем кастрюлю на 1,5 литра, наполним овощами так, чтобы было место для его покрытия водой (и еще немного для её кипения) и будем готовить. В зависимости от аппетита, это будет норма на 2-3 человека.
Ингредиенты:
- картофель - 0,5 кг,
- сливочное масло - 60-80 гр,
- молоко - 75-80 гр,
- яйца - 1 шт,
- соль - на вкус.
Почистив картофель, для ускорения варки разрезаем каждую на 10-12 кусочков (при её среднем размере).
Чтобы он не потемнел, сразу кладем его в кастрюлю с холодной водой. Вода в кастрюле должна быть чуть выше уровня картофеля. Солим.
В середине варки попробуйте воду на соленость, на свой вкус. Варим до готовности, сливаем воду. Толчем до полного удаления комочков в пюре. К этому времени масло и молоко нагреваем на сковороде (в микроволновке), добавляем в картофель и вымешиваем.
Вымешав, добавляем в смесь яйца и взбиваем до приобретении консистенции очень густой сметаны.
В итоге пюре должно получиться легким, пушистым, воздушным!
Смазываем лист противня (жаропрочной тарелки) растительным маслом, выкладываем на него содержимое кастрюли и лопаточкой (широким ножом) придаем пюре форму пирамиды. Запекаем в разогретой духовке на среднем жару (180 град) - 20 минут.
И все же, не будем обижать торопливых и скованных отсутствием времени. Для них быстрый рецепт приготовления пюре, но оно получится почти таким же воздушным и вкусным.
Рецепт 2. Простое
Ингредиенты:
- картофель - 0,5 кг,
- молоко - 100 гр,
- масло сливочное - 30 гр,
- растительное масло - 40 гр (2 ст. ложки).
С подготовкой и отваркой картошки - те же действия. Подогретое молоко с растопленным маслом сливаем в пюре. Вымешиваем и добавляем растительное масло. Еще раз размешиваем и подаем гарнир на стол.
Рецепт 3. Без молока - диетическое
Ингредиенты:
- картофель - 0,5 кг,
- сливки сухие - 40 гр,
- растительное масло - 2 ст. ложки.
Здесь маленький нюанс. Воду со сваренного картофеля сливаем не до конца. Оставляем 1/4-1/5 часть объема жидкости. Насыпаем сливки, поливаем маслом и вымешиваем.
Теперь, когда мы знаем, как приготовить картофельное пюре и сделали это, можно и расслабиться. Но перед этим все же надо покушать. К чему Вы делали-то гарнир? К запеченной красной рыбе, к птице?
Ну и вкуснющее пюре у Вас получилось!
Вкусно! Такое воздушное пюре я люблю готовить дома. Взбитое на миксере с молочком и яйцом - конечно и короли не откажутся.
Спасибо за рецепт приготовления королевского картофельного пюре.
" Чтобы не потемнела, сразу кладем ее в кастрюлю с холодной водой."Но варить надо,положив картошку в кипящую воду!Так вы сохраните её полезные свойства.
Вообще-то все делается быстро и она не успевает потемнеть. А мы варим, положив в холодную воду. Привыкли так. А, насчёт горячей воды я с Вами абсолютно согласен.
Отличный рецепт королевского пюре! А вот с простым не согласна - растительное масло не надо добавлять.
Полезная информация по приготовлению картофельного пюре. Особенно для начинающих.
Королевского пюре пришлось мне по вкусу, спасибо, с наступлением Нового года.
Картофельное пюре очень люблю, да и все блюда из картофеля. Спасибо.
Такое вкусное и румяное пюре получилось! Я обычно не запекаю его в духовке. Обязательно попробую Ваш вариант.
Хорошие рецепты, и сразу несколько, на все вкусы.
Отличные рецепты. Особенно понравилось королевское пюре. Картофель в моей семье едят в любом виде. Королевское пюре буду готовить , чувствую, теперь всегда. С наступающим Новым годом!
А я читала, что картошку нужно класть в кипящую воду, так больше полезных веществ сохраняется.
Вроде так, но мы так привыкли и не зацикливаемся на этом.
Простой, но вкусный рецепт приготовления картофельного пюре.
Всегда делаю так пюре, только в духовку не ставлю, а надо бы попробовать.
Пюре люблю,но не пробовала запекать в духовке,надо будет поэкспериментировать.Спасибо за идею)
Тоже люблю пюре,да и вообще картофель, стараюсь кушать его в первой половине дня, понравился диетический рецепт.Спасибо!
Королевский вариант ни разу не ел. Надо обязательно приготовить такое картофельное пюре. Сличить вкусовые впечатления.
Здорово!Это что-то новенькое, сразу захотелось попробовать.
Отличное пюре, такое еще не приходилось готовить, надо будет попробовать.
Картофельное пюре - очень нежный и вкусный гарнир,подойдет к любому блюду, будь то мясо рыба или птица.
Лучшего гарнира, чем нежное картофельное пюре, и не придумаешь!
Очень люблю картофельное пюре в качестве гарнира, вообще, этот гарнир универсальный.
Картофельное пюре - основной гарнир в России. А Ваше королевское картофельное пюре по-простому называется картофельной запеканкой, а это уже не гарнир, а отдельное блюдо.
Картофельное пюре - наш любимый гарнир.
Надо такое пюре приготовить, очень вкусно наверное получается.
Картофельное пюре - это очень вкусно! Попробуем по Вашим рецептам! Спасибо!
Картофельное пюре мы всей семьей любим готовить , это вкусно.
Картофельное пюре любят все! Особое спасибо за диетическое пюре. Иногда бывает, что молоко закончилось, а на воде его готовить - не тот вкус, разумеется. Буду иметь в виду такой выход из положения))
Картофельное пюре это единственный гарнир, который мои домашние предпочитают.
В детстве не мог понять как приготовить картофельное пюре, чтобы оно было воздушное и запечённое. Оказывается его надо готовить в духовке!
Картофельное пюре - это любимый гарнир всех деток, да и взрослых тоже. Хорошо, что и здесь можно экспериментировать.