ПОИСК ПО САЙТУ
Яндекс.Метрика
СМОТРЕТЬ ВСЕМ!

Картофельная запеканка с морковью и орехами

     Такую запеканку из картофеля можно готовить даже в пост, правда, тогда в рецепт не надо класть в пюре яйца, а муки можно положить немного больше. Вкус картофельной запеканки получается насыщенным благодаря начинке из моркови с орехами. У некоторых запеканка ассоциируется с большим количеством муки, но печь в духовке можно тот же самый картофель. Он питателен благодаря крахмалу и минералам, а морковь - каротину. Но так как последний усваивается только с жирами, а в картофеле своего жира нет, поэтому в начинку добавим грецкие орехи, в которых масла предостаточно!

     В этом рецепте добавленные орехи привнесут картофельной запеканке с морковью свою неповторимую нотку. Панировку для запеканки желательно готовить дома из хлебных сухариков самим, так будет значительно вкуснее. И, конечно же, она прекрасно дополнила обед, в котором курица с грибами и помидорами сыграла не последнюю роль.

картофельная запеканка с морковью и орехами

Ингредиенты рецепта:

  • картофеля - с килограмм,
  • сливочное масло - граммов 50 - 70,
  • три столовые ложки муки,
  • 2 яйца,
  • 1 морковь,
  • неполный стакан чищенных грецких орехов,
  • полстакана молотых сухарей,
  • растительное масло для смазки противня,
  • соль.

Приготовление блюда из овощей по шагам с фото

     Отвариваем, остужаем и натираем морковь на средней терке. Сварив почищенный, вымытый и нарезанный (как на фото) для более быстрой варки картофель, немного подсушиваем его, не допуская остывания.

картофельная запеканка с морковью и орехами 3

картофельная запеканка с морковью и орехами 1

С помощью блендера (мялки, толкушки) делаем из него пюре.

картофельная запеканка с морковью и орехами 2

     Разбиваем в пюре яйца и быстро перемешиваем их, пока они не схватились от горячих овощей.

картофельная запеканка с морковью и орехами 4

Добавляем масло, соль, перемешиваем до полного растворения и насыпаем муку.

картофельная запеканка с морковью и орехами 5

картофельная запеканка с морковью и орехами 6

Замешиваем вязкое тесто.

картофельная запеканка с морковью и орехами 7

     Смазав растительным маслом дно и борта противня, выкладываем в него половину теста, затем разравниваем его. Морковь, натертую на средней терке, кладем ровным слоем на картофельную массу. Посыпаем сверху грецкими орехами, размолотыми в блендере до крупной крошки.

картофельная запеканка с морковью и орехами 8

Все это покрываем сверху еще одним слоем оставшегося теста.

картофельная запеканка с морковью и орехами 9

     Посыпаем поверх молотыми сухарями. Сухари при выпечке поджариваются, и тогда запеканка покрывается румяной корочкой, оставаясь внутри мягкой. Выпекаем ее в духовке, разогретой до 200 град ровно 1 час.

картофельная запеканка с морковью и орехами 10

     Немного остудив, нарезаем наше блюдо из овощей на порции. Как и все, приготовленное из картофеля, запеканка с морковью и грецкими орехами (или она же, но только рецепт будет с сыром), пользуются у всех домочадцев огромным успехом.

ЕЩЁ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ЭТУ ТЕМУ:
logo
 Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о ней в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!

48 комментариев на “Картофельная запеканка с морковью и орехами”

    >
  • Ольга:

    Несложный рецепт и продукты все доступны. Будем делать картофельную запеканку сегодня. Горячая запеканка — очень вкусно!

  • Татьяна:

    Картофельная запеканка — одно из самых любимых блюд, которые смотря на простоту обладает просто волшебным вкусом!

  • елена:

    Неожиданное для меня сочетание ингредиентов в рецепте! Картофельную запеканку готовила с разными начинками, а вот с орехами даже не догадалась. Наверное, получится оригинальный вкус, обязательно попробую, спасибо!

  • Надежда Давыдова:

    Да, просто и доступно. Как раз задумывалась, как «из ничего», типа картофеля сделать что-то очень вкусное. Спасибо за хорошую идею с запеканкой с морковным слоем!

  • Светлана:

    Скрипит под ногами снежок. С толстым мешком ходит по улицам Святой Николай, незаметно проникая в дома, и оставляет послушным детям подарки.
    От всей души поздравляю вас со Святым Николаем!
    Желаю крепкого здоровья, удачи во всём. Пусть сбываются самые заветные мечты.
    Всех земных благ Вам, мирного неба над головой и родной земли под ногами! Новых творческих рецептов Вам и вкусных блюд!

  • Галина:

    С грибами картофельную запеканку делаю часто, а морковью и орехами не пробовала. Вот сегодня на обед и сделаю.

  • Светлана Канаева:

    Картофельная запеканка на нашем столе не редкость, но с морковью и орехами не делали еще.Будем пробовать.

  • Светлана:

    Обычно делаем запеканку из картофельного пюре с мясом, сердцем или печенью. И даже представить не могли, что она может быть постной, например, с орехами и морковью, как в Вашем рецепте. Спасибо за идею.

  • Анатолий:

    Так картофельную запеканку еще не готовили. Думаю надо попробовать, блюдо получится довольно сытное и вкусное.

  • Елена:

    Очень люблю картофель пюре. Но, вот с запеканкой как-то не сложилось. Тем более что я сейчас на диете. 🙂

  • bytrina:

    Обожаю разные запеканки, в том числе картофельные, ведь они готовятся быстро и просто, но вот не думала что в морковь можно добавлять орехи. Надо будет попробовать, тем более что у нас на Кавказе грецкий орех растет повсеместно.

  • Анна:

    Интересный рецепт картофельной запеканки с морковкой, никогда орехи в нее не добавляла. Попробую приготовить на досуге, что и как получится на вкус.

  • Оксана:

    Вкусная и сытая запеканочка из картофеля для всей семьи. Такое блюдо придется по вкусу и взрослым и маленьким гурманам.

  • Оксана:

    Довольно необычное блюдо получается из обычных ингредиентов. Картофельные запеканки готовлю довольно часто, но орехи никогда не добавляла. Интересная идея, надо попробовать!

  • Виктор Стогул:

    Сочетание картошки и орехов в запеканке очень интересно. Нужно будет обязательно попробовать

  • Елена:

    Мне нравится сочетание моркови с орехами, но обычно это в салатах. А здесь запеканка…я думаю, стоит попробовать

  • Таисия:

    Порой не замечаем простые продукты, а ведь из них получаются вкусные блюда!Морковь часто использую в пирожках, а вот запеканку с морковью не делала ни разу. Попробую! Спасибо!

  • Лидия:

    Орехи — это для меня то новое, что добавит особый вкус картофельной запеканке с морковью.
    Рецепт простой, буду готовить такую запеканку. Спасибо! 🙂

  • Светлана:

    Интересный рецепт запеканки из картофеля, обязательно нужно приготовить.

  • Резеда Буявчи:

    Что ни день, то вкуснющий рецепт. Вы меня удивили столь прекрасным дополнением к картофельной запеканке, которым являются грецкие орехи. Просто с морковью я делаю запеканку, а с ними еще не пробовала готовить. Спасибо вам за свежие, интересные и вкусные идеи!

  • Галина:

    Какой интересный и удобоваримый рецепт картофельной запеканки! С морковкой и орешками точно не готовила и попробую непременно! Вот мне не нравится пюрировать именно картофельное пюре блендером, у меня оно получается клейким. Я лучше воспользуюсь толкушкой для пюре. А может я большие обороты даю?

  • Tatiana:

    Картофельную запеканку очень редко готовлю. Но по вашему рецепту очень захотелось приготовить, прослойка из моркови и орехов думаю очень хорошо будет сочетаться с картофелем.

  • admin:

    Галочка, честное слово не знаю, почему у тебя так получается. У меня блендер вполне нормальный дает результат.

  • Светлана:

    Какой интересный вариант картофельной запеканки, ни разу не делала морковную прослойку, очень интересно!

  • Елена:

    Настоящий картофельный пирог получился! Очень аппетитно, для меня рецепт нов, и не сомневаюсь, что вкусная запеканка получилась.

  • Иван:

    Давно картофельную запеканку не ел, уже соскучился по этому блюду. Хотя когда лежал в больнице, там постоянно давали разные запеканки, то смотреть не мог на это блюдо.

  • Ирина:

    Интересный вариант картофельной запеканки. Орехи наверное придают этому блюду кроме вкуса еще и хорошую хрустящую корочку вместе с сухарями.

  • Эдуард:

    Картофельную запеканку я очень люблю, а вот с морковью, да еще с орехами не приходилось пока пробовать. Рецепт очень интересный, на днях приготовим обязательно. Твит.

  • Любовь:

    Люблю картофельные запеканки. Очень нравится с капустой, грибами. Готовлю и со свеклой красной. Мне кажется картофельные запеканки все вкусные.

  • Ксенья Юрьевна:

    Внимательно прочла весь рецепт запеканки, мне понравилось, приготовлю своим.

  • Надежда:

    Так аппетитно выглядит картофельная запеканка с морковью и орехами, что непременно хочется приготовить, даже в первом часу ночи. Думаю дождусь утра, и с прекрасным доступным набором ингредиентов приступлю к приготовлению.

  • людмила:

    Верю, что картофельная запеканка — это вкусно, но моим мужчинам мясо подавай, не одно конечно, с чем нибудь, но мясо обязательно.

  • admin:

    Полностью, Любовь, соглашусь с Вами.

  • Ольга:

    Картофельная запеканка и вообще блюда с картофелем всегда присутствуют в моем рационе, так как я вегетарианка. Уже изучила множество рецептов, но вот грецкие орехи добавлять не пробовала. Наверно, интересненько получится!

  • admin:

    Не только интересненько, Ольга, но и очень вкусненько!

  • Елена:

    Простое и доступное блюдо — картофельно-морковная запеканка. С удовольствием попробую приготовить домашним.

  • Любовь:

    Чудесная запеканка, вообще обожаю овощные запеканки, а с орешками тем паче.

  • Любовь:

    Раньше в детстве не любила морковь, только в сыром виде кушала ее с удовольствием. А теперь вот в запеченном виде тоже нравится, как в вашей запеканке.

  • Елена:

    Очень люблю запеканки. Они всегда намного полезнее других блюд. Но в моем списке рецептов такой запеканочки еще нет. Картофельно-морковная, да еще с орешками — пальчики оближешь. Буду пробовать!

  • Елена:

    Никогда не пробовала сочетать картофель с орехами, вообще наверное очень вкусно получается в виде такой запеканки.

  • Елена:

    Интересно а в эту картофельную запеканку только грецкие орехи подходят или другие тоже подойдут ?

  • admin:

    Елене, другие орехи не пробовала добавлять. Вообще, грецкие орехи, мои самые любимые

  • Вера:

    Безусловно, это очень вкусно! И я приготовлю эту запеканочку в ближайшее время. Попробую свернуть её рулетиком, почему-то именно так она «идет» на мой ум )) Благодарю за идею очень вкусной закуски)

  • Светлана:

    Очень просто! И очень вкусно! Я всегда говорил, что гениальные рецепты они просты.

  • Николай:

    На фоне привычной картофельной запеканки с фаршем, начинка с морковью и орехами выглядит несколько странно. Орехи согласен. Но морковь зачем? Хотя в Китае нам подали 6 маленьких поз на 9 человек, поднесли и самым уважаемым гостям, сказали что это ого-го, национальное блюдо, это оказались позы с тушёной редькой — такая гадость!

  • admin:

    Вот в этом и вся правда: на вкус и цвет товарищей нет. А насчет всех новых блюд …., интересуйтесь, что в них входит.

  • Екатерина:

    Картофельная запеканка с морковью и орехами — как просто, доступно и одновременно оригинально. Еще не пробовала готовить, но предполагаю, что получается вкусно. Вопрос, а почему так долго надо запекать, целый час? Картофельное пюре уже готово, а морковка и в свежем виде хороша…

  • admin:

    Меня, Екатерина, так готовить запеканку научили 35 лет назад. С тех пор столько времени и отпускаю на запекание.

Оставить комментарий

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЭТО ИНТЕРЕСНО!
Загрузка...