Запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом

     Будучи южанкой по рождению и жизненному убеждению, обожаю все овощи, особенно баклажаны, которые с удовольствием готовлю. С другой стороны, ничто пока не заменяет родную духовку по части запеченных вкусных и, главное, ароматных блюд из мяса, которые любит мужская часть семьи, и овощей. Поэтому я даю волю своей фантазии и готовлю баклажаны с мясом, не повторяясь, достаточно часто, особенно летом, варьируя ингредиенты. Запеченные в духовке баклажаны, фаршированные мясом, помидорами, сладким перцем, морковкой, под сырной корочкой, которые мои домашние называют "лодочками" - это блюдо, которое не может не понравиться! Сытные, оригинальные, красивые, фаршированные "лодочки" хороши и в будни и на праздники.

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом

Ингредиенты рецепта:

  • молодые свежие баклажаны - штук шесть-восемь,
  • мясо - граммов пятьсот нежирной свинины (можно и телятинку использовать),
  • луковица средних размеров,
  • одна-две моркови,
  • зубчик чеснока (или щепоть сухого),
  • один сладкий перчик,
  • немного острого перца (при желании),
  • соль,
  • масло для обжарки,
  • пара ложек майонеза,
  • зелень укропа,
  • граммов сто сыра.

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом 1

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом 2

Как приготовить в духовке фаршированные баклажаны - "лодочки", с фото

     Баклажаны, все остальные овощи и свинину моем. Можно прокрутить свинину через мясорубку, получив фарш, а можно просто мелко нарезать ножом на меленькие кубики или полосочки. Смею Вас уверить, что на вкусовые рецепторы такое мясо воздействует гораздо приятнее.

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом 3     Так же мелко шинкуем морковь (можно и на терке), меленько режем чеснок и лучок. Если используются молоденькие баклажаны, можно их не вымачивать в подсоленной воде, так как горечи в них нет.

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом 6

     Обжариваем слегка мясо, не более 10 минут, добавляем к нему лук, морковку. Присолив все, даем смеси обжариться до готовности, периодически помешивая.

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом 4

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом 5

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом 7

     Пока готовится наша мясная смесь, займемся баклажанами. Удаляем хвостики и разрезаем их вдоль плода. Нам нужно изготовить из них "люльку" для смеси и добавку в него же. Для этого либо ножом, либо ложкой вырезаем внутренности из каждой половинки, оставляя лишь стенки толщиной не более пяти мм. Извлеченную сердцевину шинкуем мелкой соломкой, чтобы потом добавить в готовящийся фарш.

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом 9

     Минут за пять до готовности добавляем мелко нарезанные сладкий и острый перчики, а также мякоть баклажанов.

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом 8

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом 10

     Режем мелко помидоры, высыпаем их в общую смесь на сковороде, перемешиваем, шинкуем укроп - туда же, снова перемешиваем.

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом 11

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом 12

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом 13

     Наливаем в противень немного масла и выкладываем рядками подготовленные "лодочки" из баклажанов.

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом 141

     К этому времени фарш, готовящийся в сковороде, готов. Аккуратно ложкой выкладываем его в углубления, слегка приминая.

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом 15

Сверху промазываем небольшим количеством майонеза.

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом 16

Сыр натираем на терке и стружкой присыпаем сверху наши лодочки.

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом 17

     Отправляем противень с содержимым в духовку в небольшой жар. Вот такая красота (см. фото) получается минут через тридцать!

запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом 18

     Запеченные в духовке баклажаны, фаршированные мясом, по вкусу напоминают грибы. Блюдо очень вкусное, аппетитное и красивое. При подаче его можно украсить свежей зеленью, огурчиками, помидорками. Попробуйте, не пожалеете! А вот продолжить это блюдо мои мужчины захотели сырниками из творога или оладьями с сыром (пока что решают, на чем остановиться). Приятного аппетита!

Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о нём в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!
Комментарии к записи "Запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом"
Перейти к форме комментирования
  1. Ох какая же вкусная эта ваша закусочка - баклажаны, фаршированные фаршем.

  2. Моей мужской половине семьи точно придется такая овоще-мясная закуска по вкусу, тем более, что и баклажаны недавно куплены. Пришел видно их час!

  3. Я тоже люблю овощи, а в сочетании с мясом - вообще просто вкуснятина!Запеченные баклажаны очень аппетитно смотрятся. Спасибо за рецепт, понравился, приготовлю!

  4. такие лодочки из баклажан не просто украсят стол, но и сытно и вкусно накормят всю семью, потому что они с мясом! 🙂

  5. Баклажаны люблю в любых видах и блюдах, ну а такие "лодочки" с мясной начинкой - просто кулинарный шедевр! Делаю по похожему рецепту кабачки, тоже получается очень вкусно.

  6. Полностью согласна, что такие аппетитные, запеченые в духовке баклажаны, фаршированные мясом подойдут как для будничного меню, так и для праздничного застолья. Вкуснятина необыкновенная!

  7. Согласна, что баклажаны напоминают грибы, но они мне почему-то не нравятся, кушаю их очень редко.

  8. Я по похожему рецепту запекал кабачки в духовке было очень вкусно, только я сыром не посыпал, а готовые сметаной поливал.

  9. Жаль, что в наших краях баклажаны уже отошли, а то бы отведали такого аппетитного на вид блюда.

  10. Такое блюдо с баклажанами и мясом очень вкусное получается, сытное и оригинальное. Я так еще не готовила лодочки, а просто с овощами запекала.

  11. Наташа, я коренная Сибирячка и ничего не понимаю в баклажанах, т.е. они мне кажутся не вкусными и всей моей семье тоже. В прошлом году баклажаны хорошо выросли в нашей теплице. Я пыталась что-то готовить из них, но всем не понравилось, в том числе и мне. Понятно, что я их не умею готовить. Ваш рецепт для меня слишком сложный, мне нужно что-нибудь попроще.К тому же я не люблю у печки долго стоять, у меня и сил мало, я старая.

  12. Баклажаны в нашей семье в особом почете! Готовлю в разных вариантах и рулетики и фарширую "лодочки" и в рагу добавляю, да и просто в качестве овощного шашлыка они очень вкусны.

  13. Фаршированные мясом баклажаны, да еще запеченные в духовке, да с сырной корочкой - это нечто. Я за такое блюдо готова почти на все! 🙂

  14. Обожаю такие лодочки из баклажанов, фаршированные мясом. Овощи вообще отлично с мясом сочетаются, а баклажаны - на все сто.

  15. Как же аппетитно выглядят Ваши баклажаны с мясом! Огромное спасибо за такое количество фотографий, можно даже процесс приготовления не читать, все по картинкам понятно. Люблю баклажаны и печеные и фаршированные, попробую Ваш рецепт. Спасибо за очередной шедевр!

  16. Запеченные в духовке баклажаны фаршированные мясом... Уже слюнки текут!!!!

  17. Долго думала, что приготовить сегодня на ужин. Теперь, после просмотра и прочтения рецепта, уверена запеку фаршированные баклажаны в духовке. А как и чем фаршировать, очень поробно вы написали и по фото прекрасно видно, если забуду еще раз загляну. 🙂

  18. Как не восхититься талантом южанки по происхождению и про духу в искусстве приготовления баклажан. Мне южанину по происхождению и по духу баклажан в любых сочетаниях всегда разжигает аппетит.

  19. Я такое блюдо готовлю с цукини. Спасибо за рецепт, попробую с баклажанами.

  20. Фаршированных баклажан не пробовал. В этом году, у нас, выросло мало баклажан и мы их все зажарили на сковороде, очень нравится этот овощ.

  21. А я как то не очень люблю баклажаны((((

  22. Я очень люблю баклажаны. А вот моя семья крайне против этих овощей. Приходится готовить себе отдельно!

  23. Моя мама очень вкусно баклажаны тушит с перцами, лучком и морковкой. Пальчики оближешь...

  24. Я подобное блюдо готовлю из кабачков, баклажаны не очень люблю, наверное просто не умею их готовить...

  25. А я баклажаны больше люблю и много блюд готовлю из них, а такие фаршированные баклажаны мое коронное блюдо.

  26. Такой рецепт мои любят и всегда мне напоминают - любое блюдо где есть мясо это вкусно)).

  27. Наталья, весьма аппетитное описание запечённых баклажанов. От одного описания слюнки текут. Как говорите по вкусу напоминают грибы, скоро переезжаю на юг, там думаю угостят баклажанами.

  28. Очень понравилась мясная начинка для баклажанов! Сегодня на ужин это блюдо и сделаю, спасибо!

  29. Какой шикарный рецепт, Наталья, очень люблю баклажаны, рецепт беру в копилку

  30. Знаю этот рецепт. Очень шикарный. Все рекомендую попробовать. Тем более баклажаны еще есть полевые, а не привозные из заморских стран.

  31. Лодочки запекаю с овощами, очень вкусно, но Ваш рецепт - просто нечто! Все в семье обожают баклажаны, буду теперь и таким блюдом радовать.

  32. Сегодня все-таки приготовила это блюдо из овощей. Всем очень понравились баклажаны с мясом и прочими вкусными штучками. Еще раз спасибо за рецепт!

  33. Я тоже к баклажанам не особенно привыкла. Иногда, правда покупаю в магазине для разнообразия. И тоже, как вы их назвали, делаю лодочки. А фарширую тем, что есть в настоящий момент. Но муж тоже не особенно их любит, хотя приготовленное получается вкусным. Мужчинам - одного мяса бы и побольше.

  34. Мясо я не ем, но возьму с Вашего позволения за основу рецепт запеченных в духовке баклажанов фаршированных мясом, но вместо мяса положу грибы. Мне кажется тоже должно вкусно получиться

  35. Я, скажем так, не любительница именно одних баклажан, а вот с мясом, это да, думаю, мои все это оценят!

  36. Иногда тоже делаю такие лодочки. Получается вкусно и сытно.

  37. Наталья!Не смогла пройти мимо ваших "вкусностей!))Спасибо за очередной рецепт.Баклажаны у нас в семье "в почете".

  38. Редко готовлю баклажаны. Может просто не умею. Но ваш рецепт обязательно возьму на заметку.

  39. Один из любимых рецептов баклажан, но к сожалению, готовлю не часто. Не все мои домашние уважают баклажаны.

  40. Овощи с мясом всегда прекрасно сочетаются, надо пользоваться моментом, пока баклажаны ещё в продаже по доступным ценам.

  41. Очень аппетитно и сытно, обязательно повторю ваш рецепт из баклажан с мясом в самый ближайший выходной.Спасибо за рецепт.

  42. Баклажаны вообще любим! А уж если запечь их с мясом вообще вкуснотища неописуемая получится! не готовила так ни разу! спасибо за рецепт!

  43. Баклажаны в духовке, да с такой шикарной начинкой очень вкусное лакомство.

  44. Никогда бы не подумала что это баклажаны! Выглядят весьма аппетитно, я обожаю сыр))

  45. Баклажаны тоже любим в любом виде, и вообще не представляю мою кухню без них. Лодочки с мясом запекаем довольно часто и по-разному. Очень вкусно, сытно и полезно!

  46. Я так тоже часто баклажаны фарширую мясом, действительно, очень вкусное блюдо

  47. Очень люблю баклажаны, тем более, приготовленные таким образом. Спасибо огромное за превосходный рецепт! Твит.

  48. Очень люблю баклажаны. И даже зимой иногда позволяю себе роскошь купить баклажаны. Сытный рецепт. На выходных обязательно побалую семью.

  49. Не знаю пока, как баклажаны сочетаются с мясом, но очень хочу попробовать приготовить их по этому рецепту.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля