Если в холодильнике есть печенка, проблемы, что приготовить вкусненькое на второе, нет. Жареная говяжья печень составит салату из огурцов с яйцом и редиской отличную компанию. То, что печень, в том числе и говяжья, полезна для здоровья знают все, а жареные грибы только добавят ей приятного вкуса. Сочная, ароматная, вкусная жареная говяжья печень с грибами не требует особых усилий и длительного времени приготовления. Да и продукты для жареной печени не составит труда приобрести в магазине.
Рецепт приготовления жареной говяжьей печени
Ингредиенты:
- 500 гр печени говяжьей,
- 500 гр свежих грибов (шампиньоны, в сезон - боровые), или 70 гр сушеных,
- 1 крупная луковица,
- столовую ложку майонеза (сметаны),
- стакан молока,
- масло для обжаривания,
- соль и перец - по вкусу.
Печень очищаем от пленки и желчных проток, промываем под проточной водой, нарезаем на кусочки, которые моем повторно. Затем помещаем в емкость с молоком и оставляем минут на двадцать-тридцать. За это время горечь уйдет из печенки, и она приобретет более сочный и пикантный вкус в дальнейшем.
Грибы очищаем, моем и нарезаем. Если Вы используете средние шампиньоны - режете их на три-четыре части. Если же в ход идут подосиновики, белые, то нарезаете их на большее количество частей. Все зависит от размера грибочков. Сушеные грибы тщательно промываем в воде и отвариваем около получаса.
Все виды грибов обжариваем на сковороде до полуготовности. Как только испарится лишняя влага - снимаем с огня.
Луковку чистим, моем нарезаем достаточно мелко. Впрочем, если по нраву больше крупная нарезка, вполне можно нарезать его и так.
В сотейник или другую сковороду с разогретым масло помещаем вымоченную в молоке говяжью печень, слив лишнюю жидкость. Обжариваем на большом огне, периодически встряхивая.
Минут через пять добавляем нарезанный по вкусу лук, солим, перчим и перемешиваем.
Дав протушиться этой смеси минут пять, добавляем предварительно обжаренные грибы и майонез, накрываем сотейник крышкой. Огонь уменьшаем. Минут восемь-десять, и блюдо готово!
Жареная печень с грибами хороша с гречневой и рисовой кашами, с жареной капустой или отварным картофелем, с любыми овощами, как свежими, так и тушеными. В общем, попробуйте, не пожалеете! Приятного аппетита!
Отличный рецепт, я буду есть только печень, а муж и то и другое!
никогда не пробовала делать печень с грибами. Интересное сочетание.
Интересный рецепт, печень с грибами никогда не пробовала.
В морозилке лежат замороженные белые грибочки, думаю с ними такое блюдо будет особенно вкусное!
печень, да еще с грибами - просто объедение!
Никогда не готовила печень с грибами. Этот рецепт для меня открытие, надо будет попробовать!
Вкусно! Говяжью печень я очень люблю в любом виде, особенно жареную.
В таком сочетании печень не готовила, взяла на заметку, потом сделаю, сейчас у меня разгрузочная неделя после праздников.
Да вы просто волшебница Наталья. Сделать такую вкуснятину, как жареная печень с грибами! Это уже талант и ваше старание. Дай вам Бог удачи в ваших стараниях. Молодчинка. Я вами горжусь.
Так люблю говяжью печень, с яблоками часто делаю, а вот такой вариант мне очень понравился.
Как вкусно, никогда не ела, и тем более не готовила печень с грибами. Обязательно теперь сделаю, спасибо за идею
Очень вкусное блюдо, знаю потому что иногда готовлю куриную печенку с шампиньонами, получается очень вкусно.
Жареная печень с грибами - вкусное блюдо.Я добавляю морковку.
Меня смущает время приготовления. Я всегда готовлю печень не более трёх минут, то есть время достаточное на обжарку с двух сторон (как побелела - переворачиваю, а потом и выключаю). Всё что дольше - продукт не сильно отличающийся от подмётки. Конечно спорить не буду, но опыт общения с печенью такой...
В начале, по молодости у меня тоже, иногда, выходила "подметка". Но в данном случае гарантирую абсолютно нежное блюдо. Насколько можно применить это словосочетание к печени - тает во рту.
Жареная говяжья печень с грибами, гармонично сочетаются - это очень вкусно!
Мммм... это блюдо мое любимое. Вкуснятина... Всегда приятно делать жареную печень с грибами - улетает в миг.
Я вообще большой любитель грибочков и говяжьей печени, интересное сочетание продуктов.
Сегодня как раз с дочкой говорили, что на выходные приготовить. Обсуждали как раз что из печени лучше: котлеты или пожарить. Грибы белые замороженные купили еще перед Новым Годом, но так ничего с ними и не приготовили. Теперь вопрос решен.
Люблю рецепты, в состав которых входят грибы, тем более, что мы их всегда заготавливаем на зиму.
Я их люблю кушать отдельно - грибы жаренные отдельно и печень. Но это тоже можно попробовать. Может понравится.
Интересно блюдо. Жаренные грибы я всегда любил, но вместе их никогда не пробовал.
Не пробовала тоже такое сочетание грибов с печенью. Наверное, вкуснятина полная.
Вкуснятина полная!
Грибы и печень - вкусное сочетание
Обычно готовлю жареную печень с луком, с грибами не пробовала. Спасибо за идею. 🙂
Представляю какая это вкуснятина, в рецепте все мои любимые ингредиенты: печень, грибочки, майонез - буду делать.
Супер. Печень и грибочки (конечно же шампиньоны) просто объедение.
А я бы с Вами поспорила. Сушеные белые грибы или подосиновики на порядок больше дают аромата и на столько же более вкусные.
Говяжья печень и грибы по отдельности отличный вкус имеют, а в таком ансамбле - просто супер рецепт!
Очень вкусненько! Я уверена, что такое жареное блюдо из печени и грибов будет просто улетать со стола!
Вкусное блюдо получилось! Отличная идея приготовить завтра на обед! Печень и грибы у меня есть! Спасибо!
Ай и вкуснятина! Только у нас тут только шампиньоны можно купить. А они, конечно, такого аромата не дадут, как ваши сушенные. Но я делала когда-то печень с грибами. Действительно вкусно.
Дюже смачный коммент у Вас про печень!
Печень просто объедение, да еще и с грибочками.
Очень люблю печень и сушеные белые грибы дают такой аромат.Неповторимый вкус.
Отличный рецепт, надо попробовать
Печенка - это вкусно. жаль, что у нас в семье нет по этому вопросу единодушия.
Как только я не готовила печень, а вот с грибами как то не доводилось. Спасибо за рецепт!
Спасибо за аппетитный рецепт, у нас в семье печень не жалуют, может с грибами пойдет.
Вкусное сочетание - печени с грибами!
Думаю сочетание печень с грибами будет очень вкусной!
Я обычно готовлю печень отдельно от грибов, а вот совместить и не додумалась! Спасибо!
Буду пробовать приготовить жареную печень с грибами по вашему рецепту. Только грибы у меня замороженные, ну, думаю, тоже пойдут.
Жареная печень с грибами будет хорошо смотреться на праздничном столе в новогодние и рождественские праздники. Спасибо за рецепт.
Рецептов для вкусного питания просто море. Слизываю Ваши рецепты уже давно. Печень из всей семьи ем только я один. Часто прошу жену приготовить печень. Не часто мои просьбы доходят до уха всевышнего. Не согласится сам этот замечательный рецепт приготовлю. Правда она грибы любит!
М-м-м, даже слов нет! Вкуснятина, жареная печень с грибами, что тут еще скажешь!
Замечательный рецепт! С грибами все получается очень вкусно. Спасибо огромное за отличное блюдо! Твит.
Наверное печень с грибами очень хорошо сочетается. Обязательно попробую такое сочетание приготовить. Спасибо за идею !
Печень с грибами это же просто песня! Мы такую очень любим, даже сын, который печень ни в какую, в компании с грибочками очень ее ценит!
Никогда не пробовала печень в сочетании с грибами)
Грибы готовила с разными ингредиентами, а вот с печенью не готовила. Печень и грибы надо приготовить, это очень вкусно.
Наталья вы совместили два моих любимых продукта. Грибы и печень. Думаю это ужасно вкусно. Спасибо!
вкусно получается, а с печень в молоке - вообще шедевр.
Что здесь все гадают вкусное или не вкусное, надо готовить и есть.
Печень не ососбенно люблю, поэтому готовлю ее крайне редко. Но вы так аппетитно готовили и рассказывали. что, наверное, приготовлю. Твит!
Спасибо за подробный, а главное необычный рецепт приготовления! Печень я очень люблю, но вот в сочетании с грибами еще не пробовал.
Да, в таком сочетании я не готовила, хотя ... должно получится очень вкусно. Спасибо за новый вкус.
Просто до гениальности!!! Доступно, просто и очень вкусно. Спасибо за хороший рецепт.
Отличный рецептик!Печёнка есть,грибочки тоже...сегодня же и приготовлю.Спасибо!
Обязательно приготовлю, только возьму куриною печенку.:)
Никогда не сочетала печень с грибами. Обязательно попробую. И то и другое очень люблю. Попробую совместить. Наши вам твит и плюс с лайком )))
Печень, жаренная с грибами, очень вкусное блюдо. Спасибо, что напомнили этот рецепт.
Печень говяжью или куриную постоянно готовлю дома. Грибы, особенно лесные, особенно если жареные - очень вкусная вещь. Прочитав этот рецепт, сразу же захотелось печень пожарить вместе с грибами. Спасибо за интересный рецепт!
Все ингредиенты хорошие, но вот сама попробую заменить печень говяжью на куриную, думаю тоже получится вкусно)ибо говяжью вообще не перевариваю..
я приготовил также, но только добавил в конце еще кусочков лимона вообще зашибись вышло!!!
Тоже неплохой вариант "ударного" окончания приготовления блюда, но, довольно-таки многие, не любят лимон.
Ох как же это вкусно!!! Мне бы такую сковородку, я наверное нb с кем бы не поделилась!!! От жареной печеночки с грибами и за уши бы не оттянули)
Кризис блин. Мясо каждый день не поешь-дорого! Вот купила печени куриной и вспомнила что бабуля передавала сушеных грибочков)) Приготовила-обедение-никакого мяса не захочешь, когда есть такая вкусняшка! Муж в восторге!!!
Да и кушая печень, красиво жить не запретишь!
А мне как раз вчера грибы насобирали, печенка тоже есть ))) Попробую этот рецептик.