Тушеное мясо рецепты приготовления

     Каждый рецепт тушеного мяса будет представлен с разными вкусными и полезными овощами и фруктами. Основой блюд будет тушеное мясо. А потом пробежимся по подготовке каждого сопутствующего ему овоща.

     До чего только не додумывается человек, чтобы потрафить своему вкусу и получить от этого удовольствие. К тому, что касается наполнения своего желудка, многие относятся со всей серьезностью, и они правы. И еще что-то выдумывают, доводя свои кулинарные рецепты до нового блеска.

     Великий писатель говорил: "Краткость - сестра таланта". Мы применим его слова к рецептам. Ведь желающие хотят приготовить тушеное мясо. Приготовим. Может быть желают просто тушеное мясо с овощами. Тоже сделаем. А вот по накрученному ингредиентами данному рецепту может и не понравиться.

     Думается, что лучше потом уже каждый, при необходимости, дополнит свое тушеное блюдо из мяса тем, что ему покажется по вкусу нужным. Вот в этом и будет Ваш блеск.

    Все тушение для рецептов мяса с овощами происходит на огне ниже среднего, в растительном масле; другие подробности в тексте. Мясо берем, какое нравится - свинина, говядина и так далее.

Тушеное мясо на сковороде и в кастрюле

Рецепт 1. Простой

Ингредиенты:

• мясо (любое) - 600 гр,
• луковица средняя - 2 шт,
• растительное масло - 3 ст. ложки.

     Нарезав мясо кусочками или полосками, помещаем в казанок или глубокую сковороду с разогретым маслом. Туда же выкладываем тонко нарезанный очищенный лучок. Обжариваем, помешивая время от времени, во избежание пригорания.

     Когда лук начнет подрумяниваться, солим и добавляем немного теплой воды, а лучше кипятка. Накрыв крышкой и убавив огонь до ниже среднего, тушим минимум полчаса, доливая понемногу, при необходимости, воду. А теперь - рецепты на тему удачного дополнения тушеного мяса всевозможными овощами. Вес мяса которого в каждом остается неизменным.

Рецепт 2. С картошкой

Ингредиенты:

• мясо (любое) - 600 гр,
• картофель - 1,25 кг,
• помидоры - 4 шт,
• зелень, соль, перец молотый красный - на вкус.

     Чистим картофель, нарезаем дольками и укладываем в кастрюлю с мясом вместе с мелко нарубленным укропом или петрушкой (по вкусу). Сверху накладываем измельченные помидоры и посыпаем перцем. Тушим до готовности картофеля, перемешав минут за пять до конца процедуры все компоненты, чтобы они "насладились" соком, ароматом и вкусом друг друга.

Рецепт 3. С баклажанами

Ингредиенты:

• мясо (любое) - 600 гр,
• баклажаны средние - 3 шт,
• помидоры - 4 шт (томат-паста - 1 ст. ложка),
• сладкий перец (по желанию) - 1 шт,
• соль, постное масло для жарки.

     Разрезаем неочищенные от кожицы баклажаны на куски средней величины. Заливаем подсоленным кипятком и выдерживаем 10 мин. Отжимаем и даем стечь воде.

     Разогреваем на сковородке немного масла. Слегка подрумяниваем баклажанчики и укладываем к мясу. Если необходимо - солим, добавляем пюре томатной пасты, разведенное в равном количестве воды (или разрезанные томаты), и тонко нарезанный сладкий перец. Тушим не дольше десяти-пятнадцати минут. И к столу!

Рецепт 4. С морковью

Ингредиенты:

• мясо (любое) - 600 гр,
• морковь - 1 кг,
• соль.

     Вымыв и очистив морковку от кожуры, режем ее на дольки или кружочки, если она крупная, и оставляем целиком, если мелкая. Слегка поджариваем в масле и укладываем к мясу, когда оно сварится до мягкости. Солим и тушим до готовности моркови (это дело вкуса: кому помягче нравится, кому жестковатая).

     Есть и дополнение для желающих по-румынски приготовить сей рецепт. Для этого 3 ст. ложки сахара поджигаем, дожидаемся его расплавления, но чтобы не пригорел. Разводим его в небольшом количестве кипятка, добавляем чайную ложку муки, размешиваем и вливаем к морковки и мясу за пять минут до готовности.

Рецепт 5. С черносливом

Ингредиенты:

• мясо (любое) - 600 гр,
• чернослив - 500 гр,
• соль.

     Перемываем чернослив и обвариваем его кипятком. Даем стечь. Когда мясо наполовину будет готово, поверх него укладываем сухофрукты. Тушим до полной готовности мяса, но еще не менее часа.

Рецепт 6. С овощами (гивеч)

Ингредиенты:

• мясо (любое) - 600 гр,
• овощи разные - 1 кг,
• сливочное масло - 1 ч. ложка с верхом.

     Нарезаем кусками немного белокочанной капусты. Морковку, один корень петрушки и половинку корня сельдерея режем кружочками. По горсти зеленого консервированного горошка и зеленой стручковой фасоли.

     Очистив один кабачок от кожуры, нарезаем дольками, прибавляем баклажан, обваренный кипятком и отжатый. Докладываем немножко цветной капусты. Прибавляем пару - тройку помидор, разрезанных пополам, стручок нашинкованного сладкого перчика и немного очищенной и нарезанной кусками картошки.

     Овощи и полу-свареное мясо укладываем в казанок послойно, солим каждый слой, прибавляем нужное количество масла. Прикрываем крышкой и тушим. Тушим, не помешивая, а, чтобы не пригорало, будем слегка встряхивать казанок из стороны в сторону.

Рецепт 7. С айвой

Ингредиенты:

• мясо (любое) - 600 гр,
• айва - 1 кг,
• соль - на вкус.

     Мясо готовим по основному рецепту, но без лука. Перемываем тщательно айву, не снимая кожуры. Режем на дольки, вырезаем семечки и чуть обжариваем в масле. На сваренное почти до мягкости мясо укладываем плоды и тушим до полной готовности. Аромат будет необыкновенный! А вкус - просто королевский!

Те же наставления в приготовлении мяса с грушами в количестве 1 кг.

Рецепт 8. С капустой

Ингредиенты:

• мясо (любое) - 600 гр,
• капуста белокочанная - 1 шт. (средний вилок),
• помидоры - 4 шт,
• сладкий перец - 1 стручок,
• растительное масло - 20 гр,
• соль.

     Мелко шинкуем капусту. Немного солим, мнем и отжимаем. Когда мясо наполовину сварится, добавляем капусту и наливаем масла. Тушим в течение часа. Добавляем нарезанные ломтиками помидоры и тушим еще 15 минут. Содержимое не мешаем, а лишь слегка встряхиваем, чтобы не пригорело.

     При сильном выкипании добавляем воду. Что интересно, это блюдо становится еще вкуснее на следующий день. Для сведения, и куриный салат с грецкими орехами тоже наиболее вкусен на второй и третий день. Советую и его попробовать приготовить.