Блюда из птицы

Рецепты приготовленных дома блюд из птицы

Люля-кебаб из курицы
люля-кебаб из курицы 15

     Обожаемое в нашем доме мясо курицы (варианты разные - тушеная с овощами, гуляш из птицы, ...) всегда находит применение в разнообразнейших блюдах - в люля-кебабе, к примеру. Не претендую на лавры гуру, знающих абсолютно всё о классике этого рецепта из мяса. Нарушаю каноны, не отбивая фарш для люля-кебабной классики так, как это практикуют профессионалы, обивая его о доску или кухонную поверхность. Не жарила пока его, прибегнув к помощи ...


Индейка с картошкой и тыквой, в духовке

     Экспериментировала с индейкой в духовке снова (ранее она была в вине по-грузински). И опыт удался. Потому могу поделиться, не опасаясь нареканий, этим рецептом индейки с картошкой и, главное, с тыквой с любителями кулинарных "изюминок".     В первоначальном варианте готовили блюдо из мяса ягненка. Однако мой опыт показал, что ничуть не хуже получается оно и из любого другого мяса, включая птичье. Вместо острого перца можно "задвинуть" острый ...


Как приготовить филе индейки в тесте
kak-prigotovit-file-indeyki-v-teste

     Это блюдо из филе мяса подается даже в элитных ресторанах. Я не шеф-повар, мне не нужно заморачиваться "Beef Wellington" это или нет, кто и когда сотворил это чудное блюдо - новозеландские, французские или английские повара. Важнее для меня, что моя приготовленная индейка в тесте получается очень вкусная и необычная.     А так как не люблю слепо повторять чьи-то рецепты, попробую нарушить его традиционную основу. Классическое блюдо готовится ...


Курица в духовке целиком с медом и орехами
kuritsa-v-duhovke-tselikom-s-medom-i-orehami

     Кавказскими блюдами, вроде "цыпленок табака" или люля-кебаб, подаваемых в ресторанах, да кафе, сегодня мало кого удивишь, так почему бы не приготовить целиком курицу в восточном стиле? Это вкусно, недорого и необычно. Насыщать куриное мясо "востоком" будем с помощью меда (есть ещё рецепт ножек птицы с ним и соевым соусом) и орехов арахис. Красный перец с цитрусовыми тоже прекрасно дополнят оригинальный вкус курицы, но и на этом всякие ...


Тушеная в духовке курица с овощами
tushenaya-kuritsa-s-ovoshhami

     Потушить в духовке с овощами любую птицу - самое милое и вкусное дело, выберете ли вы курицу, индейку, утку, рябчика - всё получится отлично. Нравится мне такой рецепт ещё и потому, что итоговое блюдо с тушеной курицей и овощами выглядит красиво не только на фото. Пусть незамысловатые продукты подобраны для него - морковка, лук, сладкий перчик, чеснок, но в этом тоже явный плюс, когда нужно приготовить для гостей с такой курочкой точно ...


Индейка в красном вине по рецептам грузинской кухни
indeyka-v-krasnom-vine-po-retseptam-gruzinskoy-kuhni-18

     Сегодня отдаю предпочтение блюду, ориентируясь на рецепты грузинской кухни, которое называется "оджахури", если более доступнее для слуха, то - индейка в вине. Есть у меня крепкие напитки, прекрасно "сопровождающие" эту птицу в дальнейшем, но для самого приготовления по данному рецепту мяса индейки я приберегла бутылочку красного "Саперави". Как тут не вспомнить о грузинской кухне?! Не случайно в переводе это означает "семейное блюдо". ...


Куриные тефтели с сыром и макаронами в томатном соусе
kurinye-tefteli-s-syrom-i-makaronami-v-tomatnom-souse

     Для этого блюда прекрасно подходит не только куриное мясо, но и мясо индейки (с ним и острым соусом есть рецепт). С говядиной или свининой тефтели и котлеты получаются не такими нежными, но тоже очень вкусными. Мы "вклиним" в наше блюдо из птицы любимые многими макаронные изделия. Любые макаронные изделия, так называемая "паста", особенно из твёрдых сортов пшеницы, с такими куриными тефтелями с сыром и специально приготовленным томатным ...


Индейка в духовке с острым соусом
indeyka-v-duhovke-s-ostrym-sousom

     Легко и просто - это как раз об этом блюде из птицы (да и о свекольнике не грех упомянуть, раз на улице стоит такая жара!). Стоять над ним не нужно, трудных или сложных технологических процессов в приготовлении индейки с острым соусом в духовке тоже нет. Вот и получается, что и для новичков в кулинарии оно станет, может быть, тем толчком, благодаря которому возникает интерес к готовке, а потом уже появляется и жажда экспериментировать на ...