ПОИСК ПО САЙТУ
Яндекс.Метрика
СМОТРЕТЬ ВСЕМ!

Архив рубрики «Блюда из птицы»

Люля-кебаб из курицы

     Обожаемое в нашем доме мясо курицы (варианты разные — тушеная с овощами, гуляш из птицы, …) всегда находит применение в разнообразнейших блюдах — в люля-кебабе, к примеру. Не претендую на лавры гуру, знающих абсолютно всё о классике этого рецепта из мяса. Нарушаю каноны, не отбивая фарш для люля-кебабной классики так, как это практикуют профессионалы, обивая его о доску или кухонную поверхность. Не жарила пока его, прибегнув к помощи углей или гриля.

     Однако и в моем доме он не редкость. И хочется каждый раз добавить ему какую-то особую нотку. Готовлю его из любого мяса, с гранатовым соусом и базиликом. Всегда добавляю много зелени. Обожаю и хмели-сунели. В этот раз выбрала новый рецепт люля-кебаба из курицы, он попроще опробованных ранее. И на основе его получился кебаб — сочный и вкусный, аналогичный приготовленному на базе более ярких вариантов.

люля-кебаб из курицы Прочитать остальную часть записи »

Индейка с картошкой и тыквой, в духовке

     Экспериментировала с индейкой в духовке снова (ранее она была в вине по-грузински). И опыт удался. Потому могу поделиться, не опасаясь нареканий, этим рецептом индейки с картошкой и, главное, с тыквой с любителями кулинарных «изюминок».

     В первоначальном варианте готовили блюдо из мяса ягненка. Однако мой опыт показал, что ничуть не хуже получается оно и из любого другого мяса, включая птичье. Вместо острого перца можно «задвинуть» острый карри (только, если вам противопоказаны острые блюда, умерьте свой пыл). Да, и с овощами можете поступить по-своему, используя их в рецепте нашего блюда из индейки в любых пропорциях, например, меньше картофеля, больше тыквы. Скорее за работу, потому что уже поставила гороховый суп с фрикадельками — куриными вариться.

indeyka-s-kartoshkoy-i-tyikvoy-v-duhovke Прочитать остальную часть записи »

Как приготовить филе индейки в тесте

     Это блюдо из филе мяса подается даже в элитных ресторанах. Я не шеф-повар, мне не нужно заморачиваться «Beef Wellington» это или нет, кто и когда сотворил это чудное блюдо — новозеландские, французские или английские повара. Важнее для меня, что моя приготовленная индейка в тесте получается очень вкусная и необычная.

     А так как не люблю слепо повторять чьи-то рецепты, попробую нарушить его традиционную основу. Классическое блюдо готовится из говядины, которая запекается с грибами в тесте, но так как в моем доме не все их любят, обойдусь без них.

     Обожает вся моя семейка индюшачье мясо (даже просто запеченное со специями), поэтому возьму на этот раз филе индейки, вместо грибов — сыр и не магазинное, а своё — рассыпчатое и необыкновенно нежное слоеное тесто.

kak-prigotovit-file-indeyki-v-teste Прочитать остальную часть записи »

Курица в духовке целиком с медом и орехами

     Кавказскими блюдами, вроде «цыпленок табака» или люля-кебаб, подаваемых в ресторанах, да кафе, сегодня мало кого удивишь, так почему бы не приготовить целиком курицу в восточном стиле? Это вкусно, недорого и необычно. Насыщать куриное мясо «востоком» будем с помощью меда (есть ещё рецепт ножек птицы с ним и соевым соусом) и орехов арахис. Красный перец с цитрусовыми тоже прекрасно дополнят оригинальный вкус курицы, но и на этом всякие нужные дополнения в приготовлении блюда в духовке не закончатся. Так что очень интересный итог нас ожидает в таком рецепте мяса птицы, реализуемого с помощью духовки.

курица в духовке целиком с медом и орехами Прочитать остальную часть записи »

Тушеная в духовке курица с овощами

     Потушить в духовке с овощами любую птицу — самое милое и вкусное дело, выберете ли вы курицу, индейку, утку, рябчика — всё получится отлично. Нравится мне такой рецепт ещё и потому, что итоговое блюдо с тушеной курицей и овощами выглядит красиво не только на фото. Пусть незамысловатые продукты подобраны для него — морковка, лук, сладкий перчик, чеснок, но в этом тоже явный плюс, когда нужно приготовить для гостей с такой курочкой точно не опозоришься!

тушеная курица с овощами Прочитать остальную часть записи »

Индейка в красном вине по рецептам грузинской кухни

     Сегодня отдаю предпочтение блюду, ориентируясь на рецепты грузинской кухни, которое называется «оджахури», если более доступнее для слуха, то — индейка в вине. Есть у меня крепкие напитки, прекрасно «сопровождающие» эту птицу в дальнейшем, но для самого приготовления по данному рецепту мяса индейки я приберегла бутылочку красного «Саперави». Как тут не вспомнить о грузинской кухне?! Не случайно в переводе это означает «семейное блюдо». Как раз будет кстати: и согреет, и накормит, и вдохновит, и восхитит!

     Сегодня на улице резко, несмотря на лето, стало прохладно, поэтому знакомый народ, ни грамма не колеблясь, потянулся в гости отведать чего-нибудь сытного, вкусного и необычного. Вот уж скоро они будут на подходе, отзвонились заранее уже.

     Готовят оджахури из любого мяса, будь то свинина или говядина, баранина или телятина, курятина. Главное, чтобы оно было свежим. А у меня для рецепта в красном вине есть чудесное филе индейки. Так что скорее к плите!

     Почему два общих фото продуктов для этого блюда? Забыла об одном из важнейших ингредиентов, без которого трудно представить себя мясные грузинские блюда. Лук, как же без него?! А хорошо обжаренная картошечка прекрасно справится с ролью гарнира для индейки!

    А вот на завтрашнее утро можно приготовить омлеты, ориентируясь на рецепты уже других народов — испанского и еврейского. Первый — с колбасой и картофелем, а второй — с молоком и селедкой. Да и азиатская самса с фаршем из мяса неплохо будет смотреться в начале дня.

индейка в красном вине по грузинским рецептам 18 Прочитать остальную часть записи »

Куриные тефтели с сыром и макаронами в томатном соусе

     Для этого блюда прекрасно подходит не только куриное мясо, но и мясо индейки (с ним и острым соусом есть рецепт). С говядиной или свининой тефтели и котлеты получаются не такими нежными, но тоже очень вкусными. Мы «вклиним» в наше блюдо из птицы любимые многими макаронные изделия. Любые макаронные изделия, так называемая «паста», особенно из твёрдых сортов пшеницы, с такими куриными тефтелями с сыром и специально приготовленным томатным соусом будут напоминать вам об итальянской кухне даже тогда, когда вы далеко от этой страны. Следует добавить, что не всё в этом рецепте будет соответствовать канонам тамошних кулинаров, но это не умалит его вкус.

куриные тефтели с сыром и макаронами в томатном соусе

Прочитать остальную часть записи »

Индейка в духовке с острым соусом

     Легко и просто — это как раз об этом блюде из птицы (да и о свекольнике не грех упомянуть, раз на улице стоит такая жара!). Стоять над ним не нужно, трудных или сложных технологических процессов в приготовлении индейки с острым соусом в духовке тоже нет. Вот и получается, что и для новичков в кулинарии оно станет, может быть, тем толчком, благодаря которому возникает интерес к готовке, а потом уже появляется и жажда экспериментировать на кухне, задействовав, помимо всего прочего, и духовку (кому вообще охота обойтись без неё, рекомендую украинский вариант гуляша из курицы).

     Нет мяса более благодатнее и нежнее, чем мясо индейки. Не случайно его считают диетическим продуктом даже привередливые диетологи. В таком блюде оно раскроет такой вкусный букет, что пальчики оближут не только ваши домашние, но и гости.

     В этом рецепте индейки использовался острый кетчуп. Но если нравится более мягкие его виды или с другими нотками, блюдо из птицы ничуть не испортите. Оно просто получится с другой вкусовой гаммой, так как все зависит именно от него. Кетчуп с кислой ноткой — кисловатый соус. Со сладковатым вкусом, с таким же будет готовое блюдо.

     Лук в этом остром соусе получается прозрачным и таким интересным по вкусу, что никакого гарнира к индейке не потребуется. Потому и написано в списке продуктов «от четырех луковиц», можно и больше. Видите, что мало, можно и подложить репчатого лучка ещё, даже после того, как блюдо в течение часа уже тушилось в духовке. Бедра, голени, филе индейки — всё подойдет для этого блюда. Много лука — больше гарнира. Ох и хорошо всё это вкупе с малосольными огурцами пойдёт!

индейка в духовке с острым соусом Прочитать остальную часть записи »

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЭТО ИНТЕРЕСНО!!!