ПОИСК ПО САЙТУ
Яндекс.Метрика
СМОТРЕТЬ ВСЕМ!

Архив рубрики «Выпечка»

Открытый пирог с мясом

     Наступает день, когда надоедают котлеты и тефтели, да и по-разному запеченные куски мяса. И не хочется думать о гарнирах. Когда дохожу до такого нежелания готовить традиционные блюда, приходит на выручку рецепт пирога с мясом под сметанно — сырной смесью (в других случаях — курники). Ведь эту домашнюю выпечку можно подать к любому приёму пищи.

     Сегодня мясной основой для начинки открытого пирога станет индюшатина (кто в восторге от этой птицы, можете обратить взор на рецепт с ней второго — с тыквой и картошкой), приготовленная на пару. Вкусно это блюдо получается и со свининой, телятиной, можно предварительно обжаренной. В рецепте естественно «пройдёт» любое мясо и при помощи любого вида готовки — варки, обжарки, тушения. Но мне кажется, что индейка на пару гораздо сочнее, потому использую подручные средства для того, чтобы выполнить свой план (для тех же, кто не пожелает маяться с пароварением, рекомендую простую 40-ка минутную отварку). Кстати, можно вместо мяса использовать, например грибы или овощи.

открытый пирог с мясом 17 Прочитать остальную часть записи »

Кексы на кефире с клюквой

     Любой классический кулинарный образец, коими и являются кексы на кефире (курники, пиццы, …), можно немного изменить, подстраивая под собственные пристрастия. Если вам, как и мне, захочется придать им пикантную нотку, к примеру, островатую, добавьте тёртый имбирь, если более яркий ароматный оттенок — корицу. Но сегодня я маневрирую с другим вложением в кексы, потому что в морозилке под руку попалась клюква (более чаще в выпечку идёт изюм).

     Может ли выпечка быть полезной? Посмотрите, что есть в списке ингредиентов к данному рецепту. В нём нет сахара, который многие считают вредным продуктом. Основа моих кексов на кефире, по сути, — овёс, который сам по себе источник разнообразных целебных элементов, витаминов, аминокислот, органических кислот, углеводов и клюква с теми же оргкислотами, витаминами да ещё и с пектинами (кстати, у меня есть рецепт изумительного малинового желе, содержащего аналогичное и даже более). Естественно, что в пищу идёт зерно уже обработанное. От того, какую овсяную крупу выберете — геркулес или хлопья помельче (но быстрее разваривающиеся, плющеные), зависит, каким десерт получится. Вкус кексов может быть с нарочито ярко выраженным овсяным аккордом и нежнее по текстуре.

кексы на кефире с клюквой Прочитать остальную часть записи »

Курник пошаговый рецепт с фото

     Румяный, воздушный пирог с курицей (фото ниже) станет прекрасным поводом для проведения вечера за семейным столом. Многие именуют подобное «курниками». Само название говорит о том в выпечке главным является куриное мясо. Первоначальный внешний вид изделия, ведущего отчёт с 16 века, отличался от современного пышной формой, несколько напоминающей шапку Мономаха. Внутри пирога было мясо птицы, рис (здесь с ним и сыром слоеные пирожки), молочный соус и блины. Как бы странно это не было, но именно блины придавали форму выпечке и выступали разделительными элементами слоев пирога. Сейчас пироги с курицей готовят разными способами, и начинка и оболочка существенно изменились, но основа рецепта курника осталась прежней.

kurnik-poshagovyiy-retsept-s-foto

Прочитать остальную часть записи »

Творожный пирог, рецепт с фото — в духовке

     Творожный десерт, даже в виде выпечки (кексы с шоколадом, к примеру), всегда является беспроигрышным вариантом, ввиду вкусности и полезности. Вариантов исполнения тортов и пирогов с творогом, действительно, много. И, подчас, разобраться в разнообразии рецептов бывает нелегко. Сегодня я «настропалилась» на рецепт готовки в духовке творожного пирога — назовём его «Валерия» — удивительно лёгкой, воздушной, обладающей неповторимым вкусом и ароматом домашней песочной выпечки. Достоинством этого десерта является и простота его приготовления и сравнительно небольшой набор обычных продуктов. Творожный пирог, как и торт «Бедный еврей», станет прекрасным дополнением к чаю, будет отлично смотреться на ежедневном и праздничном столах. Такое лакомство особенно подходит для детишек самых ранних возрастов, благодаря богатому содержанию кальция.

     Не удивляйтесь, что на итоговом фото вы четко увидите три слоя творожной массы и, соответственно, четыре слоя песочного теста. Так получилось, что в нынешний раз пришлось принять к сведению и наличие всех домашних едоков и присутствие гостей. Соответственно, количество ингредиентов (то же постигло и пиццу с грибами и помидорами) для приготовления пирога пришлось резко увеличить (но никто не был против такого варианта), да и на фото приятно посмотреть.

tvorozhnyiy-pirog-retsept-s-foto-v-duhovke Прочитать остальную часть записи »

Творожные кексы, рецепт с шоколадом

     Сладкая (и не только, к примеру, — тонкая пицца или манник с фруктовым соусом) выпечка, особенно домашняя, — это всегда особое настроение в доме. Потому что, когда пеку, на кухне становится празднично, а на душе спокойней. Особенно люблю заниматься различными кексами, в том числе, — творожными. В моей копилке домашних рецептов такой выпечки они на первом месте не только тогда, когда спешу. И не потому, что нет множества безумно трудных технологий и процесс подготовки (даже для начинающих домашних пекарей) очень уж простой. А потому, что получаются творожные кексы с шоколадом всегда вкусными и божественно ароматными.

     Этот рецепт можно по своему усмотрению немного подкорректировать. Мало сахара, никто не запрещает увеличить его дозу. Много — уменьшить. Кому-то понравятся творожные кексы с чёрным шоколадом, а кому-то с белым или молочным — это тоже внесёт в рецепт какую-то новую «изюминку».

tvorozhnyie-keksyi-retsept-s-shokoladom Прочитать остальную часть записи »

Тонкая пицца, пошаговый рецепт с фото

     Испечь хорошую тонкую пиццу можно легко. Есть много способов замешивания теста для пиццы, но, как правило, хозяйки ищут среди них нужный им рецепт очень долго. То тесто получится толстым, то его консистенция слишком жидкая, а бывает, что вроде бы всё хорошо, а после приготовления блюда основа крошится. Чтобы не мучиться в поисках идеального теста для тонкой пиццы нужно просто прочитать нижеописанный рецепт и глянуть на прилагаемые пошаговые фото. Этот вариант позволит создать замечательную пиццу, без каких либо усилий.

     Нелишне, наверное, будет упомянуть, что домашнюю выпечку будем готовить с томатами, сосисками (а можно дрожжевую с ветчиной или мясную с грибами) и сыром — весьма подходящие для этого дела ингредиентами. Готовая пицца железно получится гораздо лучше покупной, основа у неё будет тонкой, а начинка сочной, нежной. Это объедение обязательно нужно попробовать, что мы и сделали после салата из огурцов — «лодочек» с крабовыми палочками и крем-супа из шампиньонов.

тонкая пицца пошаговый рецепт с фото Прочитать остальную часть записи »

Манник на кефире с фруктовым соусом

     Появление в меню такого рецепта обусловлено не только ностальгией о детстве. Вкусный манник на кефире (а вот его классический вариант на сметане) просто пополнит домашний ассортимент блюд ещё одним простым, как пирожки за 15 минут (кстати, с творогом и изюмом), и интересным угощением для завтрака или ужина.

     Обычно это блюдо предпочитает детвора. Но и во взрослом меню манник с фруктовым соусом найдет своё особое место, потому что несложное и вкусное. Добавить взрослую «изюминку» к маннику вам поможет рюмка вина или коньяка, выпаренная во фруктовом соусе, для которого на этот раз выбраны сливы. Хотя и любые сезонные фрукты, ягоды или замороженные их аналоги будут отличным дополнением к нашей домашней выпечке.

     Не нравятся фруктово — ягодные соусы, манник, приготовленный на кефире будет прекрасно сочетаться со сметанкой, йогуртами или любой сладкой консервацией. Его можно подавать с любыми напитками — киселями и компотами, соками, чаем и кофе.

манник на кефире с фруктовым соусом Прочитать остальную часть записи »

Пицца мясная с грибами и помидорами

     Самое популярное и полюбившееся всему миру блюдо итальянской кухни — пицца, её можно отведать в многочисленных ресторанах или кафе, но все же лучше приготовить дома самостоятельно, так как домашняя пицца всегда получается намного вкуснее и аппетитнее. Готовится она как из слоёного, так и из дрожжевого теста, как в данном рецепте, с самыми разнообразными вариантами начинки. Мои домочадцы любят эту выпечку с ветчиной и помидорами — мясо для мужчин есть мясо (индейку в красном вине или целую курицу с медом и орехами они всегда не прочь откушать). Вот и сейчас в ингредиентах пиццы будет мясной фарш из свинины и говядины, те же помидоры и грибы. Самый распространённый вариант грибов в таком рецепте — шампиньоны и боровые, но мы намедни собрали лисичек и решили сделать пиццу с ними.

пицца мясная с грибами и помидорами Прочитать остальную часть записи »

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЭТО ИНТЕРЕСНО!!!