Снова с удовольствием возвращаюсь к шоколадной домашней выпечке, одной из самых востребованных в семье. Ну слабы на какао все мои, слабы. Для разнообразия, а оно, поверьте, в моих кулинарных рецептах в этом направлении большое, сегодня приступим к готовке в домашних условиях шоколадного брауни - очень приятному во всех отношениях десерту. Его можно назвать и тортом и пирожным, в зависимости от используемой при запекании формы, но от этого вкус брауни не меняется.
Естественно, категорически приветствуется Ваше желание при будущем, а может и нынешнем, приготовлении нашего десерта варьировать весовые значения сливочного масла, шоколада и какао. Тут всё по вкусу должно быть. Я, например, "отрываюсь" на какао, включая в рецепт его повышенную "дозу". Но лучше разок испечь, а уже в следующий раз подходить к приготовлению брауни во всеоружии. Не забываем, что добавляя, по желанию, грецкие орехи, ванилин, соль мы можем кардинально изменить вкус выпеченного брауни, который у нас последует аккурат за слоеным салатом с грибами на закуску и куриными котлетами с чипсами на второе.
Как приготовить брауни
Ингредиенты:
- горький или темный шоколад - граммов 100,
- сливочное масло - 80 граммов (2 ст. ложки с верхом),
- какао-порошок - 4-5 ст. ложки,
- сахарный песок - 60 граммов (3 ст. ложки),
- парочка яиц,
- пшеничная мука - 50 граммов (полторы ст.ложки).
Для приготовления брауни используем только указанный в ингредиентах вид шоколада. Разломав его на кусочки, вместе с маслом помещаем его в глубокую чашу.
Масло и шоколад доводим до однородного состояния, используя микроволновку (или на водяной бане), следующим образом. Прогреваем смесь в микроволновой печи с интервалами (3 подхода по 20 секунд, помешивая после каждого подхода), чтобы исключить её перегрев.
В полученную массу насыпаем сахарный песок.
Тщательно все размешиваем, чтобы сахар немного растопился. В итоге получается немного тягучая текстура.
Введя яйца в массу,
снова перемешиваем.
Добавляем муку и какао-порошок.
Перемешиваем полученное тесто лопаткой до однородного состояния. В такой ситуации лучше не использовать миксер, так как можно вызвать появление ненужных нам пузырьков.
Полученную шоколадную массу помещаем в форму для выпекания торта, застеленной пергаментной бумагой во избежание подгорания брауни. Форму для рецепта лучше использовать металлическую, квадратную. В таком случае выпечка получится идеально прямоугольной формы и её удобно будет порезать на ровные кусочки.
Выпекаем брауни примерно с полчаса в разогретой до 180 град духовке (проверьте готовность с помощью зубочистки). Но желательно не передерживать, чтобы десерт не получился слишком сухим. После того как вынули выпечку из духовки, даём ей немного остыть, а затем вынимаем из формы.
Вот и готов брауни! После приготовления десерт можно подержать в холодильнике, тогда он будет более упругим и твердым. Если оставить брауни при комнатной температуре, он будет мягче и нежнее. А сверху пирожное всегда можно полить свежими взбитыми сливками и жидким горьким шоколадом. Приятного аппетита!
тоже очень люблю шоколад во всем, думаю и такой шоколадный брауни будет часто использоваться и в нашем доме
Просто шоколад или десерты с шоколадом пользуются популярностью в нашей семье, думаю что брауни из шоколада будет любимым десертом в нашей семье, тем более что готовить его не сложно.
Шоколадный брауни вкусная, ароматная выпечка. На основе классического рецепта можно пофантазировать с различными наполнителями, в виде ягод например.
Давно засматриваюсь на брауни, наверное стоит приготовить. У вас такой аппетитный получился шоколадный брауни, прям хочется попробовать с картинки 🙂
Шоколад я очень люблю. Часто покупаем. Мне кажется что шоколадный брауни, просто супер получается. Такие фото аппетитные, что бери и готовь...
У нас в семье такое разделение, муж черный шоколад любит, а мы с детьми белый. Но понятно, что черный полезнее, а белый вкуснее. Брауни никогда не приходилось готовить. Благодарю, попробуем.
Шоколадный брауни - это божественно... Спасибо за подробный рецепт десерта - давно хочу приготовить.
Шоколадный брауни вкусный десерт, который можно приготовить достаточно быстро. Хорошо получается при выпекании и в духовке, и в мультиварке.
Название шоколадный брауни, напомнило мне при быстром взгляде на название об известной марке пистолета. Тут нет никакой взаимосвязи?
Определенно есть, Браунинга - основателя марки пистолета похоронили в США, откуда и брауни родом.
И всё-таки мне непонятно, что же в конце концов получится в результате выпечки? Это будет шоколадка с мукой или некое подобие пастилы? И вообще - что такое брауни? Пусть даже шоколадный?
Брауни - это сдобная шоколадная выпечка.
Надо будет испечь брауни к какому-нибудь торжеству, сама я равнодушна к сладкому, а внучки у меня сластены.
Люблю шоколадные десерты очень, попробую приготовить брауни по Вашему рецепту, мне идея очень понравилась, думаю это потрясающе вкусно получается.
Шоколадный брауни выглядит потрясающе. Идеальный рецепт для сладкоежек
Какие красивые и аппетитные кусочки брауни! Давно все хочу приготовить эту домашнюю выпечку, но как-то руки до нее ну, никак не доходят.Теперь точно приготовлю - убедили более не откладывать. Спасибо, отличнейший десерт!
Обожаю шоколадный брауни. Замечательный рецепт. И на фото эта "пироженка" выглядит оченно аппетитно.
Давно мечтала испечь шоколадный брауни. Пожалуй, возьму Ваш рецепт за основу. Фото готового изделия получилось просто замечательным.
Лично я не очень люблю шоколадное, хотя может и понравится такой брауни.
Выглядит очень вкусно. Обожаю шоколад во всех видах.
В моей семье все такие же сладкоежки как и у вас, поэтому любая выпечка с шоколадом очень нравится, так что ваш рецепт шоколадного брауни всем придется по вкусу.
Я сластёна, мне такая выпечка прямо бальзам для души, отличный рецепт для десерта!
Наверное, хороший десерт брауни с шоколадом, вкусненький, сладенький. Правда, не доводилось ещё пробовать.
Очень люблю брауни за простоту приготовления и конечный результат! Мои домашние тоже предпочитают выпечку с шоколадом в качестве главной составляющей и рецепт брауни у нас вполне востребован!
Название - брауни - незнакомое, но десерт получился вкусный.
Не могу назвать себя фанатом брауни, но иногда, с чайком очень даже хорошо идет. Еще мне нравится, когда туда орешки добавляют.
А мне понравилось!!! Успехов в написании подобных рецептов, очень толково написано. Буду посещать чаще ваш кулинарный сайт, ждать новых рецептов, похожих на брауни!!!
Классный рецепт, шоколадные блюда очень любим, к вот брауни еще не готовили, будем пробовать.
Да, шоколадный шоколадный.) Я в принципе люблю шоколад, но не горький. И почему то никогда не любила шоколадный крем и шоколадное тесто. Торт "Космос" это точно не мой. А вот сын жить не может без шоколада. Плитка в день это было ничто. Правда сейчас шоколад у нас подорожал в три раза, так что если его есть в таких количествах как раньше, то можно разориться. Так что сейчас покупаем реже(. А для любителей, такой брауни будет супер десертом.
Мне у шоколадного брауни очень нравится название, сразу ассоциации с отдыхом, прогулками, кофейнями.. Надо дома тоже себе такой праздник устроить 🙂
Для меня, как для истинного любителя шоколада, такие аппетитные шоколадные брауни представляют собой непреодолимое искушение. Уже не терпеться нацепить фартук и приступить к кулинарному действу.
Для любителей шоколада просто супердесерт! И, что ценно, приготовление совсем несложное.
Рецепт брауни настолько же вкусный, насколько и калорийный, поэтому часто его включать в свой рацион вредно для фигуры.
Что мне нравится в подобных рецептах, это то, что они легко готовятся. Тот кто придумал разбавлять рецепты фотографиями - гений. Любой рецепт с шоколадом калорийный, ну что тут поделаешь. Вопрос лишь в том, можете ли вы от него отказаться из-за этого...
Вкусняшка шоколадная! ОЧЕНЬ классный рецепт брауни и быстро делается.
Давно собираюсь приготовить такую вкуснятину! Спасибо за рецепт брауни)
Не подозревала, что можно сделать такую вкуснятину в домашних условиях
Испытывая любовь к шоколаду и его производным с удовольствием готовлю дома подобные десерты на его основе.
Что может быть вкуснее домашнего брауни на основе горького шоколада!
Шоколадный брауни - замечательный десерт, истинное наслаждение для гурмана. Мы тоже время от времени его готовим. Очень вкусно!
Брауни - любимый десерт дочери, сейчас его она уже сама его готовит. Еще, иногда добавляет в него кедровые орешки.
Знаю про брауни, многие мамочки готовят такой десерт. Деткам очень нравится.