Постные пирожки с начинкой

     Пирожки - это то блюдо, которым можно себя порадовать в Великий Пост, используя любимые начинки. Как понимаете, пирожки (сегодня я их готовлю, в отличие от плюшек с сахаром и творожных кексов, на сковороде) в нашем случае тоже будут постными. И начинки из картофеля и капусты, наравне с повидлом, в таком кулинарном рецепте всеми моими всегда категорически приветствуются. Что говорить, сам картофель с капустой, отнюдь, не праздные гости в наших блюдах.

постные пирожки с начинкой

Ингредиенты блюда:

Для теста:

  • килограмм муки,
  • стакана 3 теплой воды (включая полстакана для дрожжей),
  • 12-15 грамм дрожжей (примерно столовая ложка с горкой),
  • 70 грамм масла подсолнечного,
  • пара чайных ложек соли,
  • чайная ложечка сахара.

Для начинки с картофелем:

  • примерно, пять-шесть картофелин среднего размера,
  • две или три луковицы,
  • соль.

постные пирожки с начинкой 1

Для начинки из капусты:

  • кочан капусты,
  • одна луковица,
  • масло подсолнечное для жарки,
  • перец, зелень (укроп, ...), лаврушку, приправы и соль.

постные пирожки с начинкой 2

Как по рецепту приготовить пирожки, с фото

     Разведя дрожжи в тёплой воде (соблюдая инструкцию на пакетике), даём настояться им 15 минут.

постные пирожки с начинкой 3

     Вводим в них масло, соль и сахар. Постепенно вводим, просеивая через сито, муку. Аккуратно замешиваем тесто.

постные пирожки с начинкой 4

     Когда тесто при замешивании перестанет липнуть к рукам (оно готово!), убираем его на четверть часа в место потеплее (просто отставляем в сторону) и приступаем к приготовлению начинок.

постные пирожки с начинкой 5

Нарезаем капусту или натираем её на терке, также нарезаем лук.

постные пирожки с начинкой 6

Тушим её с луком на небольшом количестве масла.

постные пирожки с начинкой 7

Добавляем в капусту соль, лист лавра, перец, приправы, перемешиваем.

постные пирожки с начинкой 8

     Когда вся эта смесь будет почти готова, добавляем зелень, перемешиваем. Капустная начинка для пирожков готова.

постные пирожки с начинкой 9

Картофель очищаем, нарезаем, чтобы быстрее варилась, и отправляем на плиту вариться.

постные пирожки с начинкой 10

Очищенный и мелко нарезанный лук, бросаем поджариваться в масле на сковородке.

постные пирожки с начинкой 11

     Сваренные овощи хорошо разминаем, чтобы не осталось комочков. Добавив в них поджаренный лук, перемешиваем. Картофельная начинка для пирожков готова.

постные пирожки с начинкой 12

Если у вас хорошие дрожжи, тесто должно быстро подняться.

постные пирожки с начинкой 14

Берём часть теста для первой партии пирожков, остальное закрываем пищевой пленкой.

постные пирожки с начинкой 15

     Предварительно просыпав стол мукой, разделяем используемое тесто порциями, скатываем колобки, чтобы пирожки были одинакового размера, и лепить их было легче.

постные пирожки с начинкой 16

Руками разминаем колобок, либо пользуемся скалкой.

постные пирожки с начинкой 17

Выкладываем начинку из капусты в центр раскатанного теста.

постные пирожки с начинкой 18

Точно также поступаем с начинкой из картофеля.

постные пирожки с начинкой 13

постные пирожки с начинкой 19

Лепим пирожки. Стараемся не допускать тонких мест, чтобы не образовалось дыр.

постные пирожки с начинкой 20

     Разогрев сковороду с маслом, поджариваем на ней постные пирожки до золотистой корочки со всех сторон. И горячими, только горячими их к столу, НО... только после котлет с сыром, который находится внутри их (можно таковые и зразами назвать)!

постные пирожки с начинкой

Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о нём в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!
Комментарии к записи "Постные пирожки с начинкой"
Перейти к форме комментирования
  1. замечательные пирожки, красивые, вкусные, ароматные, в пост обязательно воспользуюсь рецептом

  2. Я тоже готовлю эти простые, но изумительно вкусные пирожки с капустой и картофелем! С Праздником Великой Победы! Пусть никогда не будет войны!Светлого и мирного неба!

  3. Пирожки с капустой или картошкой люблю больше, чем с мясом. Особенно жареные, хоть это и вредно как бы.

  4. Посмотрел Ваши фото - захотелось таких пирожков. А я толком так и не освоил выпечку. До пенсии не хватало времени, на пенсии - кушать пироги стало вредно.

  5. Вот люблю я такие пирожки, очень вкусные, а главное - они правильные с научной точки зрения по раздельному питанию) т.к. состоят в основном из углеводов)

  6. Обалденно вкусные пирожки. тесто то же потрясающее. Думаю не оторваться будет с пылу с жару.

  7. Любые пирожки - это так вкусно, но, к сожалению, их не назовешь здоровой пищей.

  8. Прочитала рецепт и прямо захотелось таких вот постных пирожков с капустой и картофелем и по отдельности с каждой начинкой тоже такие пирожки хороши, особенно если в капустку добавить покрошенное вареное яичко.

  9. У меня мама похожие делает, только без начинки, говорит "на скорую руку" называется. Покажу и ваш рецепт, может и таких поем)))

  10. У меня бабушка готовила такие пирожки с разной начинкой, вкусные!!!

  11. Очень вкусные пирожки!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля