Желая разнообразить варианты поступления фосфора в организм, много лет назад методом экспериментального анализа придумали и исполнили очередной рецепт салата из красной рыбы - с солеными огурцами, которым и хотим поделиться.
Саму красную рыбу, которой так богаты наши дальневосточные воды и жарим, и парим, и коптим, и маринуем. Но, при всем при этом, салат из красной рыбы (а здесь она под маринадом) с огурцами и луком занимает в рецептах закусок достойное место. Такую закуску можно можно подать на стол и на завтрак, и на обед, и на ужин. В общем, нам она очень нравится! Рассмотрим все действия по ее приготовлению пошагово.
Салат с красной рыбой пошаговый
Ингредиенты
- красная рыба (семга, горбуша, лосось, кета и подобные им) - половинка тушки,
- соленые огурцы - 2-3 штуки,
- морковь (крупная) - 2 шт.,
- луковица среднего размера,
- майонез - пара ложек,
- масло растительное - пара-тройка ложек для обжарки,
- соль, перец - по вкусу.
Красную рыбу освобождаем от костей и шкурки, промываем, нарезаем на кусочки, разрезая поперек тушки ломтиками небольшой ширины.
Заливаем холодной водой, опускаем в эту же емкость соленые огурцы и ставим варить минут на сорок. При желании, можно добавить лаврушечку.
Огурцы, добавленные при варке, прекрасно лишают кулинарный процесс приготовления рыбного запаха, кроме того, позволяют не солить этот бульон.
В это время займемся другими компонентами нашего салата. Морковочку и луковку помоем, почистим, промоем.
Лучок мелко-мелко нарежем и спассеруем на сковороде, а затем добавим к нему морковь, натертую на мелкой терке. Все это протомим под крышкой до сочного мягкого состояния. Да, не забудьте слегка присолить, поперчить по вкусу.
Все составляющие салата остужаем, причем, рыбу остужаем в бульоне, чтобы оставалась сочной.
Сливаем бульон, огурцы выбрасываем (они выполнили свою задачу при варке), а кусочки рыбы, буквально, разминаем пальцами, превращая в своеобразную пасту. Пробовали эту процедуру проводить с помощью блендера, но результат не устроил - каша получается, и волокна просто не ощущаются.
Затем добавляем остывшую массу из лучка и морковочки. Тщательно вымешиваем. В финале добавляем в нашу закуску майонез, чтобы получилась как бы паштетная консистенция.
Все, наш салат из красной рыбы с огурцами готов и, вместе с еще одним прекрасным блюдом, вроде ленивых голубцов, его можно подавать на стол! Приятного аппетита!
Очень интересно приготовлена горбуша для этого салата, возьму на заметку. И салат обязательно приготовлю, ибо очень понравился, спасибо!
Очень люблю салаты и очень люблю красную рыбу, а тут два в одном. Обязательно сделаю и попробую. Спасибо!
Ваш салат просто чудо, красная рыба как раз по мне.
Интересный способ приготовления салата из красной рыбы.Попробую приготовить.
Очень аппетитно выглядит такой салат из красной рыбы. Огурцы в нем для меня новшество, которое я еще не пробовал.
Да Наталья, тезка, да вы настоящая искуссница! Ваш салат из красной рыбы меня очень заинтересовал, однако же! Я даже ощущаю его аромат, представляете? Сохраню в своем кулинарном блокнотике! Благодарю!
Что же Вас сдерживает сделать салат на праздники?
Меня ничего не сдерживает! Но не все сразу, ведь сейчас главным делом идет уборка жилья. А на праздник сделаю обязательно, вы что, как можно пройти мимо такого чудесного салата, а тем более рыбного. Я рыбу очень уважаю.
Салат понравился. Сначала не поняла, зачем рыбу варить так долго, ведь ей и двадцати минут хватает для готовности, а потом дошло, вы ее превращаете в пасту. Я думаю салат будет просто изумительный. Мы делали в студенческие годы что-то подобное с консервами рыбными, но ваш салат на класс выше.
Я запаха вареной морской рыбы не люблю, поэтому вот и заинтересовалась таким необычным способом приготовления. Спасибо вам за рецепт. Обязательно поэксперементирую.
Да, интересно. Я больше люблю красную рыбу запекать или солить, но и вот так ради разнообразия можно попробовать.
Рецепт очень понравился. Рыбу обожаю в любом виде, особенно красную. Для нас это деликатес. Заинтриговала манипуляция с солёными огурцами. Обязательно попробую. Спасибо.
Салат из красной рыбы интересный, приготовить не сложно, будет интересно провести по Вашему рецепту свой эксперимент.
Беру в закладки, чтобы потом сделать такой салатик....
Таким способом салат еще не готовил, обычно покупаю готовые рыбные консервы, обязательно сделаю, должно получиться вкусно.
Мне понравился такой рецепт салата.
Соленых огурцов нет, возьму маринованные.
Для меня рецепт такого салата из красной рыбы тоже новшество, особенно то, что свежая рыба варится вместе с огурцами. Твит
Мне красная рыба с таким маринадом очень нравится. А вот разминать и с майонезом не пробовала. Отлично для разнообразия!
Придется попробовать приготовить салат из красной рыбы. Наталья, Вас с праздниками,желаю хорошего весеннего настроения!
Ваш салатик просто чудо.
Нисколько не сомневаюсь что очень вкусно получилось.. Все что из рыбы делается всегда вкусное получается.
Вот вы дальневосточники всегда так : жарим, парим, коптим. А мы жители средней полосы России слюнки глотаем.
Интересно, жалко только огурчики варить. Я бы их так, живьем... Но, как автору рецепта, Наташ, тебе верю, что так вкуснее. Спасибо.
Никогда не варила рыбу вместе с солеными огурчиками, заинтриговали, надо попробовать, рыбу люблю в любом виде.
Вот это вкусная еда, надо будет тоже себя приготовить такой отличный салат, спасибо за рецепт
Рецепт неожиданный для меня. Никогда не варила красную рыбку для салата. Всегда брала обычную уже просоленную в магазине. А сейчас вот обязательно попробую ваш рецепт. Спасибо большое.
И отдельное большое спасибо за поддержку, я вам очень благодарна.
Будьте здоровы!
Любительница красной рыбки и блюд из нее, ваш салат не исключение)
И на хлебушек намазать и сверху зеленью украсить и вкуснятина будет неимоверная
Опять покорили вы меня своим салатом из красной рыбы !
Не очень дешевый такой салат из красной рыбы выходит!
Очень необычный салатик - удивили!
Не знала, что можно варить рыбу с огурцами. Интересный рецепт. Жаль, что в наших краях свежего лосося не найти. Но думаю, что этот салат можно готовить даже с мороженой рыбой. Правда, вкуснее со свежей.
Сегодня будут гости, приготовлю такой чудный салатик по вашему рецепту!
Очень оригинальный рецепт и получится вкусно. Нужно приготовить к празднику.
Интересный рецепт салата из красной рыбы! Оригинальное использование соленых огурцов! Попробую приготовить. Спасибо.
Вот это новенький рецепт салата из красной рыбы. Надо будет обязательно попробовать.
Очень интересный и оригинальный салат, обязательно попробую приготовить. Спасибо за рецепт
Сегодня делала салат из красной рыбы по вашему рецепту. Получилось очень вкусно!
Салат из красной рыбы! Отличная идея! Спасибо!
Теперь в моей кулинарной копилочке еще один замечательный рецепт салата! Спасибо большое!