Реклама
ПОИСК ПО САЙТУ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ


Яндекс.Метрика
СМОТРЕТЬ ВСЕМ!!!


ЭТО ВАМ ПРИГОДИТСЯ!!!


Как приготовить домашний майонез

      В наших рецептах приготовления домашнего майонеза будем отталкиваться от яиц, яичных желтков и масла. Так как все движется вперед, новое и вкусное нам не чуждо, поэтому у нас совершенно нет проблемы, как приготовить домашний майонез по разным рецептам.

      Зная основу из этикеток на таре, мы просто перепробовали несколько вариантов, и теперь самые лучшие рецепты домашнего майонеза всегда желанные гости на нашей кухне. Сколько наших кулинарных блюд имеют майонез в своем составе - не счесть. А мы начнем с основного майонеза.

как приготовить домашний майонез

Майонез простой

Ингредиенты рецепта

  • постное масло (подсолнечное, оливковое) - 300 гр,
  • желток - 3 шт.,
  • уксус столовый (лимонный сок) - 1 чайная ложка,
  • соль.

Как приготовить

     В мисочку, желательно фаянсовую или стеклянную, отбиваем сырые яичные желтки, солим, наливаем немного сока и перемешиваем венчиком. Затем вливаем небольшими порциями масло, продолжая тщательно смешивать его с желтками и добавляя частями оставшийся сок.

Когда майонез начнет густеть, порции вливаемого масла можно увеличить до столовой ложки, но не более.

     Если вдруг майонез почему-либо свернулся, отбиваем один сырой желток в другую миску, перемешиваем деревянной ложкой, а затем понемногу добавляем чайной ложкой несвернувшийся майонез, пока соус не получит нужной густоты.

    Если, наоборот, соус получился слишком густым, то добавляем немного воды.

А теперь другие рецепты. Постное масло и в них может быть любым.

Майонез со сметаной

как приготовить домашний майонез

Ингредиенты рецепта

  • постное масло (подсолнечное, оливковое, соевое) - 200 гр,
  • желток - 2 шт.,
  • лимонный сок - 0,5 чайной ложки,
  • сметана (густая) - 2 ст. ложки,
  • соль, перец.

Как приготовить

     Приготавливаем майонез, потом добавляем и размешиваем сметану, которая и придает соусу особенный мягкий вкус. Такое сочетание будет неплохо смотреться в компании с несколько незаслуженно забытым овощем, как репа ( здесь рецепт блюд из нее).

Майонез с горчицей

как приготовить домашний майонез

Ингредиенты рецепта

  • постное масло (подсолнечное, оливковое, соевое) - 200 гр,
  • желток - 2 шт.,
  • горчица - 1 чайная ложка,
  • лимонный сок (уксус столовый) - 0,5 чайной ложки,
  • соль.

Как приготовить

     Прежде всего смешиваем горчицу с желтками. Приготавливаем, как указано в рецепте обыкновенного. Соус получается остреньким на вкус и очень приятным на цвет.

А в готовый соус можно добавить, если захотите, по 1 ч. ложке сметаны в расчете на 1 желток.

Майонез с эстрагоном

как приготовить домашний майонез

Ингредиенты рецепта

  • эстрагон (нарезанный) - 1 чайная ложка,
  • постное масло - 200 гр,
  • желток - 2 шт.,
  • горчица - 1 чайная ложка,
  • уксус - 0,5 чайной ложки,
  • корнишон (маленький огурчик) - 1 шт.,
  • растительное масло (при желании).

Как приготовить

     Готовя майонез с горчицей, можно долить для связки немножко растительного масла. При готовности соуса, прибавляем эстрагон и мелко порубленный корнишон.

           Вот, в принципе, и все вкусное из раздела "Как приготовить домашний майонез", но этими рецептами он не ограничивается. Однако, в случае добавлений в виде яйца и чеснока, майонез перестает им быть и превращается в соусы: яичный, чесночный и далее - по компонентам, которые в него будут добавлены.

Использовать домашний майонез можно где угодно. У нас он идет, начиная с салатов и до вторых блюд, включительно. Каждому на свой вкус.

Моя благодарность не будет знать границ, если Вы нажмёте на кнопочки, отправив рецепт Вашим друзьям, и напишете отзыв, что Вы думаете о нем, в комментариях! Спасибо!!!

Комментарии (35) на “Как приготовить домашний майонез”

  • Александр:

    Всем советую самим готовить майонез дома. Вкусно и полезно.

  • Светлана:

    Люблю домашний майонез, и точно знаю из чего он приготовлен:)

  • Александр:

    Приготовленный своими руками домашний майонез,по крайней мере, безопасен. Спасибо за рецепт.

  • Тамара:

    Отличные рецепты приготовления майонеза. На эти магазинные суспензии уже глаза не глядят. А тут все продукты известные, без консервантов. Приготовил домашний майонез сколько тебе нужно и все в дело пошло. А рецепты с добавками тоже очень понравились. Никогда не добавляла эстрагон в майонез. Обязательно попробую.

  • В перестройку многие дома майонез готовили, оливье-то на новый год хотелось. А сейчас разленились, все в магазине есть.

  • Анна:

    Я чаще всего делаю майонез — желтки, растительное масло, лимонный сок, соль и горчица. Но он очень густой получается и я его развожу немного или со сметаной, или даже с молоком. Чтобы стал не таким густым.

  • Светлана:

    Предпочитаю вообще не есть майонез.

  • Нина:

    Давно не готовила домашний майонез, хотя он намного вкуснее готового. На Новый год нужно будет сделать.

  • Татьяна:

    В домашнем майонезе нет ничего плохого: свежий желток и масло, уксус яблочный или лимон — все «здоровые» продукты. Делайте на раз, чтобы был свежий. :)

  • Алла:

    Надо будет сделать, чтоб новогодние салатики уже были с домашним майонезом. Спасибо вам за рецепты, очень кстати.

  • Алла:

    Делаю домашний майонез, особого рецепта нет, но моя семья любит майонез с горчицей и сметаной.

  • Марина:

    Люблю все домашнее. Сейчас осваиваю хлебопечку. Свой хлеб вкуснее намного. Майонез делаю, но редко.

  • Майонез делаю очень редко. Заправляю салаты растительным маслом или сметаной. Но рецепты, думаю, пригодятся.

  • Ирина Колотова:

    Раньше пробовала несколько раз делать домашний майонез. не получалось, Взбивала вручную, видимо мало и терпения не хватало. У Вас все очень красиво на фото получается. И со вкусом тоже думаю все в порядке.

  • Людмила:

    Тоже как-то делала майонез, вроде получился густой, красивый, но через какое-то время он перестал быть однородной массой, взбивали миксером, может быть недостаточно долго? Может еще есть какие-то дополнительные секреты. После того уже прошли годы, все как-то боялась, что опять не получится. Но наверное зря боюсь, надо брать и делать

  • Oksana Marchuk:

    Отличные рецепты майонеза — на все вкусы, выбирайте любой

  • Наталия:

    Зачем идти за майонезом в магазин? Мы его приготовим сами легко и просто. У меня рецепт есть без уксуса, а на лимонной кислоте. Просто я начала его готовить, а уксуса не оказалось, а в магазин идти поленилась. Вот и взбила майонез на лимонке с горчицей. Вкусный получился, густой. Мы его в тот-же день и прикончили. Спасибо за рецепты Александр. Вы умничка.

  • Елена:

    Замечательные рецепты, вручную можно взбить полезный майонез. И вкусно, конечно!

  • Юлия:

    Майонез кушаю редко,за редким исключением,домашний однозначно полезнее и несет больше преимуществ по сравнению с производственным.Спасибо за рецепт!

  • Юлия:

    Спасибо за рецепты. Не знаю почему, но покупной майонез не употребляю, а вот домашний с удовольствием.

  • Олег:

    Супер! Моя жена давно хотела приготовить домашний майонез. Теперь её мечта сбудется.

  • Я за домашний майонез, только таким и можно заправлять салаты. В сторону покупного вообще никогда не смотрю.

  • Юлия:

    Майонез, который продается в магазинах — один из самых вредных продуктов. А это хороший способ заменить его ингредиенты более полезными продуктами.

  • натэлла:

    Очень люблю домашний майонез,класс.

  • Галина:

    Ну вот и нашла, то что искала- майонез с эстрагоном! Никогда такой не готовила. После поста обязательно приготовлю! Спасибо, большое!

  • Олег:

    Все собираемся приготовить такой майонез, магазинный-то вредный. На картинке такой красивый!

  • Андрей:

    Давно предлагаю супруге делать майонез самим. Но… Видимо, надо первый раз сделать самому.

  • Приготовленный своими руками майонез, конечно, не сравнить с магазинным. Спасибо за рецепты.

  • Анатолий:

    Сделанный своими руками майонез не сравнить с магазинным. Однажды попробовав, Вы не сможете больше употреблять магазинный. Лично моя семья уже лет 15 не покупает майонез.

  • Стараюсь постоянно делать майонез домашний, если не ленюсь.

  • Интересный вариант майонеза! Я обычно без сметаны делаю, сметану здесь днем с огнем не найдешь.

  • Если не секрет, где нельзя купить сметану?

  • В Италии. В нашей зоне. Н севере Италии она есть, мы в центре, а на юге тем более.Если только то, что привозят украинцы

  • Елена:

    Давно уже надо научиться делать домашний майонез, а мне все лень. Спасибо за рецепт !

  • Ольга:

    Еще не разу не делала домашний майонез, а все хотелось. Давно пора переходить с химии на домашненькое.

Оставить комментарий

ТОЛЬКО ДЛЯ ВАС!


ВЫ ЭТО ЧИТАЛИ?
ЭТО ИНТЕРЕСНО!