ПОИСК ПО САЙТУ
Яндекс.Метрика
СМОТРЕТЬ ВСЕМ!

Шурпа из баранины, рецепт по-узбекски

     Предлагаю приготовить настоящую узбекскую шурпу с бараньим мясом, с прекрасным ароматом, замечательным вкусом. Наваристый, сытный, разноцветный и очень аппетитный суп, от которого никто не останется равнодушным, уж поверьте! Даже те, кто всегда говорят на баранье мясо "фу", будут облизывать пальчики и соглашаться, что баранина даже "не слышна" в таком рецепте шурпы. Это первое блюдо очень хорошо подойдёт моим мужчинам, так как вчера они лакомились простым крем-супом из шампиньонов, который, в свою очередь, очень нравится мне.

шурпа из баранины рецепт по-узбекски 11

Ингредиенты:

  • Баранина на кости - 800 - 1000 гр,
  • лук - 2 - 4 шт.,
  • специи для мяса - по ч. л.: кумин (зира), уцхосунели (пажитник), молотый черный перец, кориандр, розмарин,
  • штук 6 - 8 картофеля,
  • пара столовых ложек аджики,
  • морковь - 4 - 6 шт.,
  • специи в суп - по ч. л. (сладкая паприка, базилик сушеный),
  • соль - по вкусу,
  • листья петрушки.

Приготовление супа по шагам с фото

     В первую очередь баранину нужно замариновать в специях, хотя бы на сутки раньше готовки. Нарезав баранину на небольшие куски среднего размера, посыпаем специями и хорошенько перемешиваем, перемещаем на ночь в холодильник.

шурпа из баранины рецепт по-узбекски 1

     Назавтра можно приступать к приготовлению шурпы из баранины. Очищаем и нарезаем лук крупными полукольцами.

шурпа из баранины рецепт по-узбекски 2

     Выбрав из баранины наиболее жирные куски, вытапливаем из них жир, если уж у вас на мясе не будет жирка, то добавьте немного постного (растительного) масла.

шурпа из баранины рецепт по-узбекски 3

     В нагретый жир отправляем лук и мясо, жарим, часто помешивая, на сильном огне, чтобы ничего не пригорело.

шурпа из баранины рецепт по-узбекски 4

     Пока мясо с луком жарится, чистим морковь, режем на средние кружки. Не стоит мелко нарезать морковь, так как при длительной варке она разварится.

шурпа из баранины рецепт по-узбекски 5

     Как только лук немного станет прозрачным, а мясо слегка поджарится, отправляем морковь и аджику в кастрюлю с будущей шурпой.

шурпа из баранины рецепт по-узбекски 6

Всыпав специи для супа и немного посолив, тщательно размешиваем.

шурпа из баранины рецепт по-узбекски 7

     Заливаем небольшим количеством воды, чтобы вода еле-еле покрывала все ингредиенты. Накрываем ёмкость крышкой и варим до готовности мяса, приблизительно час - полтора. Всё зависит от баранины, если молодой ягнёнок, то мясо приготовится быстрее.

шурпа из баранины рецепт по-узбекски 8

     Тем временем, очистим картофель и зальём водой, чтобы не темнел. Картофеля в суп желательно класть столько, сколько народа у вас будет " столоваться" дома, для каждого - по картофелю.

шурпа из баранины рецепт по-узбекски 9

     Когда мясо приготовиться, добавляем картофель - целиком, заливаем до краёв воду и варим суп до готовности, а это - минут 20. По вкусу солим.

шурпа из баранины рецепт по-узбекски 10

     Готовый суп желательно настоять около часа, но, думаю, не каждый сможет удержаться, чтобы сразу не приступить к такому творческому делу. Разливаем шурпу из баранины по порционным тарелочкам и украшаем зеленью петрушки. И, если продолжать "мужскую" тему, затронутую в начале рецепта, то сообщу, что воскресный обед продолжился курицей, приготовленной целиком, да в духовке, да с медом и орехами!

шурпа из баранины рецепт по-узбекски

ЕЩЁ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ЭТУ ТЕМУ:
logo
 Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о ней в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!

7 комментариев на “Шурпа из баранины, рецепт по-узбекски”

    >
  • Ирина Каныгина:

    Спасибо огромное за рецепт! Давно хотела научиться готовить этот суп, да все как-то руки не доходили! Как же вовремя я встретила вашу статью!

  • Алена:

    Думаю получилось очень вкусно и наваристо. Суп из баранины не пробовала, но выглядит очень аппетитно. Рецепт записала, спасибо.

  • Алёна Кравченко:

    Какая же вкуснота получается шурпа из баранины, у нас друг ее очень вкусно готовит, он повар. У него свой секретный рецепт, сама один раз готовила шурпу.

  • Любовь:

    Баранину обычно используют для шашлыка, но и супы из нее получаются славные, наваристые. Шурпа из баранины не исключение в этом плане.

  • Татьяна:

    в наших степях баранину очень любят, правда больше бухлер готовим и в зимние морозы радуем себя таким сытным супчиком

  • Макадамия:

    Какая вкуснятина! Вообще узбекская кухня вся такая сытная и вкусная!

  • Екатерина:

    Обожаю шурпу, простой, вкусный и сытный суп!

Оставить комментарий

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЭТО ИНТЕРЕСНО!
Загрузка...