Пицца с мясом

     Самое популярное и полюбившееся всему миру блюдо итальянской кухни - пицца, её можно отведать в многочисленных ресторанах или кафе, но все же лучше приготовить дома самостоятельно, так как домашняя пицца всегда получается намного вкуснее и аппетитнее. Готовится она как из слоёного, так и из дрожжевого теста, как в данном рецепте, с самыми разнообразными вариантами начинки. Мои домочадцы любят эту выпечку с ветчиной и помидорами - мясо для мужчин есть мясо (индейку в красном вине или целую курицу с медом и орехами они всегда не прочь откушать). Вот и сейчас в ингредиентах пиццы будет мясной фарш из свинины и говядины, те же помидоры и грибы. Самый распространённый вариант грибов в таком рецепте - шампиньоны и боровые, но к первым в пиццу мы ещё добавили собранные намедни лисички.

Рецепт приготовления пиццы

Ингредиенты:

Для теста:

• Граммов 700 муки,
• граммов 100 сливочного масла,
• пара яиц,
• граммов 30 дрожжей (свежих, прессованных),
• немного сахара, соль.

Для начинки:

• Фарш из мяса свинины и говядины - 1 кг,
• свежие грибы (шампиньоны, лисички) - 300 гр,
• помидоры - 6 шт.,
• 3 головки репчатого лука,
• граммов 250 сыра (лучше полутвёрдый),
• парочка яиц,
• майонез, кетчуп, масло растительное, чёрный молотый перец, соль.

     Первоначально, для замешивания теста, в миску крошим дрожжи и насыпаем столовую ложку сахара.

     Залив стаканом теплой воды (200 мл), тщательно перемешиваем до растворения ингредиентов.

     Чтобы дрожжи лучше поднялись в полученную смесь всыпаем граммов 100 муки, перемешиваем и даём настояться 20 минут.

Сливочное масло растапливаем в посуде и немного остужаем.

Разбиваем яйца, подсаливаем и взбиваем венчиком.

     Во взбитые венчиком яйца постепенно вливаем растопленное масло и сразу перемешиваем, взбивая.

     Подошедшие с частью муки дрожжи выливаем в тщательно взбитые с маслом яйца, перемешиваем.

     Далее всыпаем туда муку и вымесив тесто до такого состояния, когда оно не будет липнуть к рукам.

Замешанное тесто в ёмкости, накрыв крышкой, оставляем на часок в покое.

     Пока тесто подходит, необходимо заняться начинкой: грибы (сегодня для пиццы были свежие лисички) моем и опускаем в кипящую немного солёную воду, отвариваем в течение 15 минут.

Лук мельчим.

Мелко режем отваренные грибы.

В прогретой с растительным маслом сковороде слегка обжариваем порезанный лук и грибы.

Помидоры режем на тоненькие кружочки.

Фарш перчим и солим по вкусу.

     В миске смешиваем подготовленные для начинки яйца и майонез (4-х столовых ложек вполне хватит).

Сыр натираем на любой грани терки.

     По истечении 1 часа часть подошедшего теста тонким слоем распределяем на противне, смазанным растительным маслом.

Далее идёт промазка кетчупом.

Тонким слоем распределяем мясной фарш.

Раскладываем обжаренные с луком грибы.

Кладём порезанные кружочками помидоры.

Сверху поливаем приготовленной смесью из яйца и майонеза.

Посыпаем сыром и ставим на полчаса в духовку, уже ждущую нас со своими 180 градусами.

     По прошествии получаса пицца готова, из перечисленного числа ингредиентов получается 2 больших пиццы. А моё население уже срочно приступило к их поеданию. А как же! Ведь потом последует творожная запеканка с фруктами и ягодами, которую я называю "бомбой"! Почему, глядите сами.

Приятного аппетита!