Тертый пирог из песочного теста

     Я много выпечки делаю из песочного теста, так оно мне нравится. Не избежал этого и тертый пирог, готовящийся довольно просто, с результатом, обязательно приходящимся по вкусу моим домашним. Тертый пирог из песочного теста можно приготовить и вместо печенья к чаю и на праздник для дорогих гостей (на второе, кстати, была тушеная в пиве свинина).

     Кроме того, этой выпечкой можно смело угостить и маленьких деток, так как рецепт нашего песочного теста не содержит разрыхлителей и маргарина, а в начинку пирога входит натуральное варенье. Начинка в тертом пироге должна быть не очень жидкой, лучше густой. Варенье подойдет любое, по Вашему желанию, - из слив, абрикосов, черной смородины, малины, да и яблочное повидло в нём будет весьма кстати.

тертый пирог из песочного теста

Ингредиенты рецепта:

  • мука хорошего качества (в/с или 1 сорт - без разницы) - 4 стакана,
  • два охлажденных куриных яйца,
  • сахар - неполный стакан,
  • сливочное масло и варенье - по 200 граммов,
  • уксус и подсолнечное масло без запаха - по 1 ст. ложке,
  • сода - 1 чайная ложка.

тертый пирог из песочного теста 9

Как приготовить песочный тертый пирог, с фото

     Разбив в ёмкость яйца и добавив к ним сахар, взбиваем всё до пены. Заранее просеяв через ситечко муку (для насыщения кислородом), добавляем её в полученную смесь. Погасив соду уксусом, отправляем её туда же, тщательно вымешиваем.

тертый пирог из песочного теста 8

     Растопив на огне, постоянно помешивая, сливочное масло и проследив, чтобы оно не закипело, начинаем осторожно добавлять его в тесто, не прекращая помешивать. Далее отправляем туда оставшуюся муку, тщательно мешая. Для скорости можно прибегнуть к помощи миксера, применив в нем насадки для густого теста.

тертый пирог из песочного теста 7

     На последнем этапе замес песочного теста выполняем вручную на столе, без подсыпки на последний муки, так как тесто не прилипает.

тертый пирог из песочного теста 6

тертый пирог из песочного теста 5

Полученное делим на две неравные части - 3/4 и четверть.

тертый пирог из песочного теста 4

Убрав на часок меньшую часть теста в морозильную камеру,

тертый пирог из песочного теста 3

     застилаем лист противня бумагой из пергамента, слегка смазав последнюю подсолнечным маслом. Раскатав вторую часть теста, выкладываем его на лист.

тертый пирог из песочного теста 2

Выложив варенье, формируем края пирога.

тертый пирог из песочного теста 1

     Включаем духовку для нагревания до 200 град. Достав из холодильника слегка замороженную часть песочного теста, натираем его на крупной терке над пирогом, посыпая начинку.

тертый пирог из песочного теста 10

     Подготовленное изделие из теста помещаем в духовку, и по истечении 15-20 минут наша выпечка будет готова. Остужаем и нарезаем на кусочки.

тертый пирог из песочного теста

     Возвратившись к началу рецепта, дополню, что обеденный выбор не ограничивался только таким блюдом из мяса. Запеченные фаршированные баклажаны прекрасно смотрелись на столе, впрочем, очень недолго.

Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о нём в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!
Комментарии к записи "Тертый пирог из песочного теста"
Перейти к форме комментирования
  1. У меня мамочка такой песочный пирог постоянно делала, очень любили его в детстве. А сейчас немного ленюсь, хотя песочное тесто тоже очень люблю.

  2. Так вот как делается песочное тесто, а я всё гадал, как оно получается отдельными слоями или чешуйками. Значит всё зависит от состава замеса теста?

  3. Изделия из песочного теста - одна из моих любимых выпечек, особенно если начинка что-то типа абрикосового варенья. Если тесто хорошо приготовлено, то его и жевать-то не надо - само тает во рту.

  4. вкусняшка этот тертый пирог из песочного теста, не смотря на всю простоту, получается, что называется "дешево и сердито"!

  5. У меня мама такое к чаю печенье пекла, а у вас тертый пирог. Но, впрочем мне не важно название, главное что очень вкусно.

  6. Очень люблю песочное тесто, песочное печенье. Наверное самый простой десерт, подружка меня таким угощала. Как только приходила к ней в гости у них тертый пирог. К чаю самое то.

  7. Тертый пирог - это вкус детства! Моя бабушка такой пирог делала. А я рецепт позабыла. Спасибо, что напомнили такой замечательный рецепт!

  8. Сколько живу, а живу я немало, ещё не пробовал тертый пирог да ещё из слоёного теста, по составу вижу, что вкусно – на пасху попробуем с женой сделать.

  9. Мне нравится такой тертый пирог, только начинку я делаю с кислинкой, из ревеня, клюквы или брусники.

  10. Это один из самых простых и вкусных пирогов! А, начинка, действительно может быть самая разнообразная - я люблю абрикосовый джем.

  11. Это такая вкуснятина получается. А мне еще с творогом очень нравится такой тертый пирог.

  12. Я тертый пирог из песочного теста готовлю постный. В этом песочном тесте погоду делают яйца и сливочное масло, отчего и вкус пирога без сомнения выигрывает. Но, и постный вкусный по-своему.

  13. От выпечки никогда не отказываюсь, поэтому рецепт тертого пирога из песочного теста оставляю в закладках, пригодится.

  14. Обожаю пироги из песочного теста с вареньем, как тертые, так и пластами.Главное, тесто сделать "по науке".

  15. Нравится выпечка из песочного теста. Она всегда просто тает во рту. Тертый пирог из песочного теста не исключение. Вкусно и просто.

  16. Мои любимые начинки для пирогов из песочного теста: варенье из черной смородины и из черноплодной рябины. Такая вкуснятина получается!

  17. Очень любим песочный пирог с творогом. Просто и вкусно, лучше магазинного печенья.

  18. Прекрасный пирог! А смородиновое варенье, действительно, очень хорошо подходит для такой выпечки. Вкус любимый с детства. 🙂 Твит.

  19. Как раз недавно пекла тертый пирог по похожему рецепту, только в нем вместо масла предлагалось использовать маргарин. А начинку я делала из вареного лимона в смеси с сахаром - он придал пирогу приятную кислинку.

  20. Спасибо - давно хочу приготовить такой песочный пирог с вареньем, а тут такой классный рецепт тертого пирога в тему попался.

  21. Один из любимых пирогов в моей семье, это тертый пирог. Получается невероятно вкусто и прост в приготовлении, еще очень хорошо, что начинки можно разные делать. Спасибо, что напомнили, сегодня к чаю приготовлю такой пирог.

  22. Нравится мне такая выпечка. Раньше мама частенько готовила такой пирог, но сейчас обленилась и не хочет радовать нас вкусняшками.

  23. Люблю всякую выпечку. Похожий пирог супруга тоже делает.

  24. Мой любимый тертый пирог!) Обязательно на днях его приготовлю, к тому же, и варенье уйдет, а то застаивается в холодильнике))

  25. Пирог из моего детства! Очень люблю такой пирожок. Мама делала его с разными начинками, очень вкусно.

  26. Обожаю выпечку с вареньем, каждый раз меняя его получается что-то новое, а тертый пирог просто подкупает простотой приготовления. Песочное тесто мне нравится еще и тем, что можно приготовить заранее и даже заморозить, а потом использовать в подходящий момент.

  27. Выпечка по Вашему рецепту должна быть очень вкусной. Я раньше делала что-то похожее из песочного теста.

  28. Прочитала рецепт сразу детство вспомнилось мы раньше такой постоянно с мамой пекли.Раньше такого выбора выпечки не было в магазине и такой пирог просто за счастье было тведать.

  29. Ох, и давненько я не делала такой тертый пирог. Спасибо, что напомнили рецепт из моего детства. Теперь буду готовить и своим деткам.

  30. Ни разу еще не пекла такой тортик, хотя песочное тесто очень люблю. Взяла рецепт себе в закладки, попробую приготовить. Спасибо за рецепт!

  31. Давно я такой пирог не пекла, очень люблю его с перетертой смородиной.

  32. Я тоже люблю изделия из песочного теста. Не знала, что для его приготовления нужен уксус!

  33. Любимый пирог детства! Мы его называли "кудрявый".

  34. Раньше часто пекла такой тертый пирог, сейчас к лету у нас дома все на диетах, но думаю, что от такого пирога вряд ли кто откажется!

  35. Замечательная выпечка для семейного чаепития!Тертый пирог получается очень вкусный, нежный, ароматный. Да еще и в приготовлении не хлопотный!

  36. Такой тертый пирог очень любят мои домочадцы. С начинкой я экспериментирую. Больше всего нам нравится творожная прослойка.

  37. Мне понравился рецепт вашего пирог из песочного теста, да и начинка из домашнего варенья отлично с таким пирогом будет сочетаться.

  38. Ой, давно я не пекла пироги. Начинка есть, ингредиенты есть и руки тоже есть, приготовить не составит большого труда. Спасибо за рецепт тертого пирога из песочного теста.

  39. Такой тертый пирог часто готовила моя мама и промазывала его моим любимым вареньем.

  40. Спасибо, что напомнили рецепт тертого пирога из песочного теста родом из детства, мне он нравился с брусничным вареньецем :).

  41. Нравится мне тертый пирог очень, рецепт проверенный, ну очень вкусно

  42. А я ленюсь к нему тесто замораживать)) Просто перетираю маргарин с мукой и сахаром и засыпаю

  43. Зачем же Вы пишете, что в тесто не входят разрыхлители? Сода, ни что иное, как один их химических разрыхлителей

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля