Творожные кексы рецепт с шоколадом

     Сладкая (и не только, к примеру, - тонкая пицца или манник с фруктовым соусом) выпечка, особенно домашняя, - это всегда особое настроение в доме. Потому что, когда пеку, на кухне становится празднично, а на душе спокойней. Особенно люблю заниматься различными кексами, в том числе, - творожными. В моей копилке домашних рецептов такой выпечки они на первом месте не только тогда, когда спешу. И не потому, что нет множества безумно трудных технологий и процесс подготовки (даже для начинающих домашних пекарей) очень уж простой. А потому, что получаются творожные кексы с шоколадом всегда вкусными и божественно ароматными.

     Этот рецепт можно по своему усмотрению немного подкорректировать. Мало сахара, никто не запрещает увеличить его дозу. Много - уменьшить. Кому-то понравятся творожные кексы с чёрным шоколадом, а кому-то с белым или молочным - это тоже внесёт в рецепт какую-то новую "изюминку".

Как приготовить кексы с творогом, с фото

Ингредиенты выпечки:

• Граммов 200 муки (стакан без горки),
• по 150 гр творога и масла (сливочного),
• пара-тройка яиц,
• от 25 гр лучше чёрного, но можно и любого шоколада,
• по 30 гр (столовая ложка с горкой) разрыхлителя и какао-порошок,
• от 80 гр сахара или сахарной пудры,
• маленький пакет ванильного сахара.

     Масло задолго до готовки вынимаю из холодильника, чтобы оно стало к нужному моменту достаточно мягким. Вот тогда можно без труда растереть его с творогом. А чем жирнее будет творог, тем легче будет добиться однородной текстуры, без вкрапления в неё зернистых творожных крупинок.

После чего разбиваем в него яйца.

     Затем нужно взбить творожно-масляный состав с яйцами, сахаром (пудрой), введя последний, миксером, доводя массу до воздушного состояния. Но мне некогда, попробую обойтись только ложкой.

Тщательно перемешав продукты, отставляю их в сторонку.

     В отдельной ёмкости соединяю муку и разрыхлитель. Опять-таки в целях экономии времени, стараюсь процесс готовки сократить. Потому появляется столовая ложка, наполненная какао, которое подмешиваю к муке.

И всю эту сухую массу постепенно "переваливаю" в творожный состав теста и мешаю.

     В последнюю очередь добавляю в него немного натёртого шоколада. Его порцию можно и увеличить, если хотите.

     В отличие от большинства рецептов это тесто для кексов получается более густое. И всё-таки оно должно хорошо перекладываться из ложки в формочки для выпечки. Если чувствуете, что переборщили, слишком оно крутое, не помешает ещё одно яйцо.

     Проверяю, разогрелась ли духовка. Потому, что эти будущие творожные кексы нужно ставить в её "внутренности" только тогда, когда она "разгорячится" до 180-200 градусов.

Полчаса или минут 40 будет выпекаться моя десертная выпечка.

     Её украшают консервированными фруктами, орехами, глазурью из любого шоколада. А мне она и так очень нравится, потому спешу полакомиться ими и специально приготовленной шурпой из баранины вместе с моими гостями, для которых, собственно, так и старалась!