Красная рыба с овощами в духовке

     Нередкая гостья на моём столе - свежая представительница лососевых или осетровых (скажу по секрету, что недостаток в качественной кете и калуги с осетром, живя на Амуре, трудно испытывать). Той же, что продается для большинства людей в не единожды раз- и замороженном виде, далеко до идеального состояния. Для вас и публикую данный рецепт красной рыбы с овощами в духовке (как правило, я готовлю без некоторых нижеуказанных ингредиентов: с горчицей - в рукаве или совершенно просто - в фольге), потому что всё можно подправить в домашних условиях, проявив кулинарную смекалку. Главное, чтобы рыба не пахла отвратительно, не была тухлой. Иначе можно отравиться.

     Как и обычно, из морозилки было извлечено отличного качества филе рыбы красного цвета (стоит правда отметить, что на сей раз оно оказалось посветлее, потому что это было мясо самки - не такое красное, как у самца). Поэтому не буду мудрить, как восстановить её цветовую привлекательность, а подчеркну вкусные и нежные особенности приготовленного в духовке филе красной рыбы при помощи соуса и овощей.

     Если морковь или перец очень большие, просто использую половинки. Не хочу, чтобы овощное сопровождение нейтрализовало рыбное преимущество.

красная рыба с овощами 15

Ингредиенты блюда:

  • с полкилограмма рыбного филе,
  • 100 мл сливок с жирностью от 20 %,
  • 100 гр сыра твердого,
  • по одной моркови, луковице, сладкому перцу, яйцу,
  • соль, растительное масло, острый молотый перец.

красная рыба с овощами 1

Как по рецепту приготовить филе красной рыбы, по шагам

     Тщательно промываю рыбу, будь то свежее филе или то, что после морозилки. Разрезаю его на порционные кусочки, удаляю кости.

красная рыба с овощами 2

     Овощи - морковь и лук - очищаю. В данном случае буду использовать зимние запасы сладкого перца. Потому мне не нужно его чистить и резать, всё уже приготовлено, те же небольшие кусочки. А вот лук мелко режу, морковь натираю.

красная рыба с овощами 3

красная рыба с овощами 4

красная рыба с овощами 5

     Сначала отправляю на сковороду лук с маслом. Когда он начнет золотиться - морковь. Через несколько минут после неё - перец.

красная рыба с овощами 6

красная рыба с овощами 7

красная рыба с овощами 8

     К тому времени, как готовы овощи, рыба обсохла. Выложив в посуду для запекания, смазываю её маслом, присыпаю специями.

красная рыба с овощами 9

По всему филе равномерно распределяю обжаренную овощную массу.

красная рыба с овощами 10

На неё выливаю яйцо, взбитое со сливками.

красная рыба с овощами 11

красная рыба с овощами 12

Натираю сыр.

красная рыба с овощами 13

Присыпаю им всю поверхность блюда.

красная рыба с овощами 14

     Все готово, чтобы отправить рыбу запекаться в уже разогретую духовку (180 градусов), где мы и выдержим её минут 25-30.

красная рыба с овощами 15

красная рыба с овощами

     Без гарнира и с любым гарниром эта красная рыба с овощным сопровождением подойдет для обычной семейной трапезы, романтической встречи в особой обстановке. Иногда и бокал - второй хорошего лёгкого спиртного не помешает добавить удовольствия! А завершат всё это благоденствие или кексы с клюквой или малиновое желе, благо есть из чего выбрать.

Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о нём в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!
Комментарии к записи "Красная рыба с овощами в духовке"
Перейти к форме комментирования
  1. Выглядит очень аппетитно рыбка красная, да я и овощи обожаю - хотелось бы попробовать , обязательно скажу жене чтобы приготовила спасибо автору

  2. Наталья, мне очень понравился ваш рецепт. Все просто и быстро. Приготовлю рыбу по вашему рецепту с большим удовольствием.

  3. Классный рецепт, сытно наверное получится, полноценный ужин может заменить, одно блюдо ))

  4. Действительно, если рыбка не была многократно раз пере- и разморожена, то она порадует вкусом, нам же такую радость трудно найти, только из местных уловов на рынке, где рыба попроще

  5. У нас очень большой выбор рыбы, только денежки плати. Рыбка в духовку блюдо вкусное и полезное, а овощи прекрасное дополнение

  6. Простое приготовление, а блюдо очень аппетитно выглядит. Будем пробовать готовить рыбку по вашему рецепту.

  7. Обожаю красную рыбку, тоже ее запекаю под сырно-овощной подушкой.

  8. Всё же какие мы все разные 🙂 Я обожаю сочетание: рыба-морковь-лук. А вот с перцем или с помидорами сочетание не нравится. Попробую Ваш рецепт, но без перца 🙂

  9. У нас красную рыбу любят в любом виде, правда не все. А вот с овощами, да еще и в духовке, это жена обожает, да и я не откажусь.

  10. Обожаю красную рыбу и тоже делаю её с овощами, но чуть-чуть по другому (без перца). Этот рецепт мне тоже понравился. Попробую приготовить таким же способом.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля