Фантазиям домашних кулинаров в приготовлении тортов из сметаны нет предела. Десерты, которые они предлагают, используя в рецептах экзотические продукты, не имеют ничего общего с теми, что знакомы многим с детства (к примеру, в "Праге"). Технологии приготовления их сметанных тортов поражают такими изощренными процессами, что по сравнению с ними чувствуешь себя песчинкой.
Но мой вкусный торт сметанник - обычный простой, как классическая солянка, рецепт из домашнего меню. Он обязательно понравится родным и друзьям и, может быть, именно такой рецепт со сметаной побудит Вас тут же его сделать. Я даю полный рецепт приготовления вкусного десерта - сметанника на тот случай, когда есть желание иметь качественный (как желе - тоже долго по времени) итог. Причём в процессе можно использовать и магазинные коржи.
Как приготовить сметанник
Ингредиенты:
Для светлого коржа
- мука - около 210 гр,
- разрыхлитель - одна ч. л.,
- сахар - 180-200 гр,
- 20 % сметана - 200 гр,
- яйца - два.
Для темного коржа
- все то же, что для светлого (за минусом 3 столовых ложек муки "с горкой"),
- три ст. ложки какао.
Для крема
- сахар - от 80 гр,
- 20 % сметана - от 100 гр.
Для глазури
- какао-порошок - три ст. л.,
- масло - 30 гр,
- сахар - три ст. л.,
- молоко - от трех ст. л.
Для светлого коржа взбиваем яйца с сахаром. Можно этот процесс ускорить, воспользовавшись миксером, а можно обычной вилкой обойтись. Затем вмешаем в полученную массу поочередно сметану и муку с разрыхлителем.
Обязательно слегка смажем формочку для выпечки маслом. Переложив в нее тесто, отправляем на 30-35 минут в горячую духовку. За это время корж при температуре 200 градусов поднимется почти вдвое и аппетитно зарумянится.
Займемся, пока он будет доходить до нужной кондиции, темным коржом. Повторим предыдущий процесс. Но, когда будем досыпать в тесто муку, вместе с ней всыпем и какао.
Естественно, что консистенция в этот раз будет чуть гуще. Потому можете использовать чуть меньше муки. Тогда текстура такого коржа в готовом виде будет более легкой.
Обоим коржам дайте немного "надышаться". Перекладываем один из них вверх тормашками на плоское блюдо.
Теперь - крем. Тщательно вбиваем сахар в сметану, полностью растворив его. Поливаем кремом корж. Учтите, что когда будете накрывать его вторым коржом, масса может растечься не только по торту. Потому выбирайте соответствующую посуду, чтоб не подбирать по столу "сбежавшие" остатки.
Сметанным кремом можно полить и верхнюю часть торта. Но гораздо интересней и вкуснее в рецепте приготовить "шоколадную верхушку" в виде глазури. Для этого распускаем в посуде масло, быстро вмешивая (чтобы не образовались комочки), добавляем к нему, энергично помешивая, сахар, какао и молоко. Доводим все до кипения и, чуть остудив, украшаем шоколадной глазурью торт.
Потерпим пару часиков, которые очень быстро пронесутся, для его полной пропитки. На этом процесс приготовления торта сметанник завершен, а семья начнёт трапезу с лазаньи с мясным фаршем.
Я люблю сметанник, он очень вкусный и нежный. Ообенно если с домашней сметаны так вообще тает во рту.
Домашнюю сметану, конечно, с магазинной не сравнить, поэтому торт сметанник из домашней получается на порядок лучше!
Мне торт сметанник нравиться. Готовить десерт просто, а получается очень вкусно. Намного лучше магазинной выпечки.
Я тоже часто пеку торт на сметане. Вкусно и быстро.
Хороший рецепт торта. Просто и вкусно! Просто находка для хозяюшек
У меня сметанник - палочка выручалочка при внезапном налете гостей 😉 Впрочем, я его делаю всегда в 1 слой и беленьким. А если хочется пестренького - пеку "Зебру" 😉
На сметане торт получается нежным и вкусным. Я сметанник довольно-таки часто готовлю и все с удовольствием его едят.
Я тоже часто пеку сметанник, даже если и покупаю к празднику готовый торт, то тоже сметанник, менее калорийный и всегда вкусный
Как же захотелось тортик! Видимо плюну на диету и приготовлю такой вот сметанник ...домашние будут только рады 🙂
Точно, сметанник - палочка-выручалочка в любой ситуации, когда проблему с десертом надо решить быстро. Когда сметана магазинная, то в торт я ее добавляю напополам с майонезом.
Ой, сметанник - это наверное один из любимых тортов из детства, постоянно раньше готовили на праздники, но детство закончилось рецепт забылся и Вы снова дали вспомнить об этом вкусном торте!
такому тортику и времени немного надо, и вкус нежный, так что сметанник всегда к месту
Обожаю тортики со сметанным кремом, а этот сметанник такой... сметанник! Обязательно воспользуюсь рецептом, коржи со сметаной еще печь не приходилось, только на кефире. Вкус должен быть просто замечательным у этого торта.
Люблю домашние торты, а сметанник особенно. Хороший и простой рецепт приготовления, мои всегда в восторге, когда я его делаю.
Домашняя выпечка, да на домашней сметанке, это просто королевский десерт, спасибо, Наталья за рецепт, действительно захотелось испечь
Один из моих любимы тортов! Моя мама замечательно сметанник готовит.
Сметанник очень вкусный десерт и рецепт довольно простой. спасибо.
Превосходный торт! Такой съешь и еще добавки попросишь. Спасибо огромное за чудесный рецепт! Твит.
Супер! Я тоже готовлю сметанник, но мой рецепт попроще будет. Ну, и не такой вкусный, разумеется - без шоколадной глазури.
Торт сметанник отличная выпечка для утреннего чая или кофе.
Прекрассный и замечательный торт сметанник. Рецепт действительно легкий, а о вкусе даже не сомневаюсь покорит любого попробовавшего. Люблю домашнюю выпечку! И самое главное сама люблю готовить ее!
Мне тоже нравится нежный вкус сметанника, а прослойку я делаю из сметанного крема с ягодами, тоже вкусно.
Отличный десерт, домашнюю выпечку обожаю и часто делаю. Надо будет приготовить торт сметанник по Вашему рецепту, понравилось оформление, простое, незатейливое, но очень аппетитно.
Сладкий у меня получился сметанник по вашему рецепту. Дети сразу сьели по куску и разбежались, а муж упорно сидел пока весь не съел!
То, что муж упорный - внушает, а сахара для сметанника можно взять и поменьше.
Тортик просто чудесный, нежный и вкусный. С такими коржами для торта сметанника я тоже знакома, добавляю в подобное тесто резанные яблоки и выпекаю вкусный яблочный торт на сметанном тесте.
Сметанник - торт, который выручит в любую минуту. Быстрый и вкусный. Вот и я недавно пекла его. ждет своей очереди на моём блоге. Только без какао. В следующий раз приготовлю по Вашему рецепту)
Обожаю сметанники с детства! Тогда не удалось наесться ими досыта, уже во взрослой жизни иногда нагоняю. 🙂 Вот только никогда не ела сметанник с шоколадным кремом. Вы меня раззадорили, нужно приготовить обязательно, спасибо за рецепт! 🙂
Я в точь точь так готовлю сметанник! И заливаю глазурью.Мы просто его обожаем!
Сметанник просто обожаю.Тоже его готовлю по такому рецепту. Иногда еще летом клубничку добавляю. Очень вкусно, он такой сочный, люблю крема побольше положить.
Мама когда-то готовила такой торт... Надо возобновить традицию. Спасибо за рецепт!
Мне кажется, что я ещё не пробовала торт сметанник, не сомневаюсь, что это вкусно, обязательно воспользуюсь вашим рецептом при случае.
Раньше часто стряпала разные торты, а сейчас как то в основном все покупаю. Должно быть этот сметанник очень вкусный может и побалую своих на выходные.
Наталья, какие у вас рецепты все необычные. Я просто восхищаюсь всегда. Надо же как обыкновенный сметанник в такое чудо превратить. Вы - мастер своего дела.
Отличный тортик.Раньше часто пекла.Теперь дети выросли, и рецепты стали забываться
Сметанник супер! Мои все в восторге. Этот торт очень вкусный, и легкий
Совсем недавно я любила готовить такой сметанник для соей семьи, но все меняется. С возникшими проблемами со здоровьем заставили отказаться от выпечки и сладостей. Вот теперь вообще ничего не пеку что бы не сорваться и не съесть кусочек тортика.
Такой тортик у меня муж каждый день ел бы, к чаю. Крем только готовлю с домашней сметаны и глазурью не заливаю, надо приготовить по вашему рецепту...
я уже очень давно не делала тортов. И пирогов. Больше нравится употреблять чужое творение.)
Вот как соберусь и испеку торт сметанник по вашему рецепту! А если честно, то сколько пробовал печь всё как-то не очень получаются у меня кондитерские изделия.
Домашний торт сметанник буду готовить только по полностью приведенному рецепту приготовления, а магазинные коржи оставлю для какого-нибудь менее любимого блюда. Пусть дольше, но домашнее оно и есть домашнее!
Сметанник легко готовится , но очень нежный и вкусный получается. У нас улетает на ура!
Когда-то давно, в подростковом возрасте, как только пристрастилась к кулинарному искусству, подобный рецепт сметанника мне дала подружка и я часто готовила этот вкусный тортик для родителей. Но потом наступила юность, стало не до готовки, пришла пора свиданий. Моя тетрадка с рецептами куда-то пропала и я забыла про этот простой и вкусный рецепт торта. Прочла у вас на сайте, очень обрадовалась, в памяти восстановились все ингредиенты сметанника и их количество - рецепт прямо тот, из детства. Теперь буду готовить своим детям и мужу, спасибо!
Беру на вооружение Ваш совет готовить тесто с какао для сметанника с уменьшенным количеством муки,спасибо.
Торт - сметанник очень вкусный, я его делала, но давно. К нам в гости неожиданно приехал сын с внуком, в день защиты детей, и мы в срочном порядке купили торт. Внуку 5 лет, он сказал, что ему совсем не понравился купленный торт. Внук очень подчеркнул, что "купленный", а не своими руками сделан, как у мамы. "Устами младенца глаголет истина".
Торт-сметанник родом из детства, его вкус ни с чем не перепутаешь. Хорош и к чаю, и к компоту, кофе, напитку и просто так. дети особенно обожают!
Я довольно часто к чаю пеку сметанник. Но рецепт немного не такой, я его иначе называю манник- сметанник. Ваш рецепт тоже возьму на заметку.
Ох, как давно я не пекла торты... вспомнить молодость, что ли и пойти испечь?! )) Тем более гости ожидаются вечером
Ваш рецепт сметанника мне понравился, побалую таким тортом своих в выходные! Они у меня такие сладкоежки!
Мой первый торт, который я испекла - это сметанник, за ним последовал медовый. Затем появились много рецептов, а теперь добавлю еще один, уверена, что очень вкусный!
Торт сметанник получается очень нежный,вкусный,спасибо за рецепт.Наталья,а формочки для торта, на фото,силиконовые?
Нет, Вера, - это не силикон.
Сметанник любим, в домашнем варианте намного вкуснее и полезнее магазинного - однозначно!