Рулетики из свинины с чесноком

     Я искренне надеюсь, что Вы таки имеете возможность купить и иметь в холодильнике свиную шею (или иную мякоть этого мяса) и, при необходимости, приготовить из неё отбивные. Но можно немножко напрячься, потратить чуть больше времени и удивить за обедом своих домашних рулетиками. Приготовление таких рулетиков из свинины с чесноком и морковью не требует использования каких-то особенных продуктов. Этот рецепт блюда из мяса прекрасно пойдет и повседневно и на торжество.

     Поверьте, появление рулетиков из свинины с начинкой (а можно и с сыром) на обеденном столе доставит немало удовольствия вкусовым рецепторам любого организма. Всё количество нижеописанного исходного рассчитано на одного-двух едоков, а там - смотрите... Пока что же время завтрака, а на него у меня предусмотрена пшенная каша на молоке, столь любимая моими домочадцами.

Как приготовить рулетики из свинины

Ингредиенты:

• полкилограмма стейков из свиной шеи,
• две средние моркови,
• по паре зубчиков чеснока и головок репчатого лука,
• две столовых ложки пасты томатной,
• столовая ложка сметаны,
• белок двух яиц, сухари панировочные.

Натираем морковь на самой крупной тёрке, чеснок измельчаем.

Обжарив слегка в сковороде на растительном масле чеснок, добавляем к нему пасту.

     Слегка всё обжариваем. К чесноку и томатной пасте добавляем натёртую на тёрке морковь, солим по вкусу. Тушим её минут 15, можно для мягкости вкуса добавить столовую ложку сметаны.

Белки яиц, немного посолив, взбиваем в лёгкую пену.

     Отбив кусочки мяса, солим, перчим. На край отбитой свинины кладем десертную ложку остывшей тушёной моркови с чесноком и сворачиваем рулетик.

Обмакиваем его в белок, а затем знакомим с панировочными сухарями.

     Обжариваем, полученные таким образом, мясные полуфабрикаты на постном масле (без запаха) до золотистой корочки.

Нарезаем лук кольцами.

     Уложив в форму для запекания рулетики из свинины, пересыпаем луком, заливаем полстакана горячей воды и помещаем в духовку (180-200 град) минут, примерно, на 20.

     Если осталась тушёная морковь, её можно уложить на дно формы и на неё положить рулетики. Она послужит прекрасным гарниром, далее в дело пойдет лимон, вино, ...