Морковные кексы на сметане

   Я, наверное, как и множество страждущих по выпечке кондитерки кулинаров, часто добавляю в неё разнообразные ягоды, фрукты, да и варенье тоже (есть у меня с ним рецепт печенья с крошкой) на худой случай. Но на варианты добавки в домашнюю выпечку овощей мало кто решает сподобиться. Это из категории непривычных рецептов, согласитесь. Но практика использования овощей уже давно и прочно вошла в нашу кулинарную жизнь. Это оригинально и, конечно же, очень вкусно.

     На сей раз предлагаю испечь в духовке непростые, ярко-сочного цвета кексы - морковные. Десерт получится просто изысканным. На такие кексы, да горячий шоколад вкупе с ними, моментально можно ждать друзей в гости и малых сладкоежек, про домашних-то и говорить не приходится. А то что в выпечку будет "вклинена" морковь, вряд ли кто догадается. Будут гадать, что же такое необычное даёт такую чудную расцветку кексам. Ну а теперь вы готовы к процессу воспроизводства кулинарного шедевра?

морковные кексы на сметане

Ингредиенты выпечки:

  • Граммов 250 моркови сырой,
  • сахар и мука - по 1 стакану,
  • пара яиц,
  • граммов 100 сливочного масла,
  • сметана (жирность - любая) - 3 ст. ложки,
  • разрыхлитель - с чайную ложку,
  • корица - чуть больше 0,5 ч. л.,
  • сахарная пудра.

морковные кексы на сметане 1

Рецепт приготовления кексов с морковью, с фото

     Яйца, после разбивки в ёмкость, с помощью работы миксера должны придти в пенно-воздушное состояние.

морковные кексы на сметане 2

     Отправив к ним сахар и снова задействовав упомянутый кухонный прибор, получаем новую смесь - белую и однородную.

морковные кексы на сметане 3

Туда же отправляются и снова взбиваются сливочное масло со сметаной.

морковные кексы на сметане 4

В просеянную муку высыпаем разрыхлитель.

морковные кексы на сметане 5

Полученное постепенно перемещаем в жидкую смесь и вымешиваем тесто венчиком.

морковные кексы на сметане 6

     Далее в дело вступает морковка и мелкая тёрка. Нашинкованные овощи, хорошенько отжав (можно через марлю) соединяем с тестом, а сок выпиваем. Следует учесть, что процесс отжимания тёртой моркови надо провести ответственно, иначе излишняя жидкость не даст тесту принять необходимую консистенцию и оно расплывётся. Да, не забудьте насыпать в полученное корицу.

морковные кексы на сметане 7

Когда вымесим тесто, всё будет готово к выпечке кексов.

морковные кексы на сметане 8

     Для процесса в духовке задействуем специальные формочки. Если у вас в наличии есть силиконовые, то смазывать их жиром нет никакой необходимости. При металлическом же варианте форм, каждую смазываем постным маслом изнутри, для того, чтобы позже кексы хорошо отделились от стенок. После обмазки формы наполняются тестом только на 3/4.

морковные кексы на сметане 9

     Будущую морковную красоту перемещаем в духовку, которая уже заждалась нас со своими 180 градусами. Ждём порядка 25 минут, затем пробуем на готовность, протыкая кексы деревянной палочкой (она на выходе должна остаться сухой).

морковные кексы на сметане

     Освободив вынутую выпечку от форм, и выложив на поднос либо решётку, посыпаем пудрой. Дальнейшее украшение - на ваш выбор. Сладкие готовые морковные кексы с хрустящей корочкой очень вкусны! Так что приятного чаепития!

Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о нём в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!
Комментарии к записи "Морковные кексы на сметане"
Перейти к форме комментирования
  1. Какие румяные и пышные кексики! С морковью не делала такую выпечку, а значит есть повод попробовать. Спасибо за рецептик.

  2. Обожаю пироги с морковью, а тут такая красота. Наталья, спасибо за рецепт испеку обязательно.

  3. Готовила кексы с тыквой, на ура улетели. Морковку тоже люблю, завтра сделаю, благо выходной у меня.
    А масло Вы растопленное или просто размягченное при комнатной температуры добавляете?
    И сколько примерно кексиков выходит?

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля