Как сделать хлебный квас

      Как сделать хлебный квас, если в жаркий день очень хочется отведать своего ядреного холодного напитка? Если жаждешь откушать окрошки, в самый раз ответить на вопрос: как сделать домашний хлебный квас? Конечно, сегодня торговля предлагает огромное множество разных вариантов кваса, но свой...

     Этот рецепт хлебного кваса много лет назад мы узнали от друзей. Все компоненты натуральные, экологически чистые. Чтобы приготовить чистый, выбродивший прозрачный хлебный квас, необходимо порядка двух недель. Поэтому при приближении тепла мы заранее начинаем готовиться, чтобы не опоздать с его появлением.

как сделать хлебный квас

Ингредиенты рецепта:

  • пара корочек ржаного хлеба,
  • с поллитра воды (лучше родниковой),
  • быстрые дрожжи - 5 крупинок,
  • сахар - ст. ложка (с горкой),
  • изюм - 10 (плюс-минус) шт.

Приготовление кваса на хлебе

     В воде комнатной температуры размешиваем дрожжи и сахар. В эту смесь добавляем корочки (которые с торцов), хорошо поджаренного на огне, хлеба. Для резкости кладем ягоды изюмин. Накрываем салфеткой и ставим в теплое местечко.

как сделать хлебный квас 1

     В результате процесса брожения получается очень неприглядное месиво, которое после выбраживания аккуратно сливаем, оставляя на дне всю гущу. Опять добавляем водичку (сколько отлито), сухарики (не желаете с ними салат Цезарь приготовить?) и сахар.

     Дрожжи в закваску больше не добавляем - они нужны лишь для запуска механизма брожения. И опять даем перебродить. С каждым разом сделанная смесь становится прозрачнее и насыщеннее.

     Длительность повторяющихся процедур, в вопросе приготовления, зависит от температуры помещения, качества хлебных сухариков и исходного "квасного" задела. Но в любом случае, через дней десять-двенадцать Вы смело можете помещать закваску в более объемную емкость, например, в трехлитровую банку (ведь её станет больше), чтобы получить достаточное количество продукта.

как сделать хлебный квас 2

     Рекомендую через раз - другой изюминки добавлять свежие, чтобы хлебный квас не терял своей резкости. Количество сахара, конечно, вносится тоже в пропорции с объемом воды, с учетом вкусовых ощущений. И цвет его зависит от цвета добавляемых сухариков: хотите потемнее, поджарьте побольше на огне.

     Попробуйте приготовить наш домашний кулинарный рецепт кваса! И, вероятно, Вас не поставит в тупик вопрос, как сделать квас. Приятного аппетита!

Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о нём в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!
Комментарии к записи "Как сделать хлебный квас"
Перейти к форме комментирования
  1. Наконец-то рецепт кваса понятный и доступный! Сколько искала и пробовала делать, все равно получалось совсем не то.

  2. Для кваса как раз пора наступила, так что самое время ставить квас.

  3. Добрый день. Отличный рецепт. Мы тоже любим домашний квас. Спасибо за рецепт.

  4. Тоже делала недавно дома квас. Можно и по вашему рецептику поэксперимнтировать. Спасибо за рецепт.

  5. Давно хотел узнать как приготовить квас! Спасибо за рецепт!

  6. Скоро редиска поспеет, буду окрошку делать, так что рецепт кваса пригодится!

  7. Очень вовремя ваш рецепт попался, у нас уже жара стоит, квас хотим сделать, воспользуемся вашим рецептом.

  8. Домашний квасок - это то, что надо в жаркую погоду!

  9. Квас - отличный напиток для жаркого лета! Спасибо за рецепт!

  10. Квас в жаркое время просто незаменимый напиток, спасибо за рецепт...

  11. У каждого есть свой рецепт кваса наверное, и у меня тоже, но от Вашего рецепта Наталья, точно не откажусь. Пока балуюсь чайным грибом. Все решила, еду в русский магазин за черным хлебом и за дело! Спасибо!

  12. У меня в запасе тоже есть много рецептов приготовления кваса. Ваш рецепт беру в закладки. Попробую и ваш рецептик.

  13. Буду по вашему рецепту квас готовить! У нас вроде наконец-то лето начинается!

  14. Обожаю квас. Но где взять родниковую воду? Неужели где-то еще есть родники?

    • Родники, конечно же еще есть и много. Но я не настаиваю на применении только родниковой воды, просто она сама по себе вкусная.

    • Отличный рецепт как сделать квас.

    • Все блюда: обеды,компоты, чаи готовлю только на чистой воде из бювета, которая насосом подается с большой глубины( по-моему 500 м) и обрабатывается уф лучами. В Одессе такие бюветы существуют уже давно, по несколько штук в каждом районе. Наш - расположен неподалеку от дома. Вот такой мэр у нас был,сделал хороший подарок горожанам. Поэтому квас готовлю на очищенной, очень вкусной воде. А еще у меня стоит квас на "рисовых" зернах, они-то и дают в сочетании с сахаром кисловато-сладкий вкус. Такой квас очень полезен для кишечника.

  15. Квас- отличное средство для утоления жажды летом..

  16. Своевременный рецепт к жарким дням. Спасибо!
    А то я все больше покупаю готовый квас.

  17. Ой как захотелось кваса попить!!! Надо срочно делать

  18. Ваш рецепт, мне кажется, очень хорош. Ядреный квасок, так чтоб "вырви глаз" - это вещь. С магазинным ни в какое сравнение.

  19. Отличный напиток в летнюю жару! Частенько делаю домашний квас.

  20. Домашний квас, собственного изготовления, всегда предпочтительней покупного.

  21. Квас очень люблю, но вот возиться с ним мне не нравится..У нас в магазине продают замечательный квас из бочки, очередь всегда за ним..Вот там и покупаем-:)

  22. А моя бабушка делала квас подобным образом, только без дрожжей с одним ржаным хлебом и изюминами. Но с дрожжами вероятно быстрее процесс сквашивания пойдёт.

  23. Ага. очень любопытно. А я сегодня поставила две бутылки вареньевой браги. Можно будет в следующий раз попробовать с и хлеба добавить. Я так понимаю, верхние сливы не употреблять. только последний, прозрачный?

  24. Вот этот квас с изюмом, меня таким угощали, он очень вкусный. Всё не знал, как его сделать. Можно конечно было поэксперементировать, да не случилось как-то. Теперь вопрос -Как сделать квас, передо мной не стоит. Тем более сегодня первый день тепла, да воду горячую после двухнедельного перерыва дали, да как сделать квас теперь знаю. Просто празник один сплошной.

    • Очень рад за начало получения Вами горячей воды. У нас, слава Богу, такие отключения стали редки. Но я Вас, как и многие, очень понимаю.

  25. Такой квас сама тоже не делала ни разу. А на вкус пробовала - просто замечательный.

  26. Квас уже дома не переводится. Делаем постоянно. Но я делаю без дрожжей, только с изюмом. А ржаной квас только на закваске, т.е. гуще.

  27. Попить квас в жаркую погоду - это большое удовольствие!

  28. Ну что можно сказать хорошего, я уже хочу такого кваска. Завтра пойду прикуплю ржаного хлебца, да наверное поставлю баночку кваса.

  29. Ой, а я совсем забыла про квас в этом году. Наверно потому, что лето к нам толком не пришло)) Спасибо, сегодня же начну готовить квас!

  30. Магазинный квас не нравится - воспользуюсь вашим рецептом. Спасибо.

  31. я сколько ни пробовала, все равно такой вкусный квас, как у моей бабушки, не получался. Или, может, это просто, вкус детства?

  32. В летнюю жару ни что так не бодрит как холодный домашний квас. Я как раз подбираю хороший рецепт. Попробую Ваш. Спасибо за совет.

  33. Отличный рецепт как сделать квас! Мне именно такой нравится больше всего.

  34. Мы тоже постоянно делаем квас, но тут главное, угадать с погодой. а то бывает приготовишь, а пить его совсем не хочется- холодно на дворе.

  35. Мне всегда нравиля квас, сделанный дома.

  36. Оригинальная идея. Только вот интересно сколько время на это потрачено?

  37. А что, если завести на сайте-блоге раздел "самые горячие обсуждения" или подобное. Там можно будет обсуждать наиболее горячие топики вашего блога. Вот скоро лето и хлебный квас будет вообще нарасхват.

  38. Скоро лето будет, жара. В такое время, чтобы охладиться нам на выручку всегда приходит домашний квас.

  39. Только приготовленный дома квас я считаю самым вкусным и полезным.

  40. У меня домашний холодный квас всегда ассоциируется с наступившим жарким летом. Квас на хлебе всегда готовим дома и почти все лето.

  41. Очень любим домашний квас, но делаем его, как правило, только тогда, когда уже на улице стоит жара.

  42. Для меня, если стоит выбор, какой квас использовать для окрошки, я всегда скажу, что свой, домашний.

  43. Люблю квас, сейчас как раз наступает пора, когда пора запасаться этим напитком. Попробую хоть раз в жизни приготовить квас.

  44. ягоды изюмин????? ты глупая как воробушек... ягоды изюмин пипец.... хахахаххаха

    • "Высокий" уровень полученного образования и жизненного опыта позволяет Вам не только "тыкать" незнакомому человеку, но и насмехаться, самому не понимая сути образования словосочетания "ягоды изюмин". А ведь стоило Вам себе задать вопрос, а есть ли такое словосочетание, как "ягоды винограда"? Конечно, есть. Если бы Ваша мысль пошла далее и появился еще один вопрос, а что такое изюм? Ответ был бы - высушенный виноград. Так почему бы не быть ягодам изюма? Это уже мой вопрос к Вам?

  45. очень хороший рецепт кваса - спасибо

  46. Скажите пожалуйста: 5 крупинок,это сколько?

  47. Большое спасибо,попробую.

  48. Летом у меня квас идет за милую душу, но дома еще никогда не делал его, только в магазине покупаю, но настоящий.

  49. Когда я была маленькой, бабушка делала такой вот домашний хлебный квас. Я была уверена, что это просто хлеб отдаёт свой вкус воде, и как-то было всё не взять в толк, что существует процесс брожения — не могла понять, как он устроен (он же такой… нелинейный, что ли)). И, по-моему, чтобы было вкуснее пить мы, дети, добавляли сахар. А взрослые (такие странные) не добавляли.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля