ПОИСК ПО САЙТУ
Яндекс.Метрика
СМОТРЕТЬ ВСЕМ!

Сборная мясная солянка, рецепт без огурцов

     В нашем случае сборная, что применительно к солянке - это не значит, что готовилось такое первое блюдо из того, что было под рукой. Наоборот, для воплощения такого рецепта сборной мясной солянки в жизнь потребуется очень много продуктов, которые не всегда есть в домашнем холодильнике. Так как я никогда не экономлю на своих домашних, а мы все любим вкусно поесть, в мой суп - сборную солянку пойдет шесть наименований мясного и много другого. Сама же сборная мясная солянка в рецепте будет приготовлена без соленых огурцов (а вот рецепт с этими овощами), но зато с лимонами, которые с успехом заменят их.

     По количеству лука (он в процессе готовки не разваривается и не превращается в лохмотья) это будет необычный рецепт, но его вес в солянке - в самый раз. И пусть Вас в сборной солянке не смущает большое количество мясного и его ассортимент, все тоже прекрасно сбалансировано, поэтому легко поглощается. Удивительное сочетание ингредиентов рецепта этого первого блюда, сумасшедшая гармония красок и запахов - вот что будет свойственно приготовленному супу. Он и в обычный день разнообразит любое домашнее меню и, как говорят знатоки, на утро после вечерних бурных застолий такая мясная сборная солянка как нельзя кстати.

сборная мясная солянка, рецепт без огурцов

Ингредиенты:

На пятилитровую кастрюлю:

  • мясо (свиные ребрышки и телятина) - по 300 гр,
  • бекон и грудинка, копченые сосиски и салями - по 100 - 150 гр,
  • лимон - три - четыре шт.,
  • лук - один килограмм,
  • зеленые и черные оливки с косточками - по 150 гр,
  • каперсы - 40 гр,
  • кинза, петрушка и укроп - по небольшому пучку,
  • томатное пюре (паста) - 200 гр.

сборная мясная солянка, рецепт без огурцов 111

Приготовление первого блюда по шагам с фото

Сырое мясо обязательно промываем и нарезаем: телятину - средними кусками, ребра - порционными.

сборная мясная солянка, рецепт без огурцов 2

Затем мясо и оливки заливаем четырьмя литрами питьевой воды.

сборная мясная солянка, рецепт без огурцов 3

Как только бульон начнет кипеть, снимаем пену.

сборная мясная солянка, рецепт без огурцов 4

     Из половинки лимона выдавливаем сок, остальные цитрусовые, тщательно обмыв, не снимая кожуры, нарезаем кольцами.

сборная мясная солянка, рецепт без огурцов 5

Очищенный, предварительно вымытый лук - тонкими полукольцами.

сборная мясная солянка, рецепт без огурцов 6

     Нарезанный лимон добавляем к бульону с мясом и оливками. Все варим на среднем огне полтора часа.

     На растительном масле обжариваем лук, но так, чтобы он не зарумянился, просто стал мягким. Потом, уменьшив огонь, продолжаем, помешивая, готовить его около восьми минут уже с каперсами и томатным пюре (или пастой).

сборная мясная солянка, рецепт без огурцов 7

сборная мясная солянка, рецепт без огурцов 71

сборная мясная солянка, рецепт без огурцов 81

Вынув готовое мясо из кастрюли, выливаем в неё содержимое сковородки с луковой смесью.

сборная мясная солянка, рецепт без огурцов 10     Саму же свинину снимаем с костей, нарезаем ее и телятину и обжариваем их на сковородке вместе с помещенными к ним мелко нарезанными беконом, грудинкой, сосисками и салями в течение примерно восьми минут.

сборная мясная солянка, рецепт без огурцов 9

сборная мясная солянка, рецепт без огурцов 91     Снова доводим бульон до кипения. Все продукты, что обжаривали, укладываем в кастрюлю, добавив измельченную по вкусу зелень.

сборная мясная солянка, рецепт без огурцов 11

Время пришло посолить и поперчить солянку. Но это еще не все. Сюда же вливаем сок половинки лимона.

сборная мясная солянка, рецепт без огурцов 12

Варим суп на маленьком огне минут восемь, борясь с искушением его попробовать.

сборная мясная солянка рецепт без огурцов

     Подавать такую сборную мясную солянку можно так, как и классическую - со сметаной. Гости в восторге! Только после этого первого блюда не стоит на второе подавать что-то из мясного, лучше сразу песочный пирог с творогом, что я и сделала.

ЕЩЁ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ЭТУ ТЕМУ:
logo
 Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о ней в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!

32 комментария на “Сборная мясная солянка, рецепт без огурцов”

    >
  • Ирина:

    Обалденно вкусная получается сборная мясная солянка! Давненько я ее не готовила, мужчины у меня ее обожают…

  • Любовь:

    Также готовлю солянку. А вместо огурцов иногда кладу квашеную капусту, которую режу. Солянка любая вкусная, а главное, сытное блюдо.

  • Николай:

    Вот чего-чего, а большое количества мяса в любом из кушаний, меня нисколько не смущает! Немного смущает то, что солянка без огурцов и слишком много лука.

  • Николай:

    Вот интересно, а почему при приготовлении солянки, вы пишите что её нельзя попробовать? И фотографии мне нравятся — особенно мясное ассорти!

  • admin:

    А потому, что солянка еще не готова, но её аромат так бьет в нос, что сразу кушать хочется.

  • Катерина Сапон:

    Очень редко готовлю соляночку.. но от данного рецепта не возможно отказаться. Я думаю у меня получиться вкусное блюдо)

  • Екатерина:

    Обожаю мясную солянку. Можно сказать любимое первое блюдо, правда сама ее не готовила никогда.

  • Светлана:

    Оливки с маслинами придадут нужный вкус солянке, очень хороший рецепт!

  • Людмила:

    Какой интересный рецепт солянки, с лимонами ни разу не готовила, спасибо за рецепт, Наталья!

  • Елена:

    Несколько смущает, конечно, наличие такого количества лимонов, ну а в целом, без сомнения, это вкуснейшее блюдо.

  • Виолета:

    Солянка это то самое блюдо, которое всегда выбирает мой сын в ресторане посещая родной город, все потому, что дома такого не водится. Надо бы уже и учиться, соленых огурцов у нас не водится, так что рецепт сборной солянки с лимонами как раз наше то что надо

  • Светлана:

    Солянку я вообще давно не готовила, но раньше готовила с огурцами. Спасибо за чудесный рецепт. Думаю, что будет отлично

  • Юлия Касева:

    Мой первый ребенок первым что ел после молока солянку. А теперь не в какую не хочет, может без огурчиков попробовать, спасибо за подробный рецепт.

  • Алексей:

    Сборную солянку я просто обожаю. Но вот в приготовление солянки ни когда не добавлял лимон. Спасибо за рецепт.

  • Галина:

    Частенько готовлю сборную мясную солянку, а вот с лимоном вместо соленых огурцов не пробовала. На картинке выглядит очень аппетитно, действительно хочется попробовать

  • Татьяна:

    Давно не готовила солянку. Дома есть вроде бы все ингредиенты, кроме каперсов. Сейчас схожу в магазин и приготовлю такую вкусняшку!

  • Мария Тернова:

    Весьма оригинальный рецепт солянки. Я если готовлю ее, то только с огурцами. Очень интересно будет попробовать на вкус такой суп.

  • Тамара:

    Первое блюдо вкусное, полезное, сочетание продуктов в солянке получилось УХ!

  • Sergey:

    Да еще бы, кто же откажется от такого блюда! Пальчики оближешь и попросишь добавки! У нас солянка «улетает» — мясо-то все уважают!

  • Галина:

    Мой сын безумно любит солянку,но иногда нет под рукой соленых огурцов. Теперь я узнала, что солянку можно приготовить и без них. Спасибо!

  • Александр Макаров:

    Не могу представить солянку без огурцов, хотя оливки послужат отличной заменой, возможно даже и вкуснее будет. Однозначно надо пробовать!

  • Андрей:

    Для меня такой рецепт мясной солянки действительно необычен.Смущает большое количество лимона. Но надо пробовать.

  • Иван:

    У меня зять готовит такую солянку, что бывает от жадности, за раз две тарелки съедаю. У него в рецепте тоже много разного мяса, колбасы, сосиски, грудинка.

  • Вера:

    Готовлю солянку, но без мяса. Очень вкусно!

  • Таисия:

    Такую солянку без огурцов ни разу не делала. Смотрится так аппетитно, обязательно приготовлю солянку по вашему рецепту. Спасибо!

  • Tatiana:

    Очень интересный рецепт солянки без огурцов. С лимонами никогда не пробовала готовить. Такое количество мяса в солянке, без сомнения порадует любого мясоеда.

  • Резеда Буфвчи:

    Солянка — лучшее блюдо для холодной поры. Очень ее люблю. Попробую приготовить еще по этому рецепту. Спасибо!

  • Инна Наумова:

    Без огурцов мне рецепт солянки больше понравился, чем другой, который был у Вас опубликован! Первое блюдо получилось очень вкусным. Спасибо

  • Людмиа:

    Если лимон добавить до готовности мяса, как по вашему рецепту, оно задубеет от кислоты и будет жестким.

  • admin:

    Пока такого не наблюдалось. Может мясо у Вас изначально было жесткое (пару — тройку раз размороженное)?

  • Каролина:

    Ужасный рецепт! Знала бы, поискала другой! Не в коем случае нельзя бросать лимон (а тем более с цедрой) в бульон и варить еще это полтора часа!!!! Доверилась автору, сейчас получился суп с горечью!! Можно вылить сразу!!
    Уважаемый автор! Если уж выкладываете рецепт, соизвольте сделать это правильно!!

  • admin:

    Да я и соизволила, выложив правильно, как учили, рецепт. Смею заметить, что Ваш вкус ещё не означает истину в первой инстанции. Вы, Каролина, первая в числе недовольных блюдом. А себя я поздравляю с почином. Отрицательный результат — тоже результат.

Оставить комментарий

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЭТО ИНТЕРЕСНО!
Загрузка...