Постный борщ со свеклой, рецепт

     Самое что ни на есть чудное блюдо на первое в холодное время года - это борщ. Причём в любом исполнении, хоть с мясом, хоть постный. Сегодня остановимся на втором варианте исполнения любимого многими первого блюда. Некоторые, правда, умудряются готовить его ещё и без свёклы, но давайте скажем честно - настоящий борщ может быть только с ней. А ещё в нём мне нравятся использовать основания свекольных листьев, однако это применимо только летом. Начнём немедля, ведь мне ещё курицу тушить с чесноком надобно, да пирог из рыбных консервов "на носу".

постный борщ со свеклой, рецепт

Ингредиенты:

  • Свёкла - 2 шт. побольше размером (либо 3 не очень крупных),
  • болгарский перец, морковь, лук репчатый - по 1 шт.,
  • картофель и помидоры средних размеров, чеснок (зубчик) - по 2 шт.,
  • укроп, ст. ложка постного масла, половина чайной ложки сахара, соль по вкусу,
  • на кастрюлю (3 л) - 1,5 литра вода (плюс-минус).

постный борщ со свеклой рецепт 1

Рецепт приготовления постного борща

     Все овощи (у сладкого перца к тому же удаляем семечки) моем и чистим.

     Нарезанную, чтобы быстрее варилась, картошку помещаем в кастрюлю, которая уже ждёт нас на среднем огне.

постный борщ со свеклой рецепт 2

     Лук и чеснок, предварительно измельченные, перекладываем вместе с сахаром на сковороду, которая следует на малый огонь. Накрываем её крышкой.

постный борщ со свеклой рецепт 3

постный борщ со свеклой рецепт 4

     Пока содержимое сковороды приобретает прозрачный вид, шинкуем морковь со свеклой, перемещаем их к луково-чесночной смеси.

постный борщ со свеклой рецепт 5

постный борщ со свеклой рецепт 6

постный борщ со свеклой рецепт 7

Далее:

     1. Измельченные свекольные листья и болгарский перец также идут в сковороду.

постный борщ со свеклой рецепт 8

постный борщ со свеклой рецепт 9

     2. К этой красоте прибавляем нарезанные помидоры.

постный борщ со свеклой рецепт 10

постный борщ со свеклой рецепт 11

     3. Режем и укроп, но его мы оставляем на потом.

     Варёную картошку мнём вилкой и вкупе с содержимым сковороды переадресовываем в кастрюлю с водой, вот тут и укроп идёт в ход.

постный борщ со свеклой рецепт 12

     Можете довести водой уровень будущего борща до максимума, который войдет в ёмкость. Дожидаемся кипения и борщ готов!

постный борщ со свеклой рецепт 13

постный борщ со свеклой, рецепт 14

Метки записи:  
Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о нём в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!
Комментарии к записи "Постный борщ со свеклой, рецепт"
Перейти к форме комментирования
  1. Без свеклы это не борщ, а суп. Хороший рецепт постного борща. У меня тоже иногда в рационе питания бывает такой борщ. Обычно летом, когда жарко.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля