Пирог с лимонным кремом

     Отталкиваясь от страстной любви моего сына к лимонам (он их может есть прямо с кожурой), время от времени готовлю дома для него десерты в виде такого рода пирогов. В сегодняшнем рецепте пирога, в отличие от ещё одного - на маргарине и с изюмом, будет присутствовать масляный крем, для которого лимонов не пожалеем, а вот основу в виде коржей от них избавим, добавив сметану и мед.

     В лимонный крем для пирога можно добавить специи и пряности - это ближе нам и кардинально меняет и преображает вкусовые оттенки выпечки. Но данный пирог с лимонным кремом будет по такому рецепту, по которому меня научили его готовить много лет назад. Представленные ингредиенты для выпечки коржей десерта рассчитаны на 4 коржа. И еще одна тонкость. Если лимоны большие, как у меня было один раз, то их вкус очень отчетливый - на любителя, если фрукты средних размеров - нежнее ощущения.

пирог с лимонным кремом

Ингредиенты рецепта:

  • мука - два с половиной стакана,
  • мед - 150 гр,
  • сахар (по возможности, тростниковый коричневый) и сметана (очень жирная) - по 1 стакану,
  • разрыхлитель и соль - по щепотке (для любящих точность - по 0,7 гр),
  • яйца - три штуки,
  • сливочное масло, чтобы смазать бумагу для выпечки.

пирог с лимонным кремом 1

Для крема:

  • лимоны - три шт.,
  • сахар (тоже лучше тростниковый коричневый) - стакан,
  • сливочное масло - 100 гр,
  • яйца - четыре шт.

пирог с лимонным кремом 10

Приготовление выпечки по шагам с фото

Взбиваем пышно миксером сметану, вливая струйкой мед.

пирог с лимонным кремом 2

Отдельно взбиваем яйца с сахаром. Смешиваем обе массы.

пирог с лимонным кремом 3

     В просеянную муку добавляем соль и разрыхлитель. Аккуратно, вымешивая снизу вверх, всыпаем ее небольшими порциями в яично - сметанную смесь.

пирог с лимонным кремом 4

     Когда тесто получится однородным, делим его условно на четыре части. Разъемную форму выстилаем бумагой для выпечки, слегка смазав ее маслом.

пирог с лимонным кремом 5

пирог с лимонным кремом 6

Настраиваем духовку на 170 градусов. Выпекаем коржи (поочередно), пока не зарумянятся.

пирог с лимонным кремом 7

пирог с лимонным кремом 8

Остужаем их, прежде чем приступить к промазыванию.

пирог с лимонным кремом 9

Для приготовления крема используем жаропрочную посуду. В ней взбиваем яйца с сахаром.

пирог с лимонным кремом 13

Сняв цедру с лимонов, выдавливаем из них сок.

пирог с лимонным кремом 11

пирог с лимонным кремом 12

     Немного цедры (желательно, не мелко натертой) оставляем для украшения пирога. Соединяем яично - сахарный состав и лимонный.

пирог с лимонным кремом 14

     Так как крем будет готовиться на паровой бане, для нее потребуется еще одна посуда, на треть заполненная водой. Дав воде закипеть, ставим в нее кастрюлю (миску) с кремом.

пирог с лимонным кремом 15

     Убавляем до минимума огонь и, помешивая деревянной ложкой всю массу, ждем, пока она не загустеет. Тогда понемногу, не забывая мешать, добавляем в него кусочки масла. Дождавшись их растворения, крем остужаем, но не до конца. Он должен быть теплым, чтобы хорошо пропитались коржи.

пирог с лимонным кремом 16

Тремя одинаковыми частями крема поочередно смазываем коржи.

пирог с лимонным кремом 17

     Четвертую (бОльшую!) часть выкладываем поверх всего. Украшаем оставшейся цедрой. Накрыв пирог миской или кастрюлей, ставим его в холодильник и забываем о нем минимум на восемь, а лучше 12 часов.

пирог с лимонным кремом

     И только тогда, когда он дойдет до кондиции, мы сможем ощутить тонкий и нежный вкус пирога с лимонным кремом! Да и то, только после того, как мы отведаем картофельную запеканку с орехами, что была у нас на второе.

Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о нём в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!
Комментарии к записи "Пирог с лимонным кремом"
Перейти к форме комментирования
  1. Наталья, какая вкуснятина, я как-то пекла пирог с лимонным кремом, очень вкусный был, давно это было, нужно повторить.

  2. Я очень люблю бисквиты, с масляным кремом, сгущенка с маслом. А вот с лимонным кремом не ел тортов. Но, думаю, что он придает пирогу некую пикантность.

  3. Я тоже очень люблю лимоны, а вот к выпечке последнее время охладела, но на семейный обед, когда приезжают дети и внуки, обязательно приготовлю такой пирог с лимонным кремом.

  4. Красотища! Выпечка смотрится нежно и воздушно. Не сомневаюсь. что такой же пирог и на вкус.

  5. Лимонный пирог еще не пробовала готовить, очень заинтересовал рецепт. спасибо.

  6. Спасибо за рецепт – ни разу не пробовал пирог с лимонным кремом, учту и расскажу жене.

  7. Повозиться придётся, но думаю пирог того стоит, я тоже люблю лимонный вкус, спасибо, Наталья, интересный рецепт

  8. Как нежно выглядит лимонный крем, восхитительно вкусный должен получиться пирог!

  9. Наталья, то-есть коржи пекутся обычным способом и вся тонкость пирога только в лимонном креме? А если попробовать и коржи выпечь с оттенком лимонного вкуса?

  10. Наверно после холодильника этот пирог приобретает прочность и упругость и не развалится в руках? А то вся мордень будет в лимонном креме и придётся облизываться как кошке. Впрочем такой вкуснятиной не грех и обмазаться!

  11. Чуть слюной не подавилась пока читала рецепт! Еще один крем ко мне в копилку, спасибо. Все не заморочисто, доступные продукты, грех не приготовить пирог с лимонным кремом.

  12. А я просто лимонный крем люблю. Могу есть ложками. А если заморозить, вкусное мороженое получится.

  13. Лимонный пирог пеку, а лимонный крем не делала. Очень аппетитно выглядит пирог с лимонным кремом. Представляю, какой он вкусный! 🙂

  14. Шикарный пирог! Особенно порадовал лимонный крем. Мне тоже очень нравятся лимоны. Твит.

  15. Обожаю лимонную выпечку, но вот такой лимонный крем не делала никогда. Спасибо, за рецепт.

  16. Очень интересный рецепт пирога с лимонным кремом. У брата во вторник день рождения, будет повод побаловать своих чем-то новеньким.

  17. Обожаю выпечку с лимоном, а вот крем лимонный не пробовала делать. Спасибо за рецепт, неприменно попробую приготовить.

  18. Очень все подробно рассказано, рецепт лёгкий. Побалую свои малышей таким пирогом.

  19. Пирог с лимонным кремом понравился именно лимонным кремом.Никогда не пробовал такой крем, рецепт оригинальный.

  20. Раньше я часто пекла пирог с лимоном. Но в последнее время что-то стала лениться. Ваш рецепт несложный, постараюсь испечь в ближайшее время по нему пирог

  21. Так как люблю лимоны, то и пирог бы съела.

  22. Классный пирог. Верю что очень вкусный. Повезло вашей родне, что у них есть такая хозяюшка, которая радует всякими вкусняшками.

  23. Пирог очень красиво смотрится. С Чаем - то что надо. За рецепт спасибо

  24. Мне нравится лимонный кекс, который готовит супруга. У вас пирог с лимонным кремом. Это должно быть еще вкуснее.

  25. Симпатичный пирог получился, думаю лимонный крем придал ему особую пикантность.

  26. Пирог с лимонным кремом раньше не пекла, но у Вас на фотках он смотрится очень привлекательно. Действительно, замечательный рецепт для всех любителей лимонов.

  27. Лимонный крем обожаю. Только тортики с ним пекла, теперь и пирог попробую. Очень аппетитно выглядит.

  28. Мой старший сын тоже отличается необычной любовью к лимонам, причем именно в свежем виде, хотя в чае их признает )) десерты с лимонами готовлю часто, такая выпечка у нас в семье всегда востребована.

  29. Ах, какой чудесный пирог с лимоном у Вас получился! Представляю какой ароматный и вкусный! Очень интересный лимонный крем, надо будет попробовать, спасибо!

  30. Обожаю лимонный крем. Но вот тортики с ним не делала, только пирожные и пироги. И так как очень люблю медовые торты, то обязательно такой приготовлю. Спасибо!

  31. Красавец получился пирог с лимонным кремом! Обожаю любую выпечку с ароматом цитрусовых.

  32. Лимон полезный цитрус, мне тоже нравится его вкус в печеных пирогах.

  33. Очень люблю выпечку с использованием цитрусовых. Я люблю добавлять саму цедру - тогда запах просто сногсшибательный получается.

  34. Спасибо вам за рецепт пирога, обязательно попробую приготовить такую выпечку. Мои обожают лимонный вкус..

  35. Такой пирог с лимонным кремом должен быть безумно вкусным и ароматным! Все, что связано с лимоном мне очень нравится. Спасибо, рецепт в копилочку!

  36. Интересный рецепт, вид пирога очень нежный и аппетитный. Надо взять на вооружение

  37. Аппетитный пирог с лимонным кремом у вас получился, такая выпечка с чайком хороша 🙂

  38. Как любительница лимонов, от пирога с лимонным кремом не отказалась бы 🙂

  39. Вроде простой рецепт, но вся изюминка этого пирога лимонный крем. Очень аппетитно выглядит. Спасибо за рецепт.

  40. Да это не пирог с лимонным кремом, а самый настоящий торт. Вкусно очень. Люблю такую выпечку.

  41. Такой пирог, на любом праздничном столе, главным украшением будет. А крем в нем, действительно, уникальный! Твит.

  42. Несомненно, лимонный крем украсит любой пирог. Беру рецепт на заметку.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля