ПОИСК ПО САЙТУ
Яндекс.Метрика
СМОТРЕТЬ ВСЕМ!
>

Люля-кебаб из курицы

     Обожаемое в нашем доме мясо курицы (варианты разные — тушеная с овощами, гуляш из птицы, …) всегда находит применение в разнообразнейших блюдах — в люля-кебабе, к примеру. Не претендую на лавры гуру, знающих абсолютно всё о классике этого рецепта из мяса. Нарушаю каноны, не отбивая фарш для люля-кебабной классики так, как это практикуют профессионалы, обивая его о доску или кухонную поверхность. Не жарила пока его, прибегнув к помощи углей или гриля.

     Однако и в моем доме он не редкость. И хочется каждый раз добавить ему какую-то особую нотку. Готовлю его из любого мяса, с гранатовым соусом и базиликом. Всегда добавляю много зелени. Обожаю и хмели-сунели. В этот раз выбрала новый рецепт люля-кебаба из курицы, он попроще опробованных ранее. И на основе его получился кебаб — сочный и вкусный, аналогичный приготовленному на базе более ярких вариантов.

люля-кебаб из курицы Прочитать остальную часть записи »

>

Свинина с ананасами и сыром

     Рецепт запеченной свинины с ананасом и сыром целым куском поможет очень занятым хозяйкам приготовить в духовке нарядное, вкусное и аппетитное (как бараньи ребрышки) горячее блюдо в течение часа. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, не стоит для его приготовления брать консервированный ананас. Нужен обязательно свежий плод. Из консервированного ананаса не будет выделяться сок самое большее — из него на мясо при запекании вытечет лишь немного сладкого сиропа. Лишь натуральный ананасовый сок фрукта смягчит свинину и придаст ей легкую кислинку. В крайнем случае, покупаем замороженные кольца плода.

     Традиция готовить мясо с ананасами имеет азиатские корни и чаще встречается в тайской либо китайской кухне, но этот дуэт стал популярным и у многих домашних хозяек. Запекать в духовке с ананасом и сыром можно любое мясо или птицу, но все же лучше использовать свинину или телятину. Хотя подойдет и мясо ягненка, а вот говядину для готовки куском лучше не брать, так как блюдо может получиться грубоватым. Органические кислоты и пищевые волокна, присутствующие в ананасе, снижают калорийность блюда из свинины и улучшают его переваривание. Нижеизложенных ингредиентов хватит на 3 (быть может, 4) человек, тем более, что домочадцев уже ждёт рисовый суп с курицей — очень плотное первое.

свинина с ананасами и сыром Прочитать остальную часть записи »

>

Рисовый суп с курицей

     Итак, варим очень достойного и редкого вкуса рисовый суп с курицей. Необычность нашего куриного супа с рисом в том, что для прожарки мы будем использовать не только ставшие традиционными морковку с луком, но и грибы шампиньоны, а в итоге получим у первого блюда оригинальный и неповторимый аромат. Плотное по содержанию и прозрачное по виду первое блюдо, приготовленное с данными составляющими рецепта, будет очень аппетитно смотреться в тарелках на вашем и нашем столах. Начинаем побыстрей, ввиду того, что у меня на повестке дня ещё красная рыба с овощами, да мясной пирог.

рисовый суп с курицей Прочитать остальную часть записи »

>

Открытый пирог с мясом

     Наступает день, когда надоедают котлеты и тефтели, да и по-разному запеченные куски мяса. И не хочется думать о гарнирах. Когда дохожу до такого нежелания готовить традиционные блюда, приходит на выручку рецепт пирога с мясом под сметанно — сырной смесью (в других случаях — курники). Ведь эту домашнюю выпечку можно подать к любому приёму пищи.

     Сегодня мясной основой для начинки открытого пирога станет индюшатина (кто в восторге от этой птицы, можете обратить взор на рецепт с ней второго — с тыквой и картошкой), приготовленная на пару. Вкусно это блюдо получается и со свининой, телятиной, можно предварительно обжаренной. В рецепте естественно «пройдёт» любое мясо и при помощи любого вида готовки — варки, обжарки, тушения. Но мне кажется, что индейка на пару гораздо сочнее, потому использую подручные средства для того, чтобы выполнить свой план (для тех же, кто не пожелает маяться с пароварением, рекомендую простую 40-ка минутную отварку). Кстати, можно вместо мяса использовать, например грибы или овощи.

открытый пирог с мясом 17 Прочитать остальную часть записи »

>

Красная рыба с овощами в духовке

     Нередкая гостья на моём столе — свежая представительница лососевых или осетровых (скажу по секрету, что недостаток в качественной кете и калуги с осетром, живя на Амуре, трудно испытывать). Той же, что продается для большинства людей в не единожды раз- и замороженном виде, далеко до идеального состояния. Для вас и публикую данный рецепт красной рыбы с овощами в духовке (как правило, я готовлю без некоторых нижеуказанных ингредиентов: с горчицей — в рукаве или совершенно просто — в фольге), потому что всё можно подправить в домашних условиях, проявив кулинарную смекалку. Главное, чтобы рыба не пахла отвратительно, не была тухлой. Иначе можно отравиться.

     Как и обычно, из морозилки было извлечено отличного качества филе рыбы красного цвета (стоит правда отметить, что на сей раз оно оказалось посветлее, потому что это было мясо самки — не такое красное, как у самца). Поэтому не буду мудрить, как восстановить её цветовую привлекательность, а подчеркну вкусные и нежные особенности приготовленного в духовке филе красной рыбы при помощи соуса и овощей.

     Если морковь или перец очень большие, просто использую половинки. Не хочу, чтобы овощное сопровождение нейтрализовало рыбное преимущество.

красная рыба с овощами в духовке 15 Прочитать остальную часть записи »

>

Кексы на кефире с клюквой

     Любой классический кулинарный образец, коими и являются кексы на кефире (курники, пиццы, …), можно немного изменить, подстраивая под собственные пристрастия. Если вам, как и мне, захочется придать им пикантную нотку, к примеру, островатую, добавьте тёртый имбирь, если более яркий ароматный оттенок — корицу. Но сегодня я маневрирую с другим вложением в кексы, потому что в морозилке под руку попалась клюква (более чаще в выпечку идёт изюм).

     Может ли выпечка быть полезной? Посмотрите, что есть в списке ингредиентов к данному рецепту. В нём нет сахара, который многие считают вредным продуктом. Основа моих кексов на кефире, по сути, — овёс, который сам по себе источник разнообразных целебных элементов, витаминов, аминокислот, органических кислот, углеводов и клюква с теми же оргкислотами, витаминами да ещё и с пектинами (кстати, у меня есть рецепт изумительного малинового желе, содержащего аналогичное и даже более). Естественно, что в пищу идёт зерно уже обработанное. От того, какую овсяную крупу выберете — геркулес или хлопья помельче (но быстрее разваривающиеся, плющеные), зависит, каким десерт получится. Вкус кексов может быть с нарочито ярко выраженным овсяным аккордом и нежнее по текстуре.

кексы на кефире с клюквой Прочитать остальную часть записи »

>

Малиновое желе с желатином

     Заканчивался дачный сезон, приближались холода, а на ремонтантной малине совершенно бесстыже горели малиновым огнем крупные чудесные ягоды… Это было настолько очаровательно, что волшебство хотелось продлить и взять с собой в белую зиму. Конечно, малина в разных вариантах уже была заготовлена и в качестве варенья (от простуды), и протертая с сахаром (для морсов), и замороженная (для компотов), но эту крупную сочную ягоду, висящую гроздьями на ветках, полностью съесть в свежем виде просто не представлялось физически возможным.

     Порывшись в памяти, вспомнила давний (в отличие от бризоля из фарша и суши с красной рыбой) рецепт малинового желе — конфитюра. Понимая, что поздняя малина может подвести с желированием по готовности, решила подстраховаться, задействовав желатин. Этим секретиком хочу поделиться и с Вами. Такой рецепт можно воспроизводить и зимой, используя замороженные ягоды.

малиновое желе с желатином Прочитать остальную часть записи »

>

Суши, рецепт в домашних условиях, пошаговый

     Ох, уж эта японская (без Курил) кухня! Русских хозяек, иногда, так манит необычный состав продуктов и красивая подача блюд этого народа. Вот, кажется, совсем ещё недавно мало кто слышал необычное название блюда — «суши». Буквально с десяток — полтора лет назад в нашей стране с ними или роллами (как и с французским бризолем — данный рецепт из фарша) можно было познакомиться только в ресторанных условиях.

     Сейчас рецепт суши с рисом и красной рыбой доступен всем, имей только желание домашних. Как оказалось, сложностей в приготовлении японских угощений нет, достаточно произвести шаг за шагом представленный ниже рецепт, купив в ближайшем супермаркете требуемые компоненты. Остальное — дело техники! За несколько минут на столе появится заветная тарелочка с суши. Здесь же вы узнаете, что нужные для рецепта «нори» — это прессованные сухие морские водоросли, а специальный коврик для него — всего лишь бамбуковый. Вперёд за дело, так как завтрак с киви и бананами уже пройден.

суши рецепт в домашних условиях пошаговый Прочитать остальную часть записи »

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЭТО ИНТЕРЕСНО!!!