Лето - пора свежих ягод, фруктов, овощей, подсказывает очередной кулинарный рецепт десерта - пирог с малиной на песочном тесте. Душистый, вкусный, достаточно простой в приготовлении открытый пирог с малиной, как и выпечка со сливами, придется по душе любому, любящему кислинку в сладости. Даже люди, с проблемными желудками, привыкшие к диетическим блюдам типа рисовой и манной каш, вполне могут позволить себе такую выпечку, ведь малина в пироге проходит в духовке термическую обработку, и десерт спокойно воспринимается организмом.
Пирог с малиной на песочном тесте
Ингредиенты:
- малина - по вкусу, но не менее 2-3 стаканов,
- сахар - 1,5 стакана,
- ванилин (по вкусу),
- маргарин - 1 пачка,
- яйца - 2 шт.,
- мука - 3-4 стакана.
Готовя песочное тесто, муку просеиваем, чтобы стала воздушнее. Яйца тщательно моем и отбиваем в емкость для последующего взбивания. Взбиваем венчиком или миксером до равномерной консистенции.
В эту емкость всыпаем стакан сахара и продолжаем взбивать до устойчивой легкой массы.
Маргарин предварительно размягчаем, чтобы легко ввелся в состав теста для пирога, либо растапливаем и остужаем в отдельной посуде. Добавляем к сахарно-яичной смеси.
Хорошо перемешиваем и начинаем всыпать муку.
Всыпьте сначала половину количества муки и промешайте массу, а затем подсыпайте до той поры, пока тесто не начнет отделяться свободно от стенок емкости и рук. Делать это надо побыстрее. Готовое песочное тесто скатываем в шар, накрываем влажной салфеткой и помещаем в холод примерно на часок.
По истечении времени достаем тесто и раскатываем его, не забывая, что малина, как и другая ягода отличается обильным сокоотделением, поэтому толщина листа для пирога должна быть достаточной - до сантиметра.
Ягоды выкладываем на середину подготовленного коржа, пересыпаем оставшимся сахаром и поднимаем края теста, чтобы при выпекании ягодный сок не вытек вместе с малиной за пределы нашего пирога. Поэтому лучше выпекать такие вещи в формах с бортиками. Неровные краешки теста обрезаем, чтобы в дальнейшем пустить их на полоски. Можно и на плоском противне, тогда края приподнимаем и залепливаем (можно и фигурно) по контуру. Тут уж дело фантазии и ловкости рук.
Выпекаем пирог в духовке на среднем жаре минут тридцать-сорок. Такой пирог с малиной можно приготовить и в микроволновке за это же время, правда, вкус получится несколько иным, а тесто посуше. В любом случае, эта выпечка с замечательной добавкой порадует Вас своим ароматом. А вкус какой!!!
Впрочем, по-правде говоря, этим дело в обед не ограничилось. Предваряли наш десерт жареная печень, а на первое отлично пошла окрошка, только что вытащенная из холодильника. Жара все же на улице какая! Приятного и Вам аппетита!
Вкусный наверное, осенью приготовлю, сейчас жарко и пирожков не хочется. А малинка в заморозке стоит.
Ой какой красивый пирог, и очень вкусный потому что с малиной.
А мы только три литра малины набрали) Вот сегодня и приготовим из нее пирог по Вашему рецепту. Только продуктов возьму по-больше, чтоб всем добавки хватило)))
Удачи Вам в повышенном сборе урожая малины! Литров, эдак, по 10
Очень красивый пирог, представляю себе, какой он вкусный, сделаю тоже по вашему рецепту.
Пирог с малиной - это вещь! Очень вкусно с песочным тестом! Вот только финишного варианта жаль нету! 🙂 Быстро съели?
Съели- то быстро. А что Вы понимаете под финишным вариантом?
Имею ввиду - готовый, уже после выпечки... Хотя, уже поняла, что на первом фото он как раз после выпечки, просто немного светленький, не сразу поняла, извиняюсь...
Красивый и вкусный пирог у вас получился.
Как же этот пирог должен быть вкусен! Песочное тесто с малиной - это райское наслаждение!
Очень красиво, а вкуснятина наверное аж слюнки потекли - у меня такое очень любят.
Рецепт замечательный, но я такой пирожок сделаю из замороженной малинки 😉
Пирог из свежей малины - вкусный и полезный десерт.
Замечательный пирог получается, правда мы малину только когда более употребляем, уж очень коварная ягода.
не только вкус, а какой аромат! спасибо за простой и вкусный рецепт!
Прекрасный пирог! Попробую приготовить на кухне своего кулинарного блога! А я завтра на своём сайте запускаю первый конкурс с денежными призами! Пожелайте мне удачи! Всех желающих приглашаю принять участие! 🙂
Стараюсь меньше употреблять мучного. Но как устоишь перед таким пирогом с малиной!
Такой пирог с любой ягодой будет вкусным, а уж с малиной тем более.Спасибо за рецепт.
Спасибо - отличный пирог. У нас как раз много малины. Нужно испечь.
Жаль только малина у нас уже отошла. Зато абрикос в самом разгаре. Рецепт теста мне понравился, вместо малины полажу абрикос.
Представляю, каким вкусным и ароматным получится этот пирог, Один вопрос - донышко от сока не станет мягким?
Толщины в см хватает, чтобы все оставалось в норме.
Стараюсь не есть много сладкого, но от такого пирога с малиной я бы не отказалась бы.
Жалко уже малина вся кончилась, заменю на другую начинку, должно бы получиться вкусно!
Какой славный рецептик, мне очень понравился!
У нас уже то же малины нет, отошла. Придется заменить другой ягодой. Вот абрикос и яблок полно
У меня вчера такой пирог дочка пекла, только с красной смородиной. Малины у нас тоже уже нет, прошла.
Странно, обычно красная смородина проходит, а малина еще минимум полмесяца плодоносит.
Очень люблю малину, но, к сожалению, я никогда не пробовал из нее пирог.
Обычно делаю пирог с малиной из дрожжевого теста, пока малина не отошла попробую сделать пирог по вашему рецепту.
Простой рецепт, но от этого он не становится хуже, а только привлекательней. Я такой пирог сделаю с клубникой.
А у меня ещё не прошла малина, поэтому завтра испеку пирог, очень рецепт понравился.
А у нас уже малина отходит. Но на пирог ещё набрать можно.
Отличный пирог с малиной получается по этому рецепту.
Рецепт отличный. Фотографии прекрасные. В этом году малины было много и на пироги уж точно хватит. Пироги с малиной пеку. Всем нравится. Надо пустить в дело и Ваш рецепт.
А у нас в этом году малина заболела, ягод почти не было, обычно и на варенье хватает и так поесть. Пытаюсь понять, что с ней такое
Пирог с малиной к вечернему чаю что может быть лучше. Тем более скоро начнется второй урожай у ремонтантной малины.
Как захотелось такой пирог! Спасибо за рецепт!
Малина - моя любимая ягода! Обязательно попробую такую малиновый пирог.
Да, классный пирог с малиной, уверен в этом. Я вообще очень люблю пироги с фруктами! Спасибо!
Да, пироги с фруктами и ягодами, очень вкусно.
Пироги с малиной - это одно удовольствие и объеденье.
Пирог с малиной как раз кстати! Малина есть и все остальное тоже! Спасибо за рецепт!
Пироги с малиной - какая вкуснятина! Делаем, правда, редко.
Жена не любит печь, у меня дальше простейших рецептов руки не доходили. Сейчас, на пенсии, времени побольше и, посмотрев ваши фото, решил - пора осваивать и выпечку.
Какая красота! Даже есть жалко такую красоту, такой изыск. Спасибо за рецепт.Твит
Обожаю малину. Когда приезжаю к родителям, то всегда застреваю в малиннике.Собираю обычно в рот, то есть наедаюсь вдоволь.Потом с емкостью прихожу.Родители всегда знают, где их доченька зависла
Я сама, когда собираю малину, половину съедаю с куста. Так что в этом мы стоим рядом.
Очень красиво и конечно вкусно! Жалко малина уже отошла,но с клубникой думаю будет тоже очень вкусно,спасибо за рецепт.
А можно вместо маргарина использовать хорошее сливочное масло?
Еще лучше будет!
На ремонтантной еще есть ягода, надо побаловать своих пирогом с малиной...