Блинчики с яблоками и алкогольной «изюминкой»

     Традиционный вариант приготовления любого вкусного блюда можно подкорректировать, придав ему разные новые нюансы. Так поступаю и с блинчиками, когда приедается обыденность (на йогурте с корицей, к примеру), точнее с сопровождением к ним. Мне в текущем рецепте блинчиков с яблоками помогают пряности, фруктовый соус и белое вино, превращающие их в изысканное лакомство (гляньте аналогичное блюдо с апельсиновым кремом).

блинчики с яблоками и белым вином

Ингредиенты рецепта:

Блинного теста

  • от 170 г муки;
  • от столовой (без горки) ложки сахара;
  • 25-30 г для теста + для смазывания сковороды, если понадобится, сливочного масла;
  • 400 мл любой жирности молока;
  • три яйца;
  • несколько грамм соли;

Соуса

  • 200 мл белого вина;
  • три столовых ложки сахара;
  • по 40 г лимонного сока и сливочного масла;
  • два (три) яблока;
  • от нескольких бутонов гвоздики;
  • от щепотки корицы.

блинчики с яблоками и белым вином 1

Как приготовить блинчики с начинкой из яблок и белым вином

     Яйца смешиваю сначала со всеми сухими продуктами, так называемыми сыпучими.

блинчики с яблоками и белым вином 2

     Потом взбиваю их с растопленным маслом и подогретым молоком. Тесто без комочков мне помогает приготовить любимый кухонный помощник (миксер). И без него, конечно, можно было бы обойтись. Но он делает это так быстро, что однородная масса без проблем образуется за несколько минут.

блинчики с яблоками и белым вином 3

блинчики с яблоками и белым вином 4

     Обратите внимание, что в списке ингредиентов не всегда указываю их точное количество. К примеру, если речь идет о муке, иногда приходится немного досыпать, когда вижу, что оно слишком жидковатое.

блинчики с яблоками и белым вином 5

     Сигналит мне об этом сам процесс выпечки блинчиков. Рвутся, не переворачиваются, значит, не угадала с пропорциями. Это не страшно. Дело поправимое.

     Растопив на сковороде небольшое количество масла, пеку на нем блинчики. Понадобится, добавлю его ещё, чтобы горячая сковорода всегда была им слегка пропитана.

блинчики с яблоками и белым вином 6

     Поджаристые блинчики стопочкой уже громоздятся на тарелке. Теперь нужно поторопиться и приготовить к ним достойное сопровождение.

блинчики с яблоками и белым вином 7

     Для этого обмытые и сухие яблоки, вырезав из них ненужную сердцевину, режу маленькими кусочками. Можно было бы еще с них снять кожуру, но я именно её, да простят меня гурманы, обожаю. Потому этого не делаю.

блинчики с яблоками и белым вином 8

Поливаю яблоки лимонным соком.

блинчики с яблоками и белым вином 9

Погружаю их в уже растопленное масло.

блинчики с яблоками и белым вином 10

блинчики с яблоками и белым вином 11

     Через несколько минут к томящимся на небольшом огне фруктам добавляю специи и пряности. Побудут на огне в такой компании пять минут, можно будет влить алкоголь - вино. Как только оно выпарится, соус готов.

блинчики с яблоками и белым вином 12

блинчики с яблоками и белым вином 13

     Им поливаю блинчики сразу или после того, как сверну румяные кругляшки с яблочками в трубочки, выкладываю фруктовый соус рядышком. А можно…

блинчики с яблоками и белым вином 14

     Однако моим домашним так не терпится, что и мне не до тонкостей эффектной подачи, расхватали уже все блинчики и умяли, не оставив ни капли соуса!

Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Моя благодарность не будет знать границ, если Вы поделитесь своими впечатлениями о нём в комментариях и отправите друзьям в социальные сети. Спасибо!!!
Комментарии к записи "Блинчики с яблоками и алкогольной «изюминкой»"
Перейти к форме комментирования
  1. Блинчики сделаны с любовью и поэтому, наверное, очень вкусные! Очень люблю различные блинчики и оладьи. Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом. Спасибо!

  2. Я почему-то подумала о ликёре 🙂 Необычный рецепт блинчиков и очень заманчивый.

  3. Отличный рецепт. Блинчики с яблочной начинкой ещё не пробовал. Обязательно приготовим.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля