Кексы с какао и шоколадом – это вкусный и, к тому же, выгодный по вложению десерт. Эти кексы оценят влюбленные во вкус шоколада, потому что он будет присутствовать не только внутри, но и снаружи кулинарного изделия. В процессе мы задействуем силиконовые формы, причем, в правильном направлении. По этому рецепту выпечка готовится достаточно быстро, а шоколадные кексы, сделанные в силиконовых формочках, и на праздничном столе будут достойны внимания.
Как приготовить кекс
Ингредиенты:
- два яйца,
- стакан молока,
- примерно сто граммов несоленого сливочного масла,
- двести граммов темного (желательно, горького) шоколада,
- 4 столовых ложки какао без сахара, но лучше какао-порошка (всё только качественное),
- триста граммов муки,
- стакан сахара,
- лимонная кислота,
- разрыхлитель теста и сода.
Для начала нужно сделать молоко кислым. Добавив в него половину чайной ложки лимонки, перемешиваем и оставляем минут на 10. Кусок (плитку) чёрного шоколада рубим (ломаем) на кусочки. Кстати, можно использовать как обычную шоколадку, так и кондитерский шоколад.
Растопив в стеклянной миске в микроволновке сливочное масло, добавляем к нему ложку погашенной уксусом соды.
В другой посуде тщательно смешиваем венчиком сухие ингредиенты. Это сахар, мука, какао, пол-чайной ложки разрыхлителя.
Добавив к сливочному маслу яйца и молоко, тщательно взбалтываем смесь венчиком.
Этот рецепт не предполагает использования миксера, потому что взбивать тесто не нужно – все ингредиенты только перемешиваются. Такая технология приготовления позволяет получить пористые кексы. Соединяем сухие ингредиенты с жидкими и аккуратно перемешиваем ложкой.
Достаточно 20-25 аккуратных движений, чтобы просто перемешать тесто. Затем добавляем в тесто подготовленный шоколад и опять перемешиваем ложкой.
Раскладываем готовое тесто в силиконовые формочки, а сверху на будущие кексы кладем кусочки шоколада.
Выпекаем в духовом шкафу 40 минут, температура не выше 180 градусов. Готовый кекс можно украсить кондитерской посыпкой или чем-нибудь более соответствующим Вашей фантазии.
Не утомила ещё? Тогда наливайте кофе (супруг уже побежал за важным дополнением к нему - коньяком) и угощайтесь вместе с нами. А хотите интересный творожный десерт?
Как аппетитно смотрятся кексы, с какао пеку часто, надо добавить шоколад. А вот силиконовые формочки еще ни разу для их выпечки не использовала.
Аппетитно смотрятся кексы с кусочками шоколада, внучки должны в гости придти, вот вместе с ними и испечем шоколадные кексы, они у меня сластены.
Кексы печем и любим. Но с шоколадом пока не приходилось готовить. Даже не знаю, решусь ли в ближайшее время - у сыночка аллергия на какао. А уплетать кексы с шоколадом под слезливым взглядом ребенка нечестно))
А если где-нибудь спрятаться? Все равно будет нечестно. Так приготовьте без какао, ведь должен же ребенок хоть в чем-то иметь счастье!
Ребенок счастье имеет! И во многом )). Кексы и прочую выпечку печем без какао. Но у меня возникла идея готовить часть обычных кексов - сынишке. А нам с мужем - с какао и шоколадом. Себе тоже не хочется отказывать в удовольствии!
Вот и еще одна небольшая жизненная проблема решена!
Кексы, да еще и шоколадные - это песня! От такой вкусной выпечки в моей семье никто не откажется.
Не только в Вашей, Оксана. У нас вся выпечка, что связана с шоколадом тает на глазах. Кексы, торты, рулеты, пирожные, ...
Как соблазнительно смотрятся кусочки шоколада в ваших кексах, моя детвора в первую очередь повыковыривала бы их из выпечки)))
Я тоже в последнее время готовлю в силиконовых формочках. Очень удобно.А такие кексики с шоколадом сплошное удовольствие.
А я пробовала добавлять в кексы шоколадные капли, мне не понравилось. Наверное, с шоколадкой все-же лучше получается. Долго не могла заставить себя выпекать в силиконовых формочках, даже когда они у меня уже были. Но с тех пор, как первый раз решилась, только в них и пеку. Замечательное изобретение для кондитеров-кулинаров.
ах, кексы, вкусняшка, а уж шоколадные кексики, такая прелесть!
Я только присматриваюсь к силиконовым формочкам, значит, это удобно? А кексы очень любим все, я пеку, но этот рецепт для меня новый, спасибо
Вилия, любая выпечка в силиконовых формах, начиная с творожной запеканки и, заканчивая кексами, очень удобная вещь.
Да интересный рецепт шоколадных кексов. Моя семья любит всякие похожие сладости и особенно шоколадную выпечку.
Силиконовые формочки это очень удобно. а шоколадные воздушные кексы с кусочками фруктов - это песня!))
Готовить такие кексы одно удовольствие. Но ещё большее удовольствие это видеть удовольствие на лицах семьи при ужине. Спасибо.
Дети любят именно небольшие порционные вкусности, если положить рядом отрезанный кусок от большого кекса и маленький кексик, каждый ребёнок без сомнений возьмёт маленький!
Очень любим шоколадную выпечку и шоколадные кексы не исключение.
Я часто пеку мини кексы. И не только с шоколадом. А маленьких формочек у меня много, всякие цветочки, зверюшки, сердечки.
Шоколадные кексы - любимая выпечка. И быстро, и шоколадно. А силиконовые формы действительно очень удобная вещь.
Очень красивые и аппетитные кексы с шоколадом! Спасибо огромное за великолепный рецепт! Твит.
Спасибо огромное за рецепт! Я воспользовалась летней прохладой и приготовила сегодня кексы, пока не жарко:) Очень вкусно, все очень довольны! Кстати первый раз пекла в силиконовых формах - очень легко, а я почему-то боялась их использовать раньше
К нам завтра собираются нагрянуть друзья...вот и попробую испечь такие кексики, вроде не очень сложно!
Какие потрясающие кексы получились у вас Наталья! У нас с вами рецепты по выпечке кексов очень похожи. Только я боюсь выпекать в силиконовых формочках. Беру бумажные вставляю их в специальные емкости для кексов на противне.
Очень аппетитные шоколадные кексы получились, так и хочется попробовать, да еще с кусочками моего любимого шоколада. Приготовлю обязательно. Спасибо:)
Силиконовые формочки и кулинарные кисточки очень удобное новшество на кухне,шоколадный кекс это песня, спасибо, твит
А я как раз купила силиконовые формочки 🙂 Вот и опробую их с новым для меня рецептом шоколадных кексов. Родные любят шоколад.
Силиконовые формочки - палочка выручалочка 😉 И кексы в них пеку, и маффины, и заливное делаю. И орешки к столу в них же подаю. И соль можно насыпать, если мелкой солонки нет под рукой
Приобрела и себе такие формочки, попытаюсь приготовить ваши кексы 🙂
Все никак не приобрету такие силиконовые формы. Слышала много положительных отзывов о них, что удобно в них выпекать и практично.
Какой интересный цвет на картинке у шоколада приготовленного для кексов!
А я давно сладкого не ела. Сегодня вот купила случайно вафельку со сгущенкой.
У меня пока нет силиконовых форм для выпечки, как только будут обязательно испеку кексы=)
Понравилось,что кексы можно готовить без миксера и тесто будет пористым. Попробую, спасибо!
Замечательный рецепт! Нужно обязательно попробовать приготовить.
У меня более 200 рецептов. Вы какой имеете ввиду?
Я хоть и не влюбленная в шоколад, но у меня другая слабость: кексы! 🙂 Потому не сомневаюсь, что получается очень вкусно!
Я как раз влюблена во вкус шоколада, так что шоколадные кексы из силиконовых формочек у меня долго не залежатся 🙂
У меня есть силиконовые формочки. Надо будет попробовать ваш рецепт, Наталья. Так аппетитно выглядят шоколадные кексы!И внучке понравятся такие кексики.
Вкусные рецепты даете. Кексы люблю. Они очень часто выручают. Благодарю за рецепт
Шоколадные кексы в силиконовых формочках, ну не совсем кексы и не совсем в формочках я пёк. Я пёк один большой кекс в одной форме.
Он у меня не очень пропёкся. Думаю, что в маленьких формочках лучше бы получились кексы.
Какая вкуснятина... попробовать бы.. мм
Вы бы, Андрей, еще уточнили для меня, от чего именно такой неописуемый восторг, цены бы не было!
Это просто шоколадная феерия! Мы тоже предпочитаем горький шоколад, а кексы - одна из самых ходовых выпечек у нас в доме, так что наши силиконовые формочки без дела не застаиваются!
Как же это аппетитно выглядит!С шоколадом кексы не пекла,да и без редко очень, все больше на пироги налегаем. Но такие кексы просто невозможно не приготовить! Спасибо, за вкусный рецепт!
Богато шоколада в кексах, очень сладкий и вкусный рецепт!
На том и стоим!
Очень люблю кексы, но с шоколадом не пробовала.Спасибо за рецепт
У нас в семье обожают кексы.Часто пеку,но вот такого замечательного рецепта шоколадных кексов в силиконовых формочках еще не встречала,спасибо.
Привыкли кексы покупать в магазинах, их сейчас на любой вкус... Но всё-же домашние думаю лучше, надо обязательно заказать жене.
Хороший десерт к чаю или кофе. делала кексы с шоколадной крошкой. Уходит на ура.
Обычно я шоколадные кексы готовлю в простых формочках. Всё никак не могу привыкнуть к новым технологиям. Надо всё же перестраиваться, да и шоколад кусочками за одним попробую добавить. Спасибо за идею. Твит.
Шоколадные кексы всегда нравились, главное - знать меру и именть силу воли, чтобы вовремя остановиться.
Шоколадные кексы обожает моя дочь, часто их поэтому пеку.
Супруга тоже недавно приобрела силиконовые формочки и балует нас кексами.С кусочками шоколада правда еще не делала.
Шоколад кусочками в кексе не пробовала,но выглядит симпатично.
Вот прочла ваш рецепт и сразу вспомнились кексы советских времен, ведь они тоже были такими же ароматными и вкусными, не то что нынешние - ни вкуса ни запаха.
Кексы - мое любимое лакомство! Конечно, кондитерский шоколад всегда выигрывает, он натуральный.
Все что касается шоколада, а тем более выпечка с какао и шоколадом у нас улетает на ура!
Получились вкусные но твердые почему-то (
Анна! Скорее всего Вы кексы слегка пересушили. Либо по температуре что-то не срослось, либо по времени.