Печенка - очень полезный для здоровья продукт, а жареная на сковороде говяжья печень с луком - вкуснятина необыкновенная! Недорогая по стоимости, быстрая в приготовлении говяжья печень, чем не подходящий рецепт для множества хозяек? Приготовив вчера рыбные котлеты в соусе, нежнейшее, к слову сказать, второе блюдо, я решила приободрить мужскую половину семьи той едой, что они очень любят. Сделала салат из кальмаров, куриный суп с лапшой и наше жареное второе блюдо.
Приготовление печень жареная
Ингредиенты:
- 1 кг печень говяжья (телячья),
- 2-3 крупные луковицы,
- 1-1,5 стакана молока,
- соль и молотый перец - по вкусу,
- 50-100 гр масла для обжаривания.
Говяжью печень промываем, зачищаем от пленок и желчевыводящих проток. Нарезаем на небольшие брусочки. Подготовленное мясо хорошо вымочить в молочке - уйдет горечь.
Процедура займет не более 10-15 минут, а это как раз то время, которое Вам потребуется, чтобы нарезать лучок. Режем его по своему вкусу, но я рекомендую соблюдать одинаковость формы всех компонентов, поэтому нарезаю соломкой.
Вымоченную в молоке печень слегка отжимаем и помещаем на сковороду в разогретое масло. Следом отправляем и лучок. Солим и перчим по вкусу.
Жарим говяжью печень с луком на хорошем огне под крышкой. При таком обжаривании и лишняя влага уходит, и сок из продукта не испаряется. Процесс занимает не более двадцати-тридцати минут.
Периодически содержимое сковороды встряхиваем или мешаем, следя за тем, чтобы содержимое не пригорело.
Подаем с любым гарниром: картофелем вареным, пюре, с рисом, гречкой, тушеной капустой, овощным рагу - всем, чем угодно. Едим и наслаждаемся, ощущая, как быстро улучшается настроение! Приятного аппетита!
Часто жарим печень с лучком, муж любит говяжью, я куриную больше..
Такое блюдо я люблю! Супер! Спасибо!
Печень не только очень вкусная, но и очень полезная. А с луком создает еще идеальное вкусовое сочетание)
Очень любим печенку с лучком. просто обожаем это блюдо.
Интересный рецепт, попробую.
Спасибо за рецепт. К печенке любой овощной салат подойдет, а тушеная капуста тем более.
Спасибо что напомнили про жаренную печень, завтра приготовлю по Вашему рецепту!
Печеночка, да с жареным лучком - вкуснятина, надо приготовить!
А я еще люблю к жареной печенке подавать тушеную капусту с жареным луком и томатом. Ну до чего же вкусно!
Вот это- очень качественное дополнение к рецепту! Согласна с Вами.
Печенку я люблю, готовлю ее часто
Блюда из печени получаются всегда вкусные, если их правильно приготовить, беру рецепт на заметку.
говорят, если есть проблемы с печенью, то надо побольше печени кушать
Абсолютно верно, Татьяна.
Очень люблю блюда из печени. Не так давно готовила печень по - берлински. К жареной печени добавляются карамелизированные лук и яблоки. Мне очень понравилось.
Печеночка с луком - это вкусно. Я как-то попробовал добавить соевый соус. Мне понравилось.
Очень вкусно - печень с луком. Быстро готовится и полезно для всех.
Рецепты с печенью моя слабость.Только на днях приготовила печень в средиземноморском стиле с вином, Ваш рецепт приготовления жареной печени с луком просто замечательный! Мне очень понравился просто и вкусно! Уже на очереди!
Ой как я люблю говяжью печень с луком! А если еще немножко сметанки туда добавить, так вообще супер получится!
Согласна с Вами, но это будет уже другой рецепт.
Я готовлю говяжью печень довольно часто, наверное даже чаще, чем свинину или говядину. Полезно очень и не дорого!
Вообще, мне не очень нравится печень, но возможно, еще не ела вкусно приготовленной. По Вашему рецепту выглядит очень аппетитно, надо попробовать приготовить. А вдруг, мое отношение к субпродукту изменится после вашего рецепта.
Моя вторая половинка тоже поачалу отвергала блюда из печени. Но если сделать с умом- все это проходит.
Люблю печень в любом виде. Сегодня вот, например, делала печеночный торт.
Хороший рецептик! хоть мой муж и не любит печень ,но все равно приготовлю жареную говяжью печень с луком.
Мой мух, в отличии от меня, тоже в начале супружества не любил печень. Однако последовала ее качественная шифровка в блюде, котьорое он с удовольствием съел. Потом долно этому удивлялся. Так и привык и с того времени ест.
А я очень люблю печенку, но делаю в основном сальники.
Мне тоже очень нравится жареная говяжья печень с луком,спасибо за рецепт.
Замечательный рецепт жареной печени с луком. Мне нравится, что жарится печень быстро и получается вкусное и полезное блюдо.
Только сегодня купила печень и думала что-нибудь с нее приготовить, а тут ваш рецепт на глаза попался. Беру в закладки и вперед на кухню готовить.
Прямо- таки попался на глаза?
Мои мужчинки очень любят жареную печень с лукам. Еще вкусно в самом конце приготовления мелко порубленный чеснок в нее добавить, очень ароматно получается.
Я тоже вымачиваю печень в молоке, получается печень нежная и вкусная, спасибо за рецепт!
Ну нельзя же так вкусно!
Требую каждому посетителю по порции с добавкой и с доставкой на дом. 🙂
Говяжья печень с луком - очень вкусное и полезное блюдо. Рецепт понравился.
К печени еще хорошо картошечку - пюре. Я так люблю
Говяжью печень любим и иногда себя балуйем как в вашем варианте, так и в запеченном в горшочках виде.
Из нашей семьи жареную печень ем только я одна, поэтому она редко появляется на столе, хотя другие изыски с этим продуктом поедаются с удовольствием 🙂
Наталья!Вашему обеду любой ресторан позавидует.
Я же родных себе людей кормлю!
Согласна печенка полезна и готовится очень быстро.
Это блюдо для моего мужа. Он просто обожает печень с луком! А вот сын совсем ее не ест. Наверное, должен еще повзрослеть
Я сама мужа приучала к печени. И лук он до свадьбы совсем не ел.
вкусно, конечно, с этим не поспоришь, но как-то не тянет 🙂
я могу лопать печенку в любом виде приготовления, я ее обожаю
Кусок мяса на картинке напомнил мне недавнее прошлое, как я его разделывала.)
Так все выглядит аппетитно, даже захотелось печенки, хотя я ее не очень люблю.
Что могу сказать: - пища богов!!!
Не знала,что надо вымачивать печень в молоке,чтобы горечь ушла. Спасибо!
А я печень недолго жарю - минут 5, а потом тушу.
Никогда печень не любила. Но в данном случае стоит попробовать.Все так быстро готовится!
Наталья вы угодили мне.. Я бы от такого ужина не отказалась. Люблю печень и рецепт ваш замечательный. Я теперь знаю что завтра приготовить.
Прекрасная тема для оформления домашнего воскресного стола! Спасибо за подсказку.
Просто восхитительно, печень - это моя слабость, никогда не надоедает.за рецепт спасибо.
Печень в молоке никогда не замачивала. Так все же она вкуснее будет.
Обязательно приготовлю печень, предварительно вымочив её в молоке. Спасибо.
если пол часа жарить печень ,то потом она будет как резина.
С чего бы это???
Вымочить печень в молоке была хорошая идея. Спасибо.
спасибо, очень вкусно получилось!
На здоровье, Мариночка! Рада, что Вам понравилось.
Спасибо. Только что поставил жариться по вашему рецепту.
Аромат уже идет )
Бог с ним, с ароматом, главное, чтобы вкусная печень получилась.
Спасибо за рецепт, очень быстро, а самое главное - очень вкусно!!!!
Очень рада, Анна, что Вам понравился итог рецепта!
Печень вообще полезна, так как в ней много полезных витаминов и гемоглобин от неё приходит в норму
20-30 минут это быстро!???? чума..! не хочу умалить достоинств автора, но это кощунство. чеж там останется? подошевки в луке? оригинально.
печень при таких маленьких кусочках жарить не более! 7-10 минут, на хорошем огне. перевернув за это время один раз. Лук если так охота с луком - обжарить заранее и в конце соединить. к готовому можно добавить бешамель.
И не спорьте, а попробуйте так сделать один раз. Получите нежнейший продукт а не грызучие штучки.. хорошо еще и под белое вино...
Может у Вас и получатся подошвы, а у меня получается "нежнейший продукт а не грызучие штучки". "И не спорьте"! Если не полениться и немного поднять взор, то можно увидеть благодарность людей за итоговое блюдо.
P.S. Почему некоторые люди так любят выдавать свое мнение и опыт за истину в первой инстанции?
P.S.S. Мне-то какой смысл выкладывать халтуру с заведомо ложными обещаниями?
Предлагаю сразу - мириться.. но..
"P.S. Почему некоторые люди так любят выдавать свое мнение и опыт за истину в первой инстанции?" - логично и касается обоих.
Второе, благодарноть людей это да, но не пробовавших иное может быть?.. Третье, очень сомнительно что лук по рецепту сверху печенки обжарится.. Четвертое, а это уже личное, то что заставляет меня живо трепетать.. ну не верю я что вымученная печенка 20-30 минут становится мягче.. не верю и все... с куриной может быть пройдет, ну свиная еще может не будет жестка, но говяжья? - это фантастика каким бы свежим ни был продукт.
А вот теперь вопрос.. что в приведенном МНОЙ рецепте конкретно вам не нравится?
..вы вроде как ущемили его... так чем?
Ну и последнее, я тоже халтуру не написал бы, и пишу не ради букв, а как еще один вгляд на блюдо. И уж никак не хочу вас этим задеть.
1. "сомнительно что лук по рецепту сверху печенки обжарится", "не верю я что вымученная печенка 20-30 минут становится мягче.. не верю и все". А пробовали так приготовить или ...
2. Чем же я ущемила Ваш рецепт, если ни слова о нём не сказала?
3. Люди, не поленившись "проскользнуть" по комментариям, увидят рецепт Вашего приготовления, а там уже прикинут, на чём остановиться. Может мы их мнение когда-нибудь и узнаем.
1. да конечно пробовал и знаю результат. Готовлю с 6 лет, в семейных масштабах, а не детские поделки.. так уж повелось, жили с мамой, а она на кухне безрукая. Ни разу не повар профессионально, но супруга стала (учиться) готовить только после 17-ти лет брака и развода.. Могу приготовить все, но чемпионства по манной каше, борщу, бигосу, и суши (роллам) у меня не отнять никак. Скорее всего вы знаете больше блюд, и это здорово, описание ваших рыбных котлеток меня просто вдохновило если б не красная рыба (уход от классики).
Что касается печёнки, то вы представляете себе как обрабатывать кальмары к салату, как готовить уже красные креветки.. - вот с печенью то же самое - чем дольше, тем хуже. Для меня было бы подарком если бы вы поэкспериментироали, как я описывал (недолго)..
Ну а если перевернув печенку, после пяти минут отфламбировать ее коньяком, затушив огонь сверху луком, взять лопаточкой порцию и на тарелочку, сверху бешамель, сделав его чуть гуще, потрясти тарелочку чтоб соус проник внутрь через лучок.. и дать гарниру... В общем нет предела совершенству. )
А вам спасибо за такую работу, но по поводу печёнки.. ладно не будем снова. )))
1. Конечно же я знаю про время и про печенку ... Ладно не будем снова.
2. Мне самой нравится описание рыбных котлет. Я стараюсь хоть как-то разнообразить "словоблудием" скучное, для некоторых, описание процесса приготовления.
3. Консенсус - дело такое. Это я к тому, что мы и не ругались!
Спасибо пожарил по Вашему рецепту печень из баранины получилось очень вкусно
На здоровье, Нургали, Вам и Вашим родным!!!